油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。
后悔也没用，要么忘记，要么努力。
油炸食品在经过煎炸烤等高温加工处理后容易产生一种有毒的潜在致癌性的化学物质-丙烯酰胺而且随着温度的升高其含量也增高,长期食用人会出现瞌睡情绪和记忆改变幻觉及震颤等并伴有出汗肌肉无力等末梢神经病症,还可以引起慢性中毒--神经系统
油炸食品常常是外面发硬里面没熟透含有病原微生物易发生肠寄生虫等疾病
铅含量含铜量都严重超标过量摄入铅会对人体有害
诱发疾病油炸食品脂肪含量多不易消化常吃油炸食品会引起消化不良饱食后出现胸口饱胀甚至恶心呕吐腹泻食欲不振等容易上火便秘油炸食品含油脂高可刺激胃肠黏膜诱发胆道痉挛是十分有害的
产生有毒有害物质油脂反复高温加热会产生有害物质产生的聚合物毒性较强大部分油炸烤制食品吃了对人体危害很大
营养元素严重破坏引起反应迟钝食品经高温油炸高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值高温还会破坏食品中的脂溶性维生素如维生素A胡萝卜素和维生素E妨碍人体对它们的吸收和利用
哺乳期的女性需要谨慎进食，为了宝宝的正常发育，妈妈一定要对饮食特别的注意。很多的妈妈都知道哺乳期是不能吃油炸食品的，那么哺乳期为什么不能吃油炸食品呢？哺乳期宝宝会跟随着母亲吃东西。宝宝想要健康发育，要多吃一些有营养的食物，同时避免多吃那些热量比较高的食物，不然不利于宝宝的健康，也……阅读全文 >>
油的温度通常被称为几成热每成热约为35度左右.对油的温度习惯上还分为温油,温热油,热油及烈油。温油，也称为三四成热.油温在100度左右,此时油面泛起白泡,无声响和青烟。温热油，也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等。热油，也……阅读全文 >>
有调查显示，经常吃油炸食物的人，某些癌症的发病率远远高于少吃油炸食品的人群。营养损失：食物被高温加热后，其本身所含有的很多营养物质(维生素等)都会遭到破坏，营养物质很少，由此偏好油炸食物的人容易发生营养缺失。另一方面，炸食物的油经过高温加热，其有益成分也会受到不同程度的破坏，而且……阅读全文 >>
丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合。固体的丙烯酰胺在室温下稳定，热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应。淀粉类食品在高温（120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同……阅读全文 >>
对的，大部分的方便面都是油炸食品，不过现在也有一部分新出的面主打非油炸。方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以……阅读全文 >>
油炸食品的危害有哪些？这要从油炸食品所含的多种有害物质说起，油炸食品含有大量的反式脂肪酸、膨松剂和色素，过量食用会影响到人体健康。1、摄入反式脂肪酸之后，会参与到人体的正常代谢活动，干扰到必需脂肪酸EFA的正常代谢，直接导致必需脂肪酸的缺乏。此外，还会增加罹患……阅读全文 >>
油炸食品虽然口感很不错，但是，却不是适合孕妇来选择的食物，有很多孕妇不了解，明明是味道不错的食物，为什么自己就是不能够吃这种食物呢，所以，下面来看看孕妇为什么不能吃油炸食品。1、油炸的食品都是通过高温油炸出来的食物，所以，在炸的过程当中可能会有营养物质出现变性的情况，这样一来就会……阅读全文 >>
经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养……阅读全文 >>
1、控制炸油中表面活性成分的浓度试验证明，油炸食品持油率适中、产品质量最佳的条件如下：a.炸油中极性表面活性成分（磷脂、皂化物、单甘脂、双甘酯和极性聚合物等）的含量为15%——25%（其中聚合物的含量必须控制在5%——15%之间，碱性皂化物35——75mg/kg）。b.中性油（甘……阅读全文 >>
乳腺囊肿患者应改变饮食结构，少吃油脂类食物，防止肥胖尽量避免使用含有雌激素的药物，禁止滥用避孕药及含雌激素的美容用品，不吃用雌激素喂养的鸡、牛肉。因为这些都可使乳腺出现增生，或使乳腺增生加重。乳腺囊肿的饮食应注意少吃油脂类食物、防止肥胖尽量避免使用含有雌激素的药物、禁止滥用避孕药……阅读全文 >>