梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
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肉多脂膏肥满味鲜美营养丰富每百克蟹内含蛋白质14克脂肪2．6克鲜食以蒸食为主还可盐渍加工呛蟹蟹酱蟹卵经漂洗晒干即成为蟹籽均是海味品中之上品
暖温性多年生大型蟹类动物也是中国最大的一种蟹类善于游泳也会掘泥沙常潜伏海底或河口附近性凶猛好斗繁殖力强生长快3月末蟹群游向浅水区产卵怀卵蟹最大个体达750克4月中下旬为产卵盛期从第一幼蟹期到成熟期一般需3年近岸产卵场雌蟹占80%以上外海则雄蟹较多主要渔期在4月份据老渔民反映越冬期间的气温或越冬场的水温高低对梭子蟹的渔获量有较大影响
谷雨前后蟹体最丰满虽然秋季也可捕到但不肥满（但越冬前雄蟹特别丰满肥大有谷茬公蟹之说）雄蟹俗称尖脐未成熟雄蟹称查脐子雌蟹俗称圆脐以雌蟹为好怀卵大蟹又叫石榴黄雌雄蟹市场价格相差悬殊蟹肉色洁白肉多肉质细嫩膏似凝脂味道鲜美尤其是两钳状螯足之肉呈丝状而带甜味蟹黄色艳味香食之别有风味因而久负盛名居海鲜之首如清代李贽所言蟹鲜而肥甘而腻白似玉而贵似金已造色香味三者之极更无一物可以上之
梭子蟹每百克肉含蛋白质14克脂肪2.6克及其他营养元素若干一般食用方法是清蒸将其肉蘸以姜末醋汁佐以醇酒别有风味唐代大诗人白居易在《奉和汴州令狐令公二十二韵》赋诗陆珍熊掌烂海味蟹螯咸将海蟹螯足与熊掌合提并论除鲜食外还可晒成蟹米研磨蟹酱腌制全蟹（卤螃蟹）制成罐头等蟹壳可做甲壳素原料经济效益非常可观
日常管理1．水质管理：在7月份，要每隔2—3天换水1次；8—9月份，要每隔1—2天换水1次，10月份，要每隔4—5天换水1次，具体换水量和换水间隔时间应该就天气、水温等环境因素而具体变化。2．投喂：三疣梭子蟹属杂食性，它以新鲜的低值鱼、虾、贝、蟹等为主要饵料。每天的投喂饵料量要根……阅读全文 >>
水温适应水温8~31℃，最适生长水温为15.5~26.0℃。在不同的水温环境，三疣梭子蟹的活动情况不一样。水温在1.5℃以下时，不摄食，部分个体在浅水区冻死；在0~6℃时，不摄食，昼夜潜砂，呈休眠状态；在8~10℃时开始停止摄食，活动力弱，潜伏在深水处；在14℃时，摄食量下降，开……阅读全文 >>
随着养殖业的不断发展，梭子蟹病害的发生也越来越频繁，主要有以下几种：1、病毒病病原主要有疽疹病毒及小核糖核酸病毒。多发生在5-10月份，病蟹行动迟钝，呈昏睡状，蟹爪无力，血淋巴变白，肝胰腺脓肿变白，腐烂发臭，死亡较快。此种病主要是以预防为主，①适量换水，用机械增氧。②饵料中加入免……阅读全文 >>
交配季节在黄、渤海自4～5月到初冬，在福建沿海自3～4月至11～12月，除两性成熟的个体交配外，尚未完全发育成熟的雌体有时也可接受交配。每年4～5月，雌蟹洄游，聚集于近岸浅海港湾或河口附近繁殖，产出的受精卵抱在腹部的腹肢上，每只雌蟹繁殖季节能产2～3次卵，总数约几十万至二百万粒，……阅读全文 >>
梭子蟹育苗期间，由于种种原因，幼体时常会受到病害的侵袭而影响成活率，怎样预防幼体染病，发现幼体受病害侵袭后及时采取措施解救，是梭子蟹育苗工作的至关重要的一环。一、选择好亲蟹，重视亲蟹消毒首先，挑选体质健壮，无病伤，抱卵量大的亲蟹，每只亲蟹体重在180克以上，亲蟹入室暂养前须浸洗消……阅读全文 >>
第一步：准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将蟹倒入盆中。第二步：让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将蟹醉晕。小贴士：酒既可以去梭子蟹的腥味，也可以让其失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，……阅读全文 >>
适应水温8~31℃，最适生长水温为15.5~26.0℃。在不同的水温环境，三疣梭子蟹的活动情况不一样。水温在1.5℃以下时，不摄食，部分个体在浅水区冻死；在0~6℃时，不摄食，昼夜潜砂，呈休眠状态；在8~10℃时开始停止摄食，活动力弱，潜伏在深水处；在14℃时，摄食量下降，开始向……阅读全文 >>
可控生态混养技术，是提高养殖池塘经济效益的有效途径，降低养殖成本，减少养殖风险，提高养殖收益，是养殖人员一直追求的目标。笔者就梭子蟹与脊尾白虾池塘混养过程中的几个关键点概括如下：1.清整池塘，肥水很重要。池塘进水50公分用漂白粉消毒，杀死桡足类，清除敌害生物等。施尿素或发酵消毒过……阅读全文 >>
交配季节在黄、渤海自4～5月到初冬，在福建沿海自3～4月至11～12月，除两性成熟的个体交配外，尚未完全发育成熟的雌体有时也可接受交配。每年4～5月，雌蟹洄游，聚集于近岸浅海港湾或河口附近繁殖，产出的受精卵抱在腹部的腹肢上，每只雌蟹繁殖季节能产2～3次卵，总数约几十万至二百万粒，……阅读全文 >>
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭……阅读全文 >>