岁月是个讨人厌的老妖精，瘦了秋冬，唯独胖了我。
美国伊利诺伊大学营养专家对数十名血胆固醇高的男性进行了试验将他们通常摄入的蛋白质量的一半用大豆蛋白代替结果发现受试者血胆固醇含量平均下降
黑豆多糖对吞噬细胞的吞噬功能有免疫抑制作用使吞噬细胞的吞噬功能下降相应的活性氧产生减少还可能通过间接清除活性氧对白细胞具有免疫抑制作用另外黑豆色素具有直接清除细胞体系和非细胞体系产生的活性氧作用
黑豆果油通过调理血脂和血脂蛋白胆固醇的作用延缓动脉硬化的形成和发展有预防和治疗功能
黑豆含一种性激活素能促进男女性器官的发育调节性激素的功能可明显降低妇女流产率并能提高中老年人的免疫功能
大豆中的三羟基异黄酮结晶体在恶性肿瘤孕育中可有效地
阻止血管增生的生理过程断绝养料来源从而延缓或阻止肿瘤变成癌症试验证明三羟基异黄酮还能有效抑制结肠癌肺癌肝癌食道癌和前列腺癌的发生节体液平衡抗疲劳黑豆中含有丰富的维生素K可预防和治疗高血压脑血栓维护心脏功能
浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队在研究中发现黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收带皮食用黑豆能够改善贫血症状黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的铁调素而达成
铁调素是由肝脏产生的一种调节分子是调节人体铁稳态和铁代谢的关键物质铁调素过度活跃会令血液中含铁量过度下降进而限制红细胞的合成是造成贫血的原因之一
在体外细胞水平的实验中黑豆皮提取物能有效抑制铁调素的活跃度而动物实验中小鼠进食打碎的黑豆皮一周后造血功能得到明显改善膳食期间机体的红细胞数量血红蛋白量及红细胞压积显著上升
王福俤的实验结果证明黑豆皮提取物通过抑制铁调素可以促进小肠肝脏脾脏铁动员显著增加机体的血清铁水平促进机体造血功能
这一研究的论文于2014年1月6日发表在国际营养学期刊《英国营养学杂志》上黑豆成为国际上首次被报道的能够直接抑制铁调素的食物
黑豆含有丰富的营养元素如优质蛋白、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、膳食纤维、维生素、矿物质等，因其丰富的营养元素深受消费者喜爱。据研究表明，黑豆含有丰富的灰分，高于其它豆类，灰分越高的食物营养价值越高，可见黑豆的营养价值很高。黑豆的功效与作用：<……阅读全文 >>
有些人长得比较胖，于是就想要减肥，而减肥的方法有很多，其中喝黑豆豆浆能减肥的吗？天天喝黑豆浆是可以减肥的，多吃富含黑豆的食物还可以帮助降低胆固醇水平同时防范糖尿病。而且黑豆浆减肥还有另一面，是黑豆中含有的蛋白质有助于减缓肝脏新陈代谢，减少各种脂肪酸和胆固醇的产量，达到减少体内脂肪……阅读全文 >>
在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。黑豆性平、味甘；归脾、肾经……阅读全文 >>
黑豆泡醋不是每个人都吃过，但黑豆泡醋特别开胃，那么黑豆泡醋应该怎么做呢？首先将黑豆清洗干净，沥干水分备用。然后把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒，五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。接着放入容器中，在通风处晾凉。把晾凉后的……阅读全文 >>
黑豆分为小黑豆和大黑豆，黑豆是可以补肾的，那么小黑豆和大黑豆哪种补肾好呢？大黑豆补肾好。大黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，大黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色……阅读全文 >>
黑豆助孕只是所谓的民间偏方，在临床上并没有相关的应用，而且至今为止没有得到证实。如果不孕是由于缺乏雌性激素造成的。这样千万不要一味地依赖黑豆，还是需要尽快去医院接受治疗。临床上从来不提倡采用服用黑豆帮助怀孕这种方法，因为这个方法的效果没有得到过科学的验证。但是从营养学的角度来说，……阅读全文 >>
能吃。孕妇吃黑豆可以补充蛋白质、钙质、镁、磷等营养素，提高身体的免疫力，消除怀孕带来的疲劳感，还可以有效地抵抗病菌的入侵，保证胎儿的发育健康。……阅读全文 >>
枸杞与黑豆可一起食用的。黑豆营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。黑豆配枸杞一起使用可以使得两者的药效得到大的发挥，补益肝肾，明目的效果非常好……阅读全文 >>
做法1.黑豆浸泡一夜2.准备坚果3.醇浆机安上磨头4.把材料放入醇浆机里，加入1000ml水5.选择功能后开始6.非常细腻有营养坚果黑豆浆成品图烹饪技巧坚果可选自己喜欢的各种坚果，量不能多，太多的话成品会很稠……阅读全文 >>
食材做法1.黑豆炒熟（我直接用烤箱烤熟的，倒在烤盘上，200度，10分钟左右），冷却后磨成粉（用料理机打成粉，尽量细腻，口感好）2.核桃炒微焦（我仍然是用烤箱烤的），冷却后去衣，捣成泥3.取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，早晨或早餐后服食（我的图片上那大勺……阅读全文 >>
