冷面，通常指的是朝鲜冷面，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等
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东北冷面是一种非常受欢迎的小吃口感有韧性味道鲜美那东北冷面怎么做呢下面我们就一起来看一下
配菜全瘦牛肉片苹果/苹果梨或西瓜片蛋皮丝咸菜松子黄瓜丝熟鸡蛋熟白芝麻
原汤全瘦精牛肉鸡骨架蒲公英公丁香陈皮肉桂香附子小茴香肉豆蔻草果山花椒树皮白芷苍耳等
汤料纯净水醋精（白醋）甜蜜素（不可用白糖量大不出味汤粘）可乐
面条木薯粉荞麦粉或橡子粉面碱
咸菜卷心菜辣椒面蒜泥盐味精（标准主配菜）
制作步骤1牛肉整块烫煮出血沫后捞出洗净将汤料方全部入内加水熬制2个小时滚开后转小火慢熬45分钟后捞出牛肉牛肉冷水急冷后切薄片备用2取2碗原汤兑20L纯净水可乐2瓶500ml醋和甜蜜素根据地区接受能力添加但一定要突出酸甜感3卷心菜切小块用盐揉搓倒辣椒面蒜泥盐味精掺一起用滚开开水烫成酱加入到揉好的菜中拌匀发酵约一天（平时吃饭吃面条都可以吃很开胃）4将木薯淀粉荞麦粉或橡子粉拌匀加入适量面碱用滚开开水边烫边活匀揉至面团均匀质硬不沾手5将面团放入压面机中边压边漏到滚开开水中煮至面条发亮晶莹后捞出过冷水冷却6面入碗中加入冰块和冷面汤（冷面汤可提前冰好越凉越好）摆入配菜最好能多留些3中做的酱放入调味
都知道怀孕期间孕妇的饮食有很多禁忌，而含量活血刺激性的食物更是禁忌食品，正是因为诸多的禁忌，很多食物都让孕妇和家人比较蒙圈，不知道是否可以食用。尤其是夏天时很多凉爽的食物更是让孕妇十分的纠结。那么，怀孕初期可以冷面吗？冷面亦称股细和凉淘，是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品，是……阅读全文 >>
食材准备主料:冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)辅料:大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个韩式冷面、鸡蛋2个调料:辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙制作步骤1、煮牛肉时，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟，牛肉煮烂后进行冷却，切成薄片，作为冷面里的……阅读全文 >>
朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其……阅读全文 >>
上海冷面的做法相对于东北冷面更加繁杂。上海冷面不同于东北冷面的清爽，上海冷面一般给人带来的口感是浓香且不腻。以下将介绍上海冷面的做法。制作材料：主料：面条100g（最好是蒸面）配料：鸡肉30g、青椒半个、茭白半个辅料：花生酱2大茶匙、镇江香醋1茶匙、麻油1茶匙、辣酱油1茶匙制作方……阅读全文 >>
韩式冷面是以冰爽的口感而著名的，现在多在夏季食用，所以冰凉一些更受欢迎。那么，韩式冷面的汤中到底应不应该加冰呢？下面我们就来一起看一下吧。传统的韩式冷面，其实是在冬季食用的，因为制作韩式冷面的原料，荞麦、土豆等都是冬季的应季食材，所以，正宗的韩式冷面汤中并不需要加冰，冬季寒冷的气……阅读全文 >>
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入……阅读全文 >>
冷面是朝鲜半岛的特色食品，在我国的东北地区也比较常见。那么，韩式冷面和朝鲜冷面之间究竟有什么不同呢？下面我们就来一起了解一下吧。朝鲜冷面是主要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀，压成圆面条。朝鲜冷面由于荞麦的含量高所以比韩式冷面面条粗更有弹性。朝鲜冷面的做法是，将压成的圆面条煮熟……阅读全文 >>
韩式冷面是一种非常具有韩国特色的食物，冰爽美味，在炎热的夏季食用是最好不过的了，但是，韩式冷面的热量是多少呢？吃了会不会发胖呢？下面我们就来一起看一下吧。每一百克韩式冷面的热量大约是在106大卡，一碗韩式冷面有300克左右，所以一碗韩式冷面的热量大概是318大卡，并不算很低。韩式……阅读全文 >>
冷面在韩国算是比较出名的，而中国也有做冷面的，那么冷面的做法大全是什么呢？将冷面撕开，用水浸泡。黄瓜丝、香菜丝备用，取适量糖放入碗中，加入醋、酱油、香油、少许盐、少许芝麻、冰镇水，水开后加入泡好的冷面，开锅后关火盖上盖焖5—7分钟即可，煮好后的冷面用凉水过凉，控水，将冷面放入调好……阅读全文 >>
冷面味道非常鲜美，口感也是一级棒，但是冷面吃多了会不会对身体产生副作用呢？我们能够经常食用冷面吗？下面我们就来一起看一下吧。冷面虽然味美，但是物极必反，任何东西食用过量了都会对身体产生反作用的，冷面也是这样。冷面的主体是面条，主要的营养成分是淀粉和蛋白质，比较单一，虽然加入了一定……阅读全文 >>