猪头肉，是猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。
我能想通也能接受，但我很难过。
熏猪头肉的配料并不少那么熏猪头肉的配料有哪些呢
熏猪头肉的配料有猪头1个葱段250克姜片250克豆蔻5克沙姜10克甘草5克花椒10克陈皮10克丁香5克桂回皮10克精盐25克麻油答20克白糖75克绍酒100克大料10克草果10克小茴香10克酱油100克
做的时候将猪头镊净毛茬洗净剔去头骨劈成两半放入冷水锅内煮约30分钟取出用冷水洗净锅内放上竹垫注入清水加入精盐酱油白糖绍酒葱段姜片用洁净纱布袋把花椒大料桂皮草果沙姜丁香豆莞甘草小茴香装起扎好口放入锅内烧沸改用小火熬约40分钟待各种香料充分出味后放入煮过洗净的猪头肉烧沸改用小火煮约3小时待猪头肉熟烂捞起冷却将卤好的猪头肉取出抹上麻油以保持油润食用时切片装盘浇上少许卤汁即成
猪头肉的味道是比较好吃的，但买的时候容易买错，那么猪头肉是哪个部位呢？猪头肉好吃在四方面：一是肥、二是糯、三是香、四是脆一是肥。吃猪头肉大半是图它肥，但这种肥有别于其他肉类之肥，是肥中夹瘦、肥而不腻。二是糯。三是香。猪头肉的香，是诱人的，将猪头肉切片装入盆后再浇上小磨麻油、洒些香……阅读全文 >>
烟熏猪头肉是非常美味的，那么烟熏猪头肉的做法是什么呢？先从猪头开始，猪头要劈开挖出眼珠等一些含水比较多的器官，把猪头耳朵内要清理干净，然后给猪头上艳不需太多，约2两够了，在平均温度5-15摄氏度环境柴火烟熏半个月左右，先把腊猪头用火烧，最好是液化气喷枪，这个便宜只要约15元，喷烧……阅读全文 >>
猪头肉用熏的方法会比较好吃，那么熏猪头肉的做法有哪些呢？猪头肉煮十五分钟切片，锅里放油烧热放花椒炸香，干辣椒炸脆放入猪头肉、蒜、姜和青尖椒翻炒（因为猪头肉熏过也煮过已经熟了所以稍微炒一下就可以了）。快出锅时放入葱、鸡精一道美味的熏猪头肉就完成了。或者去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物……阅读全文 >>
猪头肉当下酒菜是非常合适的，而且做法也有很多，那么猪头肉怎么做好吃呢？做成宿迁猪头肉：猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁……阅读全文 >>
卤猪头肉虽然好吃，可是在做的时候要用对锅才行，那么卤猪头肉用什么锅好呢？高压锅或者砂锅都可以。将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净，将焯水洗净的……阅读全文 >>
卤猪头肉是有一些准备工作的，有些人想要腌，可是卤猪头肉需要腌制吗？不需要。卤肉讲究“大火出香定型，小火入味保型”，一些猪头肉成品要求是凉吃，要吃肥肉的那种脆感。火候就会稍微开的大一点，利用火大卤煮出油。虽然大火出油出香，但是里面入味就会略微差点。而且要卤出够味好吃的猪头肉，起码要……阅读全文 >>
苏北熏猪头肉是比较出名的，那么苏北熏猪头肉的做法是什么呢？猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油……阅读全文 >>