一、猪头肉是发物吗猪头肉属于发物。发物指的就是营养丰富但有刺激性容易诱发旧疾或加重已发疾病的食物。中医认为猪头肉容易诱发热邪、寒邪、湿邪，所以热邪、寒邪、湿邪和久病体虚的人不宜食用猪头肉，吃了之后容易加重病情，不利于身体的恢复。如果有慢性胃炎，还是尽量的不要吃猪头肉，很容易造成消

一、猪头肉熟食配方原料：猪头25kg、茴香13g、花椒35g、大葱（净）500g、大料50g、鲜姜125g、桂皮75g、盐1.25kg。步骤：1、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~

一、熟的猪头肉炒什么配菜1、青尖椒。喜欢吃辣的小伙伴炒熟的猪头肉时可以用青尖椒做配菜，青尖椒炒猪头肉香辣可口特别下饭。2、蒜苗。炒熟的猪头肉时可以用蒜苗做配菜，蒜苗炒猪头肉咸香可口，是个很好的下饭菜，喜欢吃辣的朋友可以在烹煮的时候加点辣椒一起烹煮。3、酸菜。将酸菜清洗干净切丝后跟