咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
你若在我身边，终使繁华落尽又如何
腌制类食物之所以会致癌因为盐分含量较高在经过腌制后会产生亚硝酸盐后进入人体会转化为致癌物质亚硝酸铵同样的咸鸭蛋也含有大量的盐分所有会有致癌的危险
不过大家也不要太过担忧发生致癌是在我们食用过量的情况下偶尔吃一两个咸鸭蛋是不会对人体造成什么影响的
必须要注意的是千万不要购买掺假的咸鸭蛋一些黑心商为了卖相会在咸鸭蛋上做手脚甚至加入含有强烈致癌物质的苏丹红四号这种咸鸭蛋是一定不能吃的
慎吃。咸鸭蛋含盐量高，孕妇吃了容易口渴，从而大量喝水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，就会导致水肿。……阅读全文 >>
咸鸭蛋是一种用新鲜鸡蛋经过腌制后的可食用蛋，风味独特，而且食用方便，因此受到男女老少的喜爱。其营养价值也相对较高，其中富含脂肪、蛋白质以及人体所必需的各种氨基酸和钙、铁、磷等多种微量元素，并且这些成分容易被人体所吸收。咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝……阅读全文 >>
咸蛋炒苦瓜的做法用料：咸鸭蛋130克，苦瓜250克，辣椒(红，尖)20克，鸡精2克，植物油25克，盐3克，青葱10克，大蒜（白皮）5克。1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。2、苦瓜切半切斜片。3、青葱切段，大蒜切片。<……阅读全文 >>
在小孩出现发烧的症状时，一般都是能够吃咸鸭蛋的。食用咸鸭蛋能够补充优质蛋白质、热卡以及盐分，这对于孩子在发烧时的食欲不佳情况有缓解作用。不过，孩子在发烧时还有咳嗽、咽喉肿痛等问题时，就不要给孩子吃咸鸭蛋了。这是因为太咸的食物容易对气道、咽喉造成刺激，可能会加重咽痛、咳嗽症状，还会……阅读全文 >>
拉肚子的时候可以吃咸鸭蛋，咸鸭蛋容易消化，其中的营养也很多，只是含有的盐分过多，人们不可以过多的食用，拉肚子期间人们最好的食物就是白粥，吃白粥的时候可以陪着咸鸭蛋一起吃，能够提高人们的食欲。导致人们拉肚子的原因大多数都是由于受凉或是饮食造成的，人们需要注意，想要缓解这种症状，人们……阅读全文 >>
1、鸭蛋的选择上，最好是选择本地的鸭蛋。本地的鸭蛋会比市场上的要小一些，这样在腌制的时候味道更容易加入鸭蛋的蛋黄中，入味快更好吃。2、鸭蛋在放入容器开始腌制之前，可以轻轻的磕破一个小小的缝隙，这样会加快腌制的时间。不过鸡蛋比鸭蛋壳要薄，在磕的时候注意力度，不要太小也不要太大，力度……阅读全文 >>
咸鸭蛋因含有大量的盐分而咸味十足，能够起到增进食欲的作用。尤其是喜欢吃咸味的人，对咸鸭蛋更是爱不释手了！但喜欢归喜欢，吃咸鸭蛋还需要注意不能吃多，否则是会影响到身体健康的。具体如下：1、咸鸭蛋中含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂，大量食用，对身体造成的伤害将远比带来的营养……阅读全文 >>
方法一：1、用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。2、选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。3、高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。4、取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后……阅读全文 >>
【性质】凉【五味】甘【热量】190.00大卡(794千焦)/100克【功效】温肺,养颜护肤,养阴补虚咸鸭蛋又名盐蛋、腌蛋、味蛋。营养价值1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作……阅读全文 >>
一五香咸鸭蛋材料：新鲜鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜、白酒、黄酒做法：1、取鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜，一同放入水中煮沸。2、待鸭蛋煮好并凉透之后放入可密封的容器中，注意容器必须是完全干燥的。3、加入适量黄酒和白酒，密封储存，30-40天后可拿出烹饪。二、白酒咸鸭蛋材料：……阅读全文 >>