快速腌制咸鸭蛋的三种方法

方法一

1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液

2选无破损的新鲜鸭蛋洗净放入高压锅内倒入饱和食盐溶液使浸没鸭蛋鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4

3高压锅盖装好橡胶圈盖在高压锅上旋紧

4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上向锅内注入空气然后去掉打气筒盖上高压阀放置3～4小时

5拿掉高压阀打开高压锅捞出鸭蛋即成

　　快速腌制咸鸭蛋腌制原理

1鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中在高压空气的作用下食盐溶液的渗透压增加加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好

2饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透只要3-4个小时就可腌制好所腌制的蛋咸淡较为均匀还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点

　　方法二

　　材料白酒鸭蛋精盐

　　做法

1白酒浸制法按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤精盐0.5公斤备料

2浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下再滚上精盐放入容器内密封放置在干燥阴凉通风处约30天即可取出煮食

　　方法三

1. 先拿一个小盆里面倒上高度白酒把鸭蛋浸里面二十秒保持整个蛋壳湿润

2. 再准备一个小盆里面倒上细盐把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒

3. 把塑料袋系好密封上放到角落里二十多天就可以煮着吃了!这样腌的鸭蛋便于携带干净卫生有了白酒的侵润鸭蛋黄很容易冒油而且很省盐呢

感冒能不能吃咸鸭蛋？

1、如果只是单纯的流行性感冒，是可以吃咸鸭蛋的，伴随身体发烧之后是不可以吃的，因为这种食物里面，还有大量的蛋白质，在吃完之后会，造成身体里面产生热量，加重发烧病情，在感冒之后，患者还要多喝温开水，保持饮食清淡，不要吃辛辣刺激性强的食物。2、咸鸭蛋适合于做完手术或者高血压人群食用，……阅读全文 >>

拉肚子能不能吃咸鸭蛋？

拉肚子的时候可以吃咸鸭蛋，咸鸭蛋容易消化，其中的营养也很多，只是含有的盐分过多，人们不可以过多的食用，拉肚子期间人们最好的食物就是白粥，吃白粥的时候可以陪着咸鸭蛋一起吃，能够提高人们的食欲。导致人们拉肚子的原因大多数都是由于受凉或是饮食造成的，人们需要注意，想要缓解这种症状，人们……阅读全文 >>

咸鸭蛋的腌制方法

咸鸭蛋是许多人比较喜爱吃的食物之一，但是现在市面上卖的咸鸭蛋并不让我们放心，与其担心买到黑心鸭蛋或工业盐腌制的鸭蛋，不如自己学着腌制让我们放心的咸鸭蛋。腌制咸鸭蛋的方法有许多中，现在我们来学习其中比较简单且比较传统的一种吧。准备：坛子1个，红壤半袋、鸭蛋、食盐……阅读全文 >>

咸鸭蛋的营养价值如何

【性质】凉【五味】甘【热量】190.00大卡(794千焦)/100克【功效】温肺,养颜护肤,养阴补虚咸鸭蛋又名盐蛋、腌蛋、味蛋。营养价值1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作……阅读全文 >>

咸鸭蛋的营养价值

咸鸭蛋是一种用新鲜鸡蛋经过腌制后的可食用蛋，风味独特，而且食用方便，因此受到男女老少的喜爱。其营养价值也相对较高，其中富含脂肪、蛋白质以及人体所必需的各种氨基酸和钙、铁、磷等多种微量元素，并且这些成分容易被人体所吸收。咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝……阅读全文 >>

肠胃炎能不能吃咸鸭蛋

患有急性肠胃炎的患者是不可以吃咸鸭蛋的。因为咸鸭蛋属于腌制食物，而腌制食物属于垃圾食物。患者需要避免吃油腻、辛辣刺激的食物。而且除此之外，患者还要戒烟戒酒。患者在治疗期间，需要吃一些易消化食物，比如半流质食物。在病情还不严重的情况下，通过简单饮食，有效控制胃肠炎。此时胃肠炎的吸收……阅读全文 >>

怎么保存咸鸭蛋？

1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。3、对于用盐水腌制的咸蛋……阅读全文 >>

小孩发烧能吃咸鸭蛋吗？

在小孩出现发烧的症状时，一般都是能够吃咸鸭蛋的。食用咸鸭蛋能够补充优质蛋白质、热卡以及盐分，这对于孩子在发烧时的食欲不佳情况有缓解作用。不过，孩子在发烧时还有咳嗽、咽喉肿痛等问题时，就不要给孩子吃咸鸭蛋了。这是因为太咸的食物容易对气道、咽喉造成刺激，可能会加重咽痛、咳嗽症状，还会……阅读全文 >>

咸鸭蛋吃了会致癌吗？

腌制类食物之所以会致癌，因为盐分含量较高，在经过腌制后会产生亚硝酸盐，后进入人体会转化为致癌物质亚硝酸铵。同样的，咸鸭蛋也含有大量的盐分，所有会有致癌的危险。不过大家也不要太过担忧，发生致癌是在我们食用过量的情况下，偶尔吃一两个咸鸭蛋是不会对人体造成什么影响的。必须要注意的是，千……阅读全文 >>

咸鸭蛋腌制多久能吃？

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，……阅读全文 >>