月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
爱是什么，大多是一个嚣张，一个紧张。
主料
低粉210g碱水3g转化糖浆160吉士粉10g咸蛋黄5个奶黄馅全蛋3个奶黄馅吉士粉30g淡奶油80g糖150g土豆粉或澄粉玉米粉均可50g牛油50g植物油60g香草精油数滴
港式奶皇月饼的做法步骤
1. 糖浆放入碱水油搅匀分次筛入低粉和吉士粉拌成雪花状后用手揉成光滑面团
2. 面团放入冰箱一小时拿出室温溶化好的牛油分3次放入沙糖拌匀
3. 分三次打入鸡蛋搅匀再放淡奶油一次筛入粉类可放香草精增添香味4.把生咸蛋黄剪碎最好有攪肉機打碎沒那麼累蒸半熟倒入蒸好的奶皇陷拌匀
5. 造型后180度考8分钟刷全蛋液后再烤20分钟出炉回油即可
介绍广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味。广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究……阅读全文 >>
月饼的制作方法介绍1.大包酥酥皮制法录：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就……阅读全文 >>
苏式月饼的特点是什么呢?中秋节临近了，喜欢吃月饼的你对月饼了解多少呢?近期，几大派别月饼也是决战中秋节。那么苏式月饼的特点是什么，它又依靠什么赢得人们的青睐呢?下面看看苏式月饼的特点吧。苏式月饼是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、……阅读全文 >>
孕妇可以吃月饼，但是在吃月饼时要注意看月饼的保质期，有些保质期过长的月饼防腐剂添加较多，孕妇吃了不利健康。同时，孕妇在吃月饼时，可以喝些茶水。月饼中的油和脂肪如果长期淤积在肚子里，不仅会让孕妇更加“发福”，还会影响胎儿的健康，喝些茶水，有助于肠胃的消化。不过，……阅读全文 >>
玫瑰月饼的做法玫瑰馅：1.低筋面粉和糯米粉混合均匀放入铺好油纸的烤盘中摊开烤至微黄晾凉备用，我是用了150度烤10分钟，这个要根据自家烤箱温度自己把握，多观察，不要烤糊了。2.核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分别炒熟或烤熟，去皮放入袋子中擀碎备用。3.花生油倒入锅中烧熟晾凉备用。4……阅读全文 >>
月饼的储存方法介绍月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不……阅读全文 >>
法式月饼的制作工艺介绍法式月饼的主料:紫兰花低筋粉800克、红双圈高筋粉200克。法式月饼的辅料:细糖90克、大8纯香猪油150克、蛋黄100克、水240克、大8纯香猪油280克。法式月饼的制作方法:1、油皮：所有材料混匀，搅拌至面筋扩展，待用；2、油酥：所有材料充分拌透，待用；……阅读全文 >>
郭杜林月饼的介绍“郭杜林”晋式饼制作工艺再现了山西省特有的古朴生活生产方式，是山西地方民族个性与民族审美的体现，是千百年来山西乃至整个华夏文明的历史积淀而成的“活”的文化。这种文化无疑是民族文化传统中最精华的部分，同时也是最脆弱的部分，因而国家的重视和保护就显得尤为重要，它奠定了……阅读全文 >>
传统五仁月饼的味道是很不错的，那么传统五仁月饼的做法是什么呢？老五仁月饼和一般的五仁月饼差不多，都是里面的馅料比较重要，老五仁月饼中的馅料包括花生碎、核桃仁碎、瓜子仁、白芝麻、青红丝、葡萄干、冰糖碎等，种类比较丰富。月饼的制作方法上都差不多，把馅料放进月饼皮里包好，然后定型、烘烤……阅读全文 >>
月饼的禁忌与食用介绍月饼含有很多油脂和蔗糖，过量食用会导致胃胀、消化不良，严重还会引起腹泻。另外，还会影响食欲，导致食欲不振，血糖升高。尤其是老人和儿童，吃中秋月饼的时候一定要适量，避免影响肠胃功能。对于糖尿病、高血脂、高血压、肥胖的民众要小心为妙。糖尿病患者最忌甜食，更不能将月……阅读全文 >>