黄花菜（Hemerocallis citrina Baroni），阿福花科萱草属被子植物，植株一般较高大，根的中下部常有纺锤状膨大；叶绿色；花葶基部呈三棱形，上部呈圆柱形；苞片为披针形；花梗较短，花被淡黄色，花蕾顶端有时黑紫色；蒴果呈黑色钝三棱状椭圆形；种子黑色，有棱；花果期5～9月。黄花菜因其花蕾色泽金黄而得名。
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产妇吃金针菜可以补充营养强身健体促进身体的产后恢复但是产妇吃金针菜前要先将金针菜做熟不能吃生的金针菜因为金针菜含有秋水仙碱遇热才能破坏掉产妇如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱会导致中毒
金针菜炒瘦肉
原料适量葱油金针菜瘦肉盐和香菇
做法
1将金针菜和香菇洗干净提前浸泡将葱洗干净切碎末
2往锅内倒入适量油热油然后下葱炒出爆香味
3加入适量瘦肉炒熟后下香菇和金针菜炒熟然后加入适量盐搅拌均匀即可
功效金针菜炒瘦肉做法简单又有香味产妇吃金针菜炒瘦肉可以改善胃口增进食欲还可以补充精力提高免疫力减轻生产带来的疲劳感促进产后恢复
常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘……阅读全文 >>
一点新鲜黄花菜不能吃也是有道理的，因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地**消化道，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)，就会发生急性中毒，出现咽干、……阅读全文 >>
金针菜一般人均可食用，金针菜含有丰富的营养元素，吃金针菜，补充营养，可以提高记忆力，强身健体，但是金针菜比较湿热，所以痰多，有肠胃疾病，患有哮喘病的人不宜食用金针菜。1、适合高血压患者食用。金针菜可以降低血压，降低血清胆固醇，控制血压，适合高血压患者食用。</……阅读全文 >>
黄花菜的食用价值比较高，很多妈妈用黄花菜搭配炒肉、做汤，这些都是不错的选择，下面就介绍几种黄花菜食谱供大家参考。黄花菜炒肉材料：干的黄花菜100g，肉少量，黄油、姜、葱。做法：1、干货黄花菜取100克泡发。<p……阅读全文 >>
一般人群均可食用。1.孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。2.患有皮肤瘙痒症者忌食。肠胃病患者慎食。……阅读全文 >>
金针菜营养物质丰富，是产后妈妈的营养佳品。用料：猪骨汤1500毫升、腐竹80克、金针菜50克、油适量、鸡粉适量、食盐适量。做法：1、将金针菜泡发，期间不间断更换清水，浸泡后洗净，用厨房剪刀剪去头部。2、将……阅读全文 >>
黄花菜不止有干的，还有新鲜的，新鲜黄花菜凉拌是非常好的，那么新鲜黄花菜怎么凉拌呢？首先将黄花菜去掉根部洗干净,蒜瓣去皮切碎。锅中放入水烧开,将黄花菜放入焯水大约3分钟，焯熟后,捞出冲凉水,然后放入凉水中浸泡2至3个小时。浸泡好后捞出控干水份,放入盘子中,加入盐、生抽、白糖、醋、芝……阅读全文 >>
很多人吃黄花菜都是吃晒干的，那么是新鲜黄花菜有毒吗？鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用……阅读全文 >>
金针菜加水煮汤当茶喝，有助于安定神经、让人镇定下来。用料：金针菜5朵左右。做法：1、针菜洗净，先用温开水泡20分钟，再入沸水汆烫1分钟后捞起(先汆烫沥干后再煮，主要目的是去掉其中的过敏物质，以免引发腹泻)。<……阅读全文 >>
每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金……阅读全文 >>