月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
抓紧我的手，你若不松，我便不走。
火腿月饼的做法步骤
1. 火腿用清水浸泡半天去除咸味上锅蒸熟
2. 微凉后切成黄豆丁大小用蜂蜜砂糖和猪油拌匀腌制一段时间
3. 锅里不放油将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火放凉后备用
4. 在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉
5. 砂糖蜂蜜和水搅拌均匀酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀将糖水和油搅拌均匀
6. 面粉砌墙分多次加入糖油液和成柔软似耳垂的面团即可
7. 将馅料分成35克每个面团分成40克一个面皮压扁放上馅料
8. 用面皮包裹馅料收口
9. 团成圆球
10. 压扁烤箱预热200度烤18分钟至饼皮金黄即可
火腿月饼制作小贴士
宣威火腿很咸使用前必须要用清水浸泡去除咸味
炒面粉的时候一定要注意小火勤翻炒防止面粉炒糊到面粉炒黄即可
和面皮的时候一定要分多次加入糖油液否则面就和稀了
馅料和饼皮的比例我用的是1:1随自己喜好增减
广式月饼与苏式月饼最主要的区别是什么?针对这一问题，本地宝整理了以下网友经验，供大家参考。广式月饼网友A：苏式月饼。我感觉有点像是小点心，皮是酥酥的，馅不是很油腻，有些干，五仁的挺好吃的!广式的月饼很厚，皮比较软，皮都有很多油，很腻。馅料很多，也是比较甜，油比较多，多半都是莲蓉蛋……阅读全文 >>
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原料/配料1、饼皮：全麦面粉100克，奶粉5克，糖浆75克，枧水1克(1/4小匙)，花生油25克。2、馅料：苦板材300克3、其他：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀，用于月饼表面刷液)，水少许(入烤箱前喷在月饼表面)操作大包酥酥皮制法用料以5公斤、计算，每公斤、做12只月饼。先将……阅读全文 >>
冰皮月饼与越南的一种糯米月饼非常相似，但是冰皮月饼与普通月饼的区别就在于，它不能放置在室温下，必须要放到冰箱里，那这样的月饼孕妇能吃吗？冰皮月饼是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。外皮以糯米粉……阅读全文 >>
注意事项1、月饼要多吃新鲜的月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。2、吃月饼应泡杯热茶热茶一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、助消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。不喝茶的话白……阅读全文 >>
混糖月饼的制作方法介绍原料皮馅比例为7：3皮料（单位：千克）小麦粉45、白糖粉16、饴糖8、“牧洋牌”香猪油6、小苏打0.1。馅料：豆沙馅30千克工艺流程配料—调制面团—包馅—成型—烘烤—成品操作要点：称将油、鸡蛋、小苏找搅拌均匀，再加入小麦粉，继续搅拌成团；将面皮包馅后搓成长圆……阅读全文 >>
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