别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色
我跟你经历了那么多都与你相依相偎熬过可是后来怎么还是分开了。
从外形来看，莴笋的叶子宽大，有点卷曲，颜色也不如油麦菜这么青绿，且莴笋茎比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展，很平滑，茎细短。
莴笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高2倍，铁含量高33%，硒含量高1.8倍。
油麦菜有清肝利胆和养胃的功效，莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助。油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
综上分析，油麦菜和莴笋叶是两个品种的蔬菜，但它们是“近亲”。
油麦菜虽然营养好，但想做好这道菜并不是一件易事，下面分享一下它的做法：把新鲜的油麦菜摘干净，放在盘子待用。取大蒜2瓣去皮洗干净，油麦菜也洗干净备用。将洗干净的油麦菜用菜刀切成段，蒜瓣用刀背拍打开待用。香葱和姜块都切成香……阅读全文 >>
豆豉鲮鱼油麦菜是以油麦菜为原料的家常菜，它品味好。主料：油麦菜辅料：豆豉鲮鱼罐头调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油。做法：1、将油麦菜洗净切成段。2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。特点：色泽翠绿、鱼香味美、营养丰富。……阅读全文 >>
油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。具体表现如下：1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。2、有助于睡……阅读全文 >>
1、如果已经添加了辅食，婴儿的肠胃道，已经出现了很好的适应过程，这个时候是可以吃油麦菜的，这里面含有大量的维生素，在吃完之后，能够有效的增加婴儿对外界的适应能力，同时对于视力的发育，也有着很大的好处，还能够帮助婴儿快速的进入睡眠状态。2、在给婴儿吃油麦菜的时候，一定要提前的用淡盐……阅读全文 >>
1、生吃油麦菜的营养不会流失，能够保证自身的营养全都补充给我们的身体，而且生吃油麦菜还非常的便利，最突出的就是生吃它会更清口而且开胃，如果吃油麦菜的话最好以直接食用的方式来吃，油麦菜的营养价值会更高一些。2、油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾……阅读全文 >>
怀孕了就可以吃油麦菜的，因为油麦菜不光味道好，而且所含有的营养元素也是极为丰富。比如含钙量高。孕期时适当的吃一些，油麦菜，能帮助孕妇补充身体需要的钙元素，不光可以预防骨质疏松，同时也可以保护牙齿，增强体质。另外油麦菜中锌的含量也很高，孕妇适当的吃一些，可以及时的补充锌元素。孕妇如……阅读全文 >>
近几年来油麦菜逐渐走上人们的餐桌，成为了一道家常菜。油麦菜也叫莜麦菜，它的营养价值要比生菜高，是很多人多很喜爱的一种蔬菜。油麦菜不仅味道特别，营养方面也很出色。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍……阅读全文 >>
产妇月子期间饮食需要清淡易消化，毕竟产妇的肠胃正在恢复当中。而油麦菜中营养元素多，适合肠胃功能不好的产妇食用，而且有利于宝宝身体健康。而且，油麦菜的营养价值比很多蔬菜高，所以建议产妇多食用像油麦菜这样营养丰富的蔬菜。油麦菜中有大量的钙铁磷等矿物质和维生素，能够补充产妇身体需要，增……阅读全文 >>
能吃。油麦菜富含膳食纤维，对于胃肠功能较弱的孕产妇来说，经常食用富含大量膳食纤维的油麦菜，可以帮助预防便秘。……阅读全文 >>
油麦菜本身就有一点点苦味，像苦瓜一样，属于正常的特殊味道。略带苦味的蔬菜有清热去火的效果。如果你不喜欢这个苦味，可以先用开水焯一下油麦菜，时间要短，否则就变色了，然后立即大火快炒，就没有苦味了。炒油麦菜用蒜蓉，这是大家都知道的事情。蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分……阅读全文 >>