别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色
以前信誓旦旦的承诺，如今变成不值得一提的心酸。
孕妇是可以吃油麦菜的尤其是对于胃肠功能较弱的孕产妇来说经常食用富含大量膳食纤维的油麦菜是可以达到预防便秘的效果的准妈妈们对此一定要知道油麦菜不但富含大量的膳食纤维而且还富含大量的蛋白质及维生素尤其是钙铁等矿物质在油麦菜中的含量也是比较高的因此经常食用油麦菜不仅可以缓解人体便秘的状况而且还可以补充人体所需的钙质对于人体的健康是十分有利的
油麦菜虽然营养好，但想做好这道菜并不是一件易事，下面分享一下它的做法：把新鲜的油麦菜摘干净，放在盘子待用。取大蒜2瓣去皮洗干净，油麦菜也洗干净备用。将洗干净的油麦菜用菜刀切成段，蒜瓣用刀背拍打开待用。香葱和姜块都切成香……阅读全文 >>
其实油麦菜的茎不仅能吃而且含有丰富的营养。油麦菜中含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、等多种营养成分，可以补充人体所需的各种营养物质。油麦菜的特点主要是矿物质非常丰富，比如油麦菜中的钙物质就比生菜中高出1.9倍，比莴笋高2倍。蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，……阅读全文 >>
油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。具体表现如下：1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。2、有助于睡……阅读全文 >>
1、油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味；2、在将油麦菜洗干净之后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。3、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会破坏营养成分，影响脆嫩……阅读全文 >>
油麦菜作为一种绿色无公害的食材，不仅营养价值非常的丰富，还具有一定的食疗价值，但是这些还不足以吸引那些想要通过食疗减肥的妹纸们，油麦菜作为一种清脆爽口的蔬菜之一，它的热量是很低的，对于想要减肥的妹纸们来说，不失为一种极好的食材选择。油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜……阅读全文 >>
1、看油麦菜的颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。2、看油麦菜的大小：我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的，其实有时候小的油麦菜更加嫩一些，并且菜帮也会少些。3、看叶子的平整度：在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜，并且要注……阅读全文 >>
怀孕了就可以吃油麦菜的，因为油麦菜不光味道好，而且所含有的营养元素也是极为丰富。比如含钙量高。孕期时适当的吃一些，油麦菜，能帮助孕妇补充身体需要的钙元素，不光可以预防骨质疏松，同时也可以保护牙齿，增强体质。另外油麦菜中锌的含量也很高，孕妇适当的吃一些，可以及时的补充锌元素。孕妇如……阅读全文 >>
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜的热量(以100克可食部分计)是8大卡(33千焦)。每100克油……阅读全文 >>
1、生吃油麦菜的营养不会流失，能够保证自身的营养全都补充给我们的身体，而且生吃油麦菜还非常的便利，最突出的就是生吃它会更清口而且开胃，如果吃油麦菜的话最好以直接食用的方式来吃，油麦菜的营养价值会更高一些。2、油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾……阅读全文 >>
能吃。油麦菜富含膳食纤维，对于胃肠功能较弱的孕产妇来说，经常食用富含大量膳食纤维的油麦菜，可以帮助预防便秘。……阅读全文 >>