花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
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花生油是很多家庭炒菜用的油但很多人都不了解花生油的组成成分是什么呢
花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇在较低温度10℃以下发生混浊甚至凝固
通常花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸硬脂酸亚油酸花生酸山萮酸油酸二十碳烯酸二十四烷酸等而且花生油中含有80%的不饱和脂肪酸以及甾醇成分食用花生油可使人体内有害胆固醇分解为胆汁酸并排出体外从而降低血浆中胆固醇的含量预防血栓形成预防心血管疾病
压榨花生油和花生油是不一样的，那么压榨花生油和花生油有什么区别呢？花生油，就是由花生压榨而成的食用油，是我们最经常用的油之一，花生油含有脂肪酸和甘油酯像脂肪酸，是我们人体的重要组成成分，而花生油里的甘油酯可以增加菜的香气，提高我们的食欲。花生油是比较容易消化的油，所以我们在日常生……阅读全文 >>
有些人家里用的花生油品牌是胡姬花的，那么胡姬花花生油到底好不好呢？胡姬花花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物香气，也不容易被高温氧化，能保护营养成分不易被破坏。花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油，花生油香气浓郁……阅读全文 >>
花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸(Palmiticacid)，硬脂酸(Stearicacid)，亚油酸(Linoleicacid)，花生酸(Arachidicacid)，山萮酸(Behenicacid)，油酸(Oleicacid)，二十碳烯酸(Eicosenoicacid)，二十四……阅读全文 >>
经历了2005年国内花生油市场价格逐月稳中有降的态势后，2006年上半年，国内花生油市场受成本支撑及国内食用油市场整体供大于求格局的双重影响，市场价格持续高位运行并小有波动。2006年，中国花生油的市场价格表现为一路上升之势，春节前（1-2月）花生油价格平稳于9200元/吨（均价……阅读全文 >>
经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、……阅读全文 >>
很多人花生油选择压榨的就是为了出油，那么压榨花生油出油率有多少呢？一斤花生仁在一般情况下，能榨4两油，出油率就是40％。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。……阅读全文 >>
很多人都知道，油脂是人们日常必需的补充物，而花生油就是首选之一，因为食用花生油对于人体有以下的营养价值,不过对其过敏且会诱发湿疹者要慎食：1、抗衰老由于老年人的身体机能等因素，抵抗力会比常人低，也容易有三高症状。但花生油中所含有的儿茶素对人体具有……阅读全文 >>
很多人在超市买的花生油价格相对贵点，但如果自己榨的话，一斤鲜榨花生油成本是多少呢？正常来说花生米的价格是六元左右，也就是说一斤花生油不算人工包装之类的费用成本是在15块钱左右！瓶装花生油还需要加上包装成本约4.88元（瓶子2.8元，标签0.25元，瓶盖和把手0.28元，纸箱0.8……阅读全文 >>
筛选先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。碾坯可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好。蒸坯可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。……阅读全文 >>
食材做法1.除了油以外所有的材料混合揉至面筋扩展，一点点揉入油，继续揉至可拉开薄而坚实的薄膜，收圆入盆，放温暖处发酵至两倍大2.取出，排气，分割成4个115克的吐司面团，剩下的一个面团做花包，全部滚圆3.中间发酵15分钟4.取出吐司面团，擀卷两次，中间松弛10分钟5.将吐司面团逐……阅读全文 >>