奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品
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主料
牛奶1升
辅料
淡奶油175毫升
柠檬2个
调料
食盐1小勺
1.锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热同时用木勺轻轻搅拌加热至锅边泛起小泡即可防止溢出
2.关火后在锅中加入柠檬汁搅拌乳清和凝结的颗粒逐渐分离
3.让锅中的反应继续进行10-20分钟会看到凝结的颗粒变的更大
4. 凝结完成后加入盐搅拌均匀
5.将纱布铺在可以滤水的容器上把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤
6.然后上面用重物压住以利于把水挤出压1小时左右即可取出放入冰箱密封冷藏新鲜的乳酪要尽快食用
1使用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香风味如果没有柠檬可以直接使用酿造白醋白醋的浓度要高于柠檬汁所以凝固同样分量的牛奶白醋的用量要少于柠檬汁
2制作乳酪主要的原料是全脂牛奶另外淡奶油在制作奶油乳酪的过程中也很重要不要省略它可以增加牛奶的浓度使乳酪的口感更加顺滑奶味也更足
3制作乳酪分离出来的乳清是牛奶中的蛋白凝结后剩余的液体含有丰富的营养物质可以直接饮用也可以拿来敷面膜有一定的美白作用
奶油蘑菇意面虽然好吃，但如果想要减肥的话，首先要搞清楚奶油蘑菇意面才行，那么奶油蘑菇意面的热量是多少呢？每100克奶油蘑菇意大利面所含热量约为313大卡，富含钾、富含蛋白质，其钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高，因此不利减肥。在制作奶油蘑菇意面的时候，培根和蘑菇切片用黄油把培根炒香……阅读全文 >>
孕妇在寒冷的冬天坐月子是有很多的注意事项，避免随意外出，更不能到影剧院、超市、商场等人多的公共场所去。在饮食方面，更需要避免生冷的食物，否则可能会导致宫缩而引发早产。那么孕妇冬天能吃冰激凌吗？大家一起来了解一下吧！孕妇冬天是不能吃冰激凌的，它可能会造成对孕妇肠胃的刺激，而引发腹痛……阅读全文 >>
奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。重奶油蛋糕又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅（100%），奶油1磅（100%），注模面糊重量1磅（100%），所以称作磅蛋糕（poundcake）。主要特点：油脂用量最低40%，最高100%，泡打粉用量0—2%。蛋……阅读全文 >>
平常吃面包的时候总是会刷上一下奶油酱或者别的什么酱，不过小编最喜欢的还是牛奶做的奶油白酱。食材鲜奶(鲜)50克、牛奶300克、黄油70克、面粉50克做法1.将鲜奶油和牛奶搅拌均匀后,煮滚待用.2.锅内小火将黄油(1)50克煮至溶化.3.放入面粉混合,炒至香味溢出.4.将面粉和黄油……阅读全文 >>
冰激凌是一种极受欢迎的夏季冷饮甜点之一，作为一种夏季甜点，它不仅仅具有冰凉爽口的口感，它还具有一定的营养价值呢，那么，冰激凌的营养价值究竟有哪些呢？1、冰激凌富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的……阅读全文 >>
奶油很多人都知道是什么味道，但是用奶油来做菜很多人就没吃过了，那么奶油炖菜什么味呢？奶油炖菜吃起来是比较香的，还带着一股淡淡的奶味。在做奶油炖菜的时候，胡萝卜，土豆滚刀切块，白洋葱切小块，蘑菇切片，西兰花分成小朵焯水。鸡肉切适合的大小，撒少许黑胡椒，淋白葡萄酒，加生粉抓匀，腌制1……阅读全文 >>
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