儿童面条是婴幼儿、儿童主食的一种，以小麦面粉为主要原料，配以蔬菜、蛋类、肉类、鱼类等选择性配料，加入钙、铁、锌、硒、维生素等营养素，供6个月及以上人群食用。
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市场上出售的荞麦面一般有两种一种是用荞麦面粉和小麦粉混合制成的荞麦面条另一种就是纯用荞麦面粉制成的荞麦面条两者因为硬度不同所以烹饪的方式也存在一定的差异纯荞麦面条不宜煮太久那么用纯荞麦面做的面条做法有哪些呢?
荞麦面含有70%的淀粉和13%的蛋白质其中氨基酸组成比较平衡赖氨酸和苏氨酸的含量丰富铁锰锌等微量元素也比普通的谷物高很多荞麦除了有营养保健作用以外还有抗菌消炎止咳平喘降低血糖等作用
主料荞麦面一把80克一人份
辅料大葱一段日式淡酱油45克或蒸鱼豉油芝麻香油5克味啉30克或者清酒或者料酒糖5克熟白芝麻少许矿泉水6勺大约100克凉开水一大碗冰块若干
做法
1荞麦面一把感觉这碗面用大葱比用小葱更合适
2烧开大半锅水煮面条的水要宽一点下入荞麦面略略有筷子划动几天
3水烧开后改中火再煮5-6分钟荞麦面比较硬要比一般面条多煮一会儿才软煮至汤色变白就差不多好了
4把面条捞起来放到水笼头下清水冲洗把表面的淀粉都冲洗干净
5再把面条放进加了冰块的凉水中这样荞麦面变成了凉面而且口感更劲道在煮面的时候准备好冰水把大葱切成葱花备用
6接下来准备蘸料取一个碗没有淡酱油可以用口味略淡的蒸鱼豉油代替
7加入3勺蒸鱼豉油
8加入一小勺糖
9加入5克芝麻香油
10加入6勺矿泉水
11最后加入葱花和熟白芝麻搅拌均匀这碗料汁就调好了
12把冰镇过后的荞麦面沥干水分放入盘子
冲奶是先放奶粉后放水那冲米粉呢先放水还是先放米粉呢?冲奶粉要用40度的水温那冲米粉要用多少度的水温呢?水和米粉混合后搅拌有没有要求呢?米粉要煮吗?宝宝的第一口辅食自然是马虎不得婴儿米粉怎么冲成了妈妈们探究的问题
其实不同品牌的米粉有着不同的冲调温度与方法如特福芬有机粗麦粉是加水-加米粉-搅拌-静置英氏米粉是加水-加米粉-静置-搅拌亨氏米粉则是加米粉-边加水边搅拌-静置-搅拌为了确保米粉的口感与营养的保留每个品牌都有自己独有的冲调比例妈妈在冲调米粉时按照包装盒上的指示去做就准没错此外米粉的分量和加水量最好还是按照冲调方法太浓的米粉不仅口感不好也难以消化太稀的米粉宝宝吃几口就饱了但又很容易变饿
另外需要注意的是警惕宝宝因长期食用米粉长得白胖胖这是米粉中含有的糖类被转化为脂肪所致尽管孩子体重可能在增加但是易患贫血佝偻病肺炎等疾病
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