鸭脖子是湖南，湖北，四川，江西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
恨别人管我，又爱有人等我，嘴里喊着想自由，又渴望你抱我。
对于爱吃辣的人来说麻辣鸭脖子是最好的零食了鸭脖子是武汉的特色小吃它以香麻辣为主吃的时候不麻不辣毫没有辣味可一旦停下来就是辣味无穷鸭脖子鸭脖子讲究凉着吃喜辣的人喜欢把骨头咬碎细品慢吸品尝着唇齿留香的滋味
如果是在炎炎夏日男士就可以约上几个哥们好友一起聚聚会几根鸭脖子几杯啤酒吃着鸭脖子聊聊天别提多带劲如果是在冬天里面啃着鸭脖子喝着白酒立即胃口大开同时又能够驱寒保暖辣味能够帮助大开毛孔让大家吃得暖烘烘的哦辣鸭脖子的特别之处在于无论吃多少都不会上火而且还有养颜滋补的作用对皮肤有好处还有开胃解酒的功效这是中药香料的作用
鸭脖子属于悠闲食品在很多地方都可以见到大家吃但是需要注意的是鸭脖子虽然美味但是不适宜进食过多因为市面上不少的鸭脖子是采取零散作坊式制作采用的原料可能不新鲜或采用碱液浸泡后的鸭脖子制作过程则会加入很多色素和香精香料食入后会导致头晕无力腹泻等症状诱发癌症的潜在危害也更大
鸭脖子可以当零食吃，但有些人担心吃了长胖，那么鸭脖子热量有多少呢？一般对于不同配料的鸭脖热量也是不一样的，不过一般通常情况下100克的鸭脖所含有的热量大约为240大卡，虽然它的热量不是很高，但也不能过多的食用，因为任何食物都需要注意适量，这样对身体会比较好。鸭脖子属于辣口不辣心的……阅读全文 >>
绝味鸭脖的藕片也是比较好吃的，其实自己也可以做，那么绝味鸭脖的藕片做法是什么呢？把藕洗净，切片，大概8厘米厚。烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就……阅读全文 >>
鸭脖子的麻辣口味真的是让无辣不欢的人垂涎三尺，但是对于正在减肥阶段的人来说，又担心吃了鸭脖子会胖，所以一直在抑制着自己不让自己进食。其实真的没必要这样做，鸭脖子的热量不高，吃了不会轻易发胖。鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤……阅读全文 >>
武汉鸭脖子相对来说比较出名，那么武汉鸭脖子的腌制方法是什么呢？鸭脖子筋膜去掉，清洗干净。花椒、八角、草果、白蔻、白芷、山奈、桂皮、香叶、良姜、小茴香按需量称好。将称好的香料放入纱布包中，系好口。锅中放入适量凉水。倒入干辣椒。煮到剩一半水的时候倒入油（油可放多点），再煮几分钟，关火……阅读全文 >>
主营卤制食品，线上线下双联动绝味食品的营收来源有二：一是卤制食品销售，二是加盟商管理。前者贡献了绝味食品98.65%的营收，其中又尤以禽类鲜货卤制品贡献最高，达到30.69亿元。市面上和周黑鸭、煌上煌齐名的绝味鸭脖就来自绝味食品。相关资料显示，绝味食品采取的是自主采购生产，直营连……阅读全文 >>
武汉鸭脖子自己做很容易做的不好吃，那么武汉鸭脖子怎么做才好吃呢？鸭脖子的初加工鸭脖子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节……阅读全文 >>
九九鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。夏天辣得过瘾，冬天驱寒保暖，更有……阅读全文 >>
鸭脖子这个部位肉很少，肉附于骨，可这个部位血管和淋巴结也相对集中，淋巴结是一粒粒的粉红色椭圆形物体，用眼睛就可以看到。这些排毒腺体都集中分布在颈部的皮下组织中。而食入淋巴结后容易引起内分泌失调，重则引起各种潜伏的疾病。去皮的鸭脖子可去除绝大部分的淋巴结，购买时仍需注意。另外，鸭脖……阅读全文 >>
制作材料主料：净鸭脖2000克调料：红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。制作方法一1、鸭脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、……阅读全文 >>
有些人比较担心长胖，但是又忍不住想要吃绝味鸭脖，那么绝味鸭脖的热量是多少呢？其实不同配料的鸭脖子热量就有所不一样，但是一般来说，鸭脖子的热量为240大卡（100克），虽然它的热量不是很高，可是要是吃多了，也是不好的，任何食物都需要注意适量比较好。鸭脖子是健康饮食中的一大佳品，也是……阅读全文 >>