鸭脖子是湖南，湖北，四川，江西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
你一定不知道吧，我悄悄的把你当成了我的命。
绝味食品的营收来源有二一是卤制食品销售二是加盟商管理前者贡献了绝味食品98.65%的营收其中又尤以禽类鲜货卤制品贡献最高达到30.69亿元市面上和周黑鸭煌上煌齐名的绝味鸭脖就来自绝味食品
相关资料显示绝味食品采取的是自主采购生产直营连锁为引导加盟连锁为主体的营销运营模式经过多年的连续开拓绝味食品已经形成了覆盖全国29个省自治区和直辖市的直营和加盟连锁销售网络据统计截止2017年年底绝味食品已在全国拥有9053家门店多家研报预测绝味门店的最终数量将超过两万家公司天花板至少在10年以后
除了传统的线下门店绝味食品也有意向线上业务延伸2016年绝味鸭脖借力欧洲杯赛事打出营销组合拳北京地铁1号线化身绝味鸭脖专利号据绝味官方统计仅欧洲杯当月即揽收300万注册会员到2017年底这个数据已经增长为超2000万
事实上绝味食品在2017年也遭遇了不少麻烦事先有双十一低俗广告引市场众怒后有大股东刚解禁就清仓难免给绝味食品的发展蒙上了一层阴影好在绝味食品通过高速扩张维持了稳定的业绩给市场吃了一颗定心丸
数据显示除西北地区外绝味从其他地区获得营收都处于增长状态此外绝味食品还于2017年成功扩张新加坡及中国香港市场这主要是因为绝味于年内高速跑马圈地积极扩张门店数量抢占空白市场成功拓展了销售渠道并最终实现营收增长说到底市场看中的是企业的发展前景若前景向好大股东减持正好给了其他资金入场的机会
绝味食品能够扩张市场成功特别是完成如此高速的扩张（2017年绝味门店增速约为15%）根本原因是卤制食品市场正处于发展的初期还有很高的增长空间
援引中国产业信息网数据2010-2015年国内休闲卤制品市场规模符合增长率为17.6%已经领跑其他休闲食品子类2016-2020年休闲卤制品还将加速发展复合增长率有望达到19%到2019年休闲卤制品的市场规模甚至有望突破1000亿元
说到整体市场就不得不提一提绝味食品的竞争对手休闲卤制品行业的另一家头部企业周黑鸭（01458-HK）据周黑鸭年报披露2017年周黑鸭实现营收32.49亿元略低于绝味食品但实现公司拥有人应占溢利却远高于绝味食品达到7.62亿元说明周黑鸭的运营利润率更高盈利能力也更强
好在伴随着绝味门店的快速扩张绝味食品的规模化优势将更加明显公司的毛利率也将有望得到进一步的提升何况绝味食品年报显示公司费用的增长主要来自广告宣传费用及人力成本的增加上文提到绝味食品于2017年年度成功开拓新的市场宣传费用及人力成本的增长不可避免但随着新开拓市场逐步进入常态化运营广告宣传费用将有望削减
武汉鸭脖子自己做很容易做的不好吃，那么武汉鸭脖子怎么做才好吃呢？鸭脖子的初加工鸭脖子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节……阅读全文 >>
很多人买鸭子会把鸭脖子给去掉，那么鸭脖子能吃吗？鸭脖子可以吃。鸭脖子属于酱汁类食品，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。不过孕妇最好不要吃鸭脖子，我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食……阅读全文 >>
绝味鸭脖的藕片也是比较好吃的，其实自己也可以做，那么绝味鸭脖的藕片做法是什么呢？把藕洗净，切片，大概8厘米厚。烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就……阅读全文 >>
武汉鸭脖子是腌制而成的，那么武汉鸭脖子的正宗做法是什么呢？鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒，硝盐拌和均匀淹；码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆水，捞出备用。辣椒剪成节，八角、三亲、桂皮，小茴香、苹果，丁香、砂仁、花椒。豆蔻，……阅读全文 >>
1、健体美颜。久久鸭脖中含有的一些物质具有养颜滋补的功效，是难得的美容佳品。2、开胃益食。久久鸭的麻辣鲜香，有很好的开胃作用，能够让人垂涎三尺，并且极易被人体消化和吸收。3、益气养血。鸭脖中含有的多种矿物元素，对人体有很好的调养作用。4、除湿去烦。鲜少会有人知道这一点，鸭脖具有除……阅读全文 >>
有些人比较担心长胖，但是又忍不住想要吃绝味鸭脖，那么绝味鸭脖的热量是多少呢？其实不同配料的鸭脖子热量就有所不一样，但是一般来说，鸭脖子的热量为240大卡（100克），虽然它的热量不是很高，可是要是吃多了，也是不好的，任何食物都需要注意适量比较好。鸭脖子是健康饮食中的一大佳品，也是……阅读全文 >>
对于爱吃辣的人来说，麻辣鸭脖子是最好的零食了，鸭脖子是武汉的特色小吃，它以香、麻、辣为主，吃的时候不麻不辣，毫没有辣味，可一旦停下来就是辣味无穷。鸭脖子鸭脖子讲究凉着吃，喜辣的人喜欢把骨头咬碎，细品慢吸，品尝着唇齿留香的滋味。如果是在炎炎夏日，男士就可以约上几个哥们好友，一起聚聚……阅读全文 >>
九九鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。夏天辣得过瘾，冬天驱寒保暖，更有……阅读全文 >>
鸭脖子不止可以外面买，还可以自己做，那么鸭脖子的做法有哪些呢？锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，氽煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干；锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸；将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。或者用流动的清水冲洗鸭脖……阅读全文 >>
鸭脖子这个部位肉很少，肉附于骨，可这个部位血管和淋巴结也相对集中，淋巴结是一粒粒的粉红色椭圆形物体，用眼睛就可以看到。这些排毒腺体都集中分布在颈部的皮下组织中。而食入淋巴结后容易引起内分泌失调，重则引起各种潜伏的疾病。去皮的鸭脖子可去除绝大部分的淋巴结，购买时仍需注意。另外，鸭脖……阅读全文 >>