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意式香蕉奶冻的做法

吃货的孩纸最怕饿@

挺窝囊的,爱上你就因为你陪我熬了几夜说了几句暧昧的话语。

食材

主料:香蕉230克、淡奶油300克、牛奶200克

辅料:吉利丁6克

调料:白糖110克

做法

1.吉利丁片用冰水泡软

2.把香蕉肉切片,与75克糖一起打成细致果泥,然后入锅小火煮2分钟至均匀浓稠

3.往果泥中加入纯牛奶和淡奶油,边轻搅拌边小火煮至接近沸腾

4.离火,盖上锅盖,静置5分钟

5.过滤2次,吉利丁片挤干多余水份后加入温热的混合液中,搅拌融化

6.把混合液分装入模具中,9分满即可

7.入冰箱冷冻3小时以上

菜品特色

刚看到的时候,就觉得会特好吃,水果里面,香蕉算是我最爱的之一,想象一下加了浓牛奶和淡奶油的香蕉泥,都忍不住会舔一下嘴角。

做法很简单,不需要模子也行。最初我以为是放冷藏室,放了4个小时,还是微微流动状态,仔细看,才发现应该是放冷冻室。不过这里我有个小小的疑问,既然是放急冻室,它总会凝固的,那方子里的吉利丁是不是可以不用加呢?或者,它有其他用途?

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2019-04-19
香蕉
香蕉
香蕉芭蕉科芭蕉属植物,又指其果实,热带地区广泛种植。香蕉味香、富含营养,植株为大型草本,从根状茎发出,由叶鞘下部形成高3~6公尺(10~20尺)的假杆;叶长圆形至椭圆形,有的长达3~3.5公尺(10~11.5尺),宽65公分(26寸),10~20枚簇生茎顶。
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