儿童面条是婴幼儿、儿童主食的一种，以小麦面粉为主要原料，配以蔬菜、蛋类、肉类、鱼类等选择性配料，加入钙、铁、锌、硒、维生素等营养素，供6个月及以上人群食用。
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在南方地区最常见的面条就是干面条，而在北方地区更常见的则是湿面条。不同类型的面条煮熟的时间是不一样的，如果没有掌握正确的烹饪时间，做出来的面条会不好吃，或者面条煮不熟。那么，干面条一般煮几分钟就熟呢?
水煮开了再下面，下面时用筷子顺时针轻轻拌动，一般三分钟就可以了，但喜欢软一点的可以煮久一点，面条出锅后再趁热吃;要不就会糊掉(想要不糊可以提前准备一些凉开水，在面条煮熟后用筛子捞起来过一次凉开水，再加面汤，可是这样吃太多不好)。
1、锅里放适量水，一般不超过1/2. 开火烧水，三分钟。
2、水烧开后，放入面条。 用筷子把锅里的面条散开，防止黏住，煮两分钟。
3、开锅以后倒一点凉水再煮 ，两分钟。
4、再次开锅的时候关火，焖两分钟，筷子夹出一根尝一下软硬，如果硬的话继续煮一分钟。
5、捞出来，如果吃凉面就放入事先准备好的凉水盆过水，再捞出来吃。
6、西红柿鸡蛋卤：锅里放少量油，煎蛋，放入切好的葱和蒜末，放入切好的西红柿，炒几下就放适量水、食盐、鸡精、味精等烧开就可以了。
煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂。煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
一、油炸辣椒面
第一步：准备干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2个，桂皮一段，白芝麻少许。
第二步：锅中烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热起来，一分钟后关火。
第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻。
第四步：锅中加油烧热后，用姜片，八角和桂皮香锅后，用中火烧热。
第五步：等到油变热变黄后，就关火让油慢慢冷却。
第六步：将油快速倒入到混合的辣椒中去，搅匀油炸辣椒面就做好了。
二、油炸花生辣椒面
第一步：干红辣椒70克，花生10克，芝麻10克，葱姜10克，植物油300克，葱姜10克。
第二步：将花生先和芝麻炒香，不能用大火会焦。
第三步：花生和芝麻炒香后，再混合入干红辣椒，一起绞碎。
第四步：葱姜切末之后放入到锅中，加油烧热，之后混入部分辣椒末。
第五步：不断搅拌直到温度再次下降，之后就放入剩下部分再搅匀冷藏即可。
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