厨师对土豆片的切法

厨师对土豆片的切法是有讲究的，那么厨师对土豆片的切法是什么呢？

一般来说，先将一个土豆切两半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/无名指压在上面，大小拇指两边扶着，刀口贴着食指和无名指切就可以了，边切边慢往后移这样你手指移动多少基本上到切出来就有多厚.这样可以将土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就会整齐的倒向一边。

下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。把刚才切好的土豆片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。左手压住刚才的理好的土豆片，右手切丝。新手更要慢了，也是两毫米一刀。这个可以斜一点向下切，因为新土豆还好，如果是冬天的土豆，会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致一下切不到底，再补刀就麻烦了。

土豆浓汤的做法 土豆浓汤怎么做

土豆浓汤味道浓郁、口感顺滑而且营养丰富，配上几片烤过的面包就是一份美味的早餐!那么土豆浓汤怎么做呢，土豆浓汤的做法是怎样的呢，下面就一起来看看吧。土豆浓汤的做法准备食材：土豆200g、洋葱50g、培根100g、大蒜2瓣、鸡汤块1块、淡奶油50ml、欧芹碎适量、黑胡椒碎适量、芝士粉……阅读全文 >>

土豆粉的热量高吗

土豆粉相对来说还是比较营养的，那么土豆粉的热量高吗？土豆粉的热量为290大卡/100g。也就是说100g所含热量需要打篮球51.9分钟消耗完。每100克该食物含有碳水化合物50.79克;脂肪7.56克;蛋白质5.82克。土豆粉的热量相对来说是比较高的，一般100克的土豆粉中所含的……阅读全文 >>

土豆烧排骨需要焯水吗

很多肉类其实都是需要焯水才好吃的，其中排骨就是一种，那么土豆烧排骨需要焯水的吗？其实最好都焯水一下，去掉血水比较干净，但是沸水下肉焯水这个过程容易使肉里面的蛋白质凝固，肉做出来就发死，如果不是血水特别多的最好就是凉水下肉，等开了捞出浮沫就好！在排骨在焯水后，最好是再在锅里炒一下，……阅读全文 >>

青椒土豆丝的做法步骤

青椒土豆丝的土豆要先浸泡一下，那么青椒土豆丝的做法步骤有哪些呢？首先肉丝加生粉、少量盐、料酒（量以没过肉丝为准）拌匀。土豆切丝（这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝），放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。青椒……阅读全文 >>

土豆牛肉泥做法大全集窍门

土豆和牛肉都是营养丰富的食物，这两者搭配在一起是非常合适的。土豆牛肉也是很适合宝宝吃的食物，它可以促进宝宝的肌肉发育，对宝宝的脾胃也很有好处，还有预防贫血的效果。那么，土豆牛肉泥做法大全集是什么呢?土豆牛肉泥做法大全集窍门一、土豆烧牛肉材料：土豆2个、牛肉350g、胡萝卜1个、油……阅读全文 >>

土豆瘦肉泥

土豆和瘦肉都是日常生活中最常见的食物，土豆和瘦肉的营养价值非常高，而且很适合小宝宝吃，由于小宝宝的消化功能还没发育完善，而土豆和瘦肉做成泥状方便小宝宝吸收。那么，土豆瘦肉泥怎么做呢?下面跟着小编来看看吧。土豆瘦肉泥做法一：用料：土豆1个，瘦肉60克，制作方法：1、将瘦肉切小块，剁……阅读全文 >>

油炸土豆片的热量

有些人比较喜欢吃油炸土豆片，尤其是小孩，那么油炸土豆片的热量有多少呢？炸土豆条的热量(以100克可食部分计)是132大卡(552千焦),单位热量较低。每100克炸土豆条的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。一般炸土豆片甜味调味品的配制为：辣椒面2……阅读全文 >>

土豆丸子怎么做好吃

土豆丸子做法会麻烦一些，那么土豆丸子怎么做好吃呢？葱洗净切碎备用。土豆去皮切块，大火隔水蒸15～20分钟。蒸好的土豆趁热压成泥，再调入盐和胡椒粉，放入玉米淀粉拌匀。将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。锅里放足量油（能没过丸子为宜），烧至8、9成热，放入丸子。大火炸至丸子变色即可捞出……阅读全文 >>

土豆、豌豆：祛斑美白

土豆、豌豆：祛斑美白豌豆和豆苗的嫩叶具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。做法：1、准备好食材，去皮洗干净的土豆，豌豆2、土豆切成条放入清水中泡半个小时在拿……阅读全文 >>

土豆炖排骨的家常做法

土豆炖排骨的钙含量比较丰富，那么土豆炖排骨的家常做法是什么呢？排骨焯水加入生姜和葱段，倒点料酒，水烧开，把排骨捞出来沥干水分。土豆切成滚刀块，青辣椒切大点，锅里油热倒入八角香叶。再放入蒜瓣、生姜片、葱段、红辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入排骨翻炒加入生抽蚝油翻炒均匀。……阅读全文 >>