鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。
我甘于沉默，在每场大雨和孤独的旅程里掩面哭泣都不想把这种心情告知于你。
现在的人在吃的上面是越来越用心了，很多人都是换着花样把食材经过不同的处理，做成各种各样味道都不尽相同的食物。牛奶是用来早上就面包或者是其他像馒头之类喝的。当然牛奶也可以用作于制造酸奶，还有一个做法就是弄成奶酪。所以说它的使用方法也是非常丰富的，不知道大家能够想到牛奶有什么特别的吃法。那我们今天就让我来给大家说一个炸鲜奶吧，这个肯定是很多人听都没听过的。很多人肯定都会觉得非常的奇异，下面让我来给大家讲解一下到底什么是炸鲜奶吧。
炸鲜奶是属于广东那边的一个菜品。大家都知道广东的人比较喜欢吃甜食，所以说，牛奶也是甜的，他们就想了一些办法把牛奶也变着花样的做出来了。于是这道菜就从广东那边流传而来。说它是一道菜吧，其实也说不上，只能说是一种小吃。因为在许多的饭店里面，它都不是那种正规的菜品，而是属于饭前或者饭后的好吃开胃或者是收尾的小甜品。但是这个在很多地方都是卖得特别好的。当然它卖得这么好，跟它的口味也是有关系的。
它不是那种典型的甜品，因为一般电视里都是很清淡的。但是咱现在的话是要把奶放在油锅里面去炸，所以说它的风味还是非常多变的。就是这种混合的口味让人们体验到了多重的美好。就比如说从刚开始它外部酥脆到里面鲜奶的一种软糯的感觉，无论是哪一个层次的口味，都可以让人感到舒心。酥脆的外壳可以让人感受到油的一种清香，散发着奶味的牛奶在里面，层层递进。其实这种美好的口味，需要人亲自去尝试，才能够懂得它到底是多么的好吃。但是大家都知道，当吃了有很多的食物后，就容易有一种油腻恶心感，这时候需要一些东西来解除这种油腻感，所以说这时候刚好就吃掉了鲜奶的那一部分，所以说就能很好的解腻。我在想创造这个小吃的人肯定是一个非常细致的人，他懂得体会每一层的感受和快乐，当人们在吃了油炸食品的那种满心的舒服之后又可以吃到香甜的鲜奶。这样就会给人带来很强的愉悦感，所以说吃东西也就是一种特别美好的感觉。
当然很多人好奇，这个应该怎么做？因为鲜奶这种东西如果是直接放在油锅里面，说不定会跟油相融合，就做不成这样的炸鲜奶了。那么大家知道像外面的一些餐厅或者是甜品店是怎么做炸鲜奶的吗？其实非常的简单，在自己家里面，买过这些东西就可以做了，也没有什么复杂的步骤，都可以吃到美味有营养的一种甜品。我们先来解决大家最想知道的问题，就是为什么这个奶进入了游过之后没有融化掉。其实它就是先把牛奶冻住了之后再在上面加上一层鸡蛋。
因为蛋液就可以把它包裹住，所以在炸的时候就不会随着在有关里面的温度非常的高，然后牛奶就融化掉，这样的话也是做不好的，而且对于油的要求来说就是要在三四分熟的时候就把鲜奶下锅。因为这样的话，现在就不会受太多的高温，也就可以慢慢的把它炸熟。选取油的材料也是非常值得注意的一个问题。因为如果是选择菜籽油的话就会影响牛奶的风味，所以这个时候就应该选择一些比较香的调和油，就比如说是芝麻油或者是花生油之类的。按照现在的方法是不尽相同的。
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