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坚果可可罗宋包的做法

明月夜

∫尒也是我生命裏不得不静默的暗傷,丆得丆隱忍的眼涙。

1.先将材料中的液体部分放入面包机桶内,天气热,淡奶油和牛奶需要冷藏过才使用

2.再把干粉类放入面包机桶内,记得盐和干酵母分开放入。

3.盖上面包机机盖,在右侧最下方的主菜单按键中选择菜单14饺子馒头面团键,按下启动键。(我用的是PE8890款面包机,如果是其他品牌的请按揉面键)

4.面包机的设定是揉面8分钟后松弛5分钟再进行揉面8分钟,大约20分钟后,即可开始检查面团状态(我用的是PE8890面包机,揉面程序是这样设定的,其他款面包机请参照)

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5.大约25分钟后可以揉到扩展阶段即出现不易破裂的手套膜状态。

6.将面团滚圆,把揉面刀取出,将面团放进面包机内,盖上面包机盖子,启动发酵键,大约40分钟即可发酵到2倍大小,手指沾粉插入不反弹即可。

7.将面团取出排气分成5等份,大约100克每份

8.取其中一个擀开成长椭圆形,放入适量的坚果。

9.将上下两端往中间压紧

10.再把上下整形捏合成橄榄状

11.放入烤盘里发酵,每一个互相之间都要留有空隙,以免发酵到2倍大小后粘合在一起了。

12.发酵好后的面胚用割面刀竖向割出三道口子

13.在面胚的表面刷上一层薄薄的奶液后,撒上粗砂糖

14.烤箱上下管190度预热好后,把面胚放入烤箱中层烤制18分钟即可,如怕上色过重,期间可以盖上锡纸

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2019-04-03
坚果
坚果
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