带鱼
持酒看冷风过街，笑对孤风说无忧。
盐酥带鱼
原料带鱼1条葱姜蒜辣椒末各1大匙辅料盐1大匙胡椒粉1小匙
做法
1带鱼去头尾切0.5厘米宽的长段加入调味料拌匀
2腌入味的带鱼拌入淀粉放入油锅中用大火高温炸至酥黄
3另起油锅加1大匙油炒香葱末姜末蒜末辣椒末放入酥带鱼及胡椒粉拌匀
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香辣带鱼是带鱼的一种做法，那么香辣带鱼的营养价值有哪些呢？香辣带鱼的鳞含较多的卵磷脂，可以延缓脑细胞的死亡，使大脑返老还童，故常吃不去鳞的带鱼，对老年人大有益处。此外，带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸，它能增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，具有美容的效果。本身带鱼……阅读全文 >>
油炸带鱼的做法材料鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。做法1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油……阅读全文 >>
香辣带鱼味道虽好，但不适合多吃，那么香辣带鱼的家常做法有哪些呢？先将带鱼切成4-5厘米长的段，清洗干净，去掉肚内黑膜（去腥的重点），姜块一半切片一半切米，蒜瓣剁碎；生抽、酱油、蚝油加少许水兑成鲜味汁，混在一起腌半小时。坐锅烧油，将腌好的带鱼段挤干水，一块块摆入锅中中小火慢煎，煎得……阅读全文 >>
香辣带鱼的热量会比清蒸带鱼高，那么香辣带鱼的热量有多少呢？香辣带鱼的热量为127大卡/100g。要知道带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好……阅读全文 >>
带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。带鱼的脂肪含量高于一般的鱼，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，所以说，但与脂肪虽高，却是健康的美食。糖醋带鱼，皮酥肉嫩，酸甜可口，是大多数人都喜欢吃的家常菜。鱼酥嫩，汁酸甜，下酒下饭都不错哦。下面是糖醋带鱼的做法介绍，一起来看看吧。糖醋带……阅读全文 >>
糖醋带鱼的配料是有讲究的，那么糖醋带鱼的配料比例是多少呢？糖醋带鱼的配料比例为水，醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1。锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。调糖醋汁时加入1勺的啤酒可以起到提鲜去腥的作用，特别是在……阅读全文 >>
带鱼怎么炸？1材料：带鱼(已洗净)、姜片2将已洗净的带鱼用剪刀剪成段。3随后，搁入姜片。4接着，加适量的料酒。5加入3勺盐。6调味拌匀，腌制3个小时。7然后，将腌制好的带鱼下入油锅中炸至金黄色，即成。8出锅，装盘。（图片来源：视觉中国）……阅读全文 >>
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，且有较高的营养价值，除了中间一条大骨外无其他细刺，自己亲手料理烹饪后吃起来很放心。带鱼的做法各式各样，而且方法简单，而红烧带鱼无疑是一道经典的菜式，味道干香脆口，让人回味无穷。材料：带鱼、各种佐料做法：1、带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但……阅读全文 >>
冻带鱼解冻技巧：1、只需给买回的冷藏库保鲜的带鱼洒些米酒，再放回冰箱叫高温的冷藏库内，就能很快解冻，而且不会出水并无冷冻的腥臭味。2、待解冻后，将其放在用沸水煮制且晾温的姜汁水中浸泡半小时再用钢丝球擦洗，就很容易洗净鱼鳞和脏物了，且能够除腥增鲜。大多数情况下，不宜取出鱼鳞，因为，……阅读全文 >>
带鱼烧不碎小窍门：1、把一点面粉放在带鱼里拌拌.让带鱼身上粘上面粉.然后把带鱼放油锅里炸.带鱼就不会碎.2、煎带鱼的时候不要着急翻面，否则容易弄碎。3、一定要等到一面煎好后(用铲子轻轻一碰带鱼就会离开锅底，就表示煎好了)再翻面煎另一面。4、鱼不能有水，锅要热，油要60%左右热下鱼……阅读全文 >>