谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。
我浮在天空里，自由得很无力，我以为还拥你在怀里。
天下所有的面包永远离不开小麦粉这一材料这种材料对于面包来说就像是混凝土中的水泥没有水泥混凝土就是几块石头加一盘散沙水泥是起到了胶水的作用把所有的材料粘在一起面包中的小麦粉也是如此
小麦粉遇到水会产生化学反应主要是淀粉的水解反应会生成一种胶体使得整个面团粘成一个整体燕麦也会发生水解反应但是燕麦水解产生的胶体粘性很差面团无法成形所以所谓的燕麦面包是指含有一定燕麦成分的面包不是纯用燕麦做的面包
燕麦在面包中的比例一般不会超过小麦粉的比例多了就会影响面包的正常组织那么面包里燕麦比例的最大值可以做到多少这个问题可以通过不断的尝试来得到答案今天我准备的面团配方是70克燕麦330克高筋面粉280毫升水5克酵母少许食盐和几滴橄榄油
我还特意把燕麦片磨成细粉希望可以使燕麦更好地与面团融合在一起这样小麦水解以后的胶水作用会更有效
所有材料放入厨师机搅拌逐渐加速到4挡揉面过程中我发现最开始面团显得比较干燥反复揉了以后面团的流动性会逐渐增加似乎是面团更湿了可能是由于面团已经进入了扩展阶段本身的柔韧性变好了这个配方的含水量是70%并不是特别干的面团我看面筋已经差不多了就可以将面团放入容器中低温隔夜发酵
第二天将面团取出一部分分成三份分别用擀面杖压扁压扁的面团稍微静置松弛一下卷起放入模具中我卷的比较随意主要我也不知道哪种尺寸更适合面团的后期膨胀刚好可以做对比实验
二次发酵后面团差不多有两倍大小这时放入预热好的烤箱180℃烤35分钟烤好发现面团膨胀程度还可以中间面团的顶盖掀起来了这种情况我是第一次遇到从现象来看是面团表面硬化太快造成的内部的组织还在不断的膨胀外壳已经硬化了而且外壳强度又无法抵抗面团膨胀所产生的力道所以就裂开了下次需要试试用更低一点的温度进行烘烤还有一个原因可能是模具内壁的油涂少了面团侧壁粘在模具上顶部就脱离了
面包的内部颜色很白组织也比较软味道非常清淡完全是一副健康食品的样子适合佛系养生人士
记得在清代著名医学家王孟英，在他的食疗专著《随息居饮食谱》中对粥的作用评价较高，他说，“病人产后，粥养极宜”，并进一步指出，“粥饮为世间第一补人之物”。无独有偶，在明代著名的医药学家李时珍眼里，对于粥的作用，也是极为推崇的，他还说，“每日起，食粥一大碗……最为饮食之良”。可见，喝……阅读全文 >>
燕麦粥的做法不止有一种，通常燕麦粥的制作方法有哪些呢？首先燕麦仁洗净，放入锅内，加4碗水煮至熟并呈开花状；冷豆浆和玉米粉搅拌，调成玉米糊；将玉米糊缓缓倒入煮熟的燕麦仁锅里，用勺不停搅拌，烧沸；然后转用小火煮10分钟，熄火，加入糖调味即可。注意要防止粥煮沸溢出，盖锅盖时要留气孔，建……阅读全文 >>
网上无意发现美容大王徐熙媛（大S）的格外推崇的一则排毒养颜的减肥瘦身方法：就是把燕麦（先用开水泡软）、葡萄干和水煮蛋混在一起当早餐吃（不要加水）。连吃三天就会大便通畅，体内废物等毒素也会随之排出。每天早上持续吃，大S觉得自己的身体开始无毒一身轻，骨骼也变得健壮起来。燕麦家里没有，……阅读全文 >>
我们都知道燕麦可以用来煮粥或是煮饭，可是有时早上起来晚了，时间真是少的可怜，那就不妨试试用开水或是热牛奶泡燕麦吧！我们需要选用速溶类的燕麦，这样的燕麦比较适合冲泡，也能节约时间，还能保证口感！然后用热水或是热牛奶冲泡燕麦，不断地搅拌均匀，可以根据个人口味的喜好来增减牛奶与燕麦的比……阅读全文 >>
每天食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。燕麦富含可溶性膳食纤维，能大量吸收人体的胆固醇并排出体外，降低“坏胆固醇”水平。那么，有机燕麦的坏处有什么呢?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。虽然吃燕麦有很多好处，但吃燕麦时也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会……阅读全文 >>
食材主料燕麦片100克全麦粉60克辅料北杏仁50克葡萄干30克蔓越莓30克樱桃(干)20克黑加仑子(干)30克调料蜂蜜100毫升香草精1茶匙做法1.准备好所有的主料辅料2.燕麦放在烤盘中，烤箱预热150度左右，烤制上色备用3.杏仁片放入煎锅中，小火烤制金黄离火4.把所有果干切成小……阅读全文 >>
这款烤燕麦包，搭配了燕麦粉，虽然加了一些粗粮，包子在口感上略显粗糙，但是经过烤制出来的包子，皮色黄亮，入口香酥可口，菠菜菜粉丝做成的馅，清香不腻，烤制时以烤金黄色为宜，不要烤的过于干燥。食材主料面粉300克燕麦片(粉)100克菠菜300克辅料酵母(干)4克粉丝1把虾米30克鸡蛋1……阅读全文 >>
很多人喜欢早餐喝一杯浓浓的燕麦片粥，不过，燕麦有滑肠的作用，用中医的观念来说吃多了会催产，喜欢燕麦片的妈妈们要适可而止。……阅读全文 >>
想必大家对于燕麦片的功效作用已经特别了解了，的确，燕麦片这种食物确实可以有效的帮助患者朋友解决血糖高，胆固醇高问题给自身带来的负面影响。但是，每种食物都有其两面性，我来具体为大家普及一下燕麦片的副作用有哪些吧。1.引起胃胀的问题少量的吃燕麦片儿对于自身产生的功效好处是非常多的，但……阅读全文 >>
第一招尽量不要选择甜味很浓的产品。这意味着其中50%以上是糖粉。第二招尽量不要选择口感细腻粘度不足的产品，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。点击图片进入下一页……阅读全文 >>