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炒锅要选好才能煮出更好吃的菜也吃得更健康那么一口好锅应该怎么挑选呢今天我就来说一说
1.材质
现在市面上主要材料有铝锅铁锅不锈钢
铝锅容易析出铝在人体内积累会造成老年痴呆不过铝锅导热性好不粘和无油烟的性能好也不会损害食物中的维生素铁锅容易生锈而生产的铁锈是3价或者4价铁是人体不能吸收的铁元素积累在人体中会对肾脏有伤害不锈钢锅是这几年新兴的锅具因为安全性和易清洗而受人欢迎但是不锈钢最重一般锅都比较重另外导热性不是很好所以现在市面上的不锈钢锅一般都是不锈钢和铝的结合既保留了不锈钢的稳定性和易清洁的特性也结合了铝导热好的特性再经过表面的处理从而能最大程度的不粘减少油烟
2.厚度
厚度决定了锅的不粘性和油烟的产生量炒锅一般在2-3mm最佳过薄容易糊锅过厚就会太重汤锅厚度1.5mm最佳
3.有无涂层
现在市面上最常见的不粘锅都是因为外表面的不粘涂层常用的不粘涂层是特氟龙或者是类似的化学物质一般1年多就会开始脱落进入人体会致癌另外使用的时候只能用木铲或硅胶铲清洗也是很麻烦
无涂层的锅还是不错的铁锅经过使用会在表面形成一层致密油层从而也会变得不粘清洗也更加方便铁铲铁刷随便用不锈钢锅因为其密度的原因再经过后期的工艺加工是的表面变得更加光滑食物受热收缩从表面脱离从而达到不粘的效果
4.外观
不锈钢锅因其高贵低调的金属色而受人欢迎铁锅一般都是黑色因其导热性能不好不能够做成各种颜色的烤漆铝锅因起延展性和导热性最好可以做成各种颜色形状也多样
炒锅生锈很是让人感到烦躁，但是大家要理解炒锅难免会生锈的，如果不生锈说明这肯定不是纯炒锅了。下面请随小编一起看看居家达人教你炒锅生锈怎么办。第一步磨:先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘，将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的过程中也将部分铁锈等除掉。第二步煮:用淘米水(以……阅读全文 >>
近几年有人传出带涂层的炒锅有毒，所以很多人担心影响健康，会考虑选择无涂层的厨具，那么怎么辨别炒锅有没有带涂层呢？下面我带你辨别。首先，有涂层的炒锅内外两面的颜色不一致。无涂层的内外颜色基本相同，并且局部颜色有差异。另外，通常有螺纹设计的无油烟锅是无涂层的，对于没有螺纹设计的锅具可……阅读全文 >>
现在市面上炒锅的材质有很多，比如铁锅、不锈钢锅、不粘锅等等。不锈钢锅外形美观耐看、耐用性好、价格也经济实惠，因此获得不少消费者的喜爱。那么长期使用不锈钢炒锅会对人体产生危害吗？我给大家讲解一下吧。质量合格的不锈钢炒锅是不会对人体健康产生危害的。合格的不锈钢炒锅耐用性好，不会析出其……阅读全文 >>
一般市面上的铁锅产品还会细分为生铁锅和精铁锅两者在特性上存在一些区别：生铁锅适合慢炒，铁质非常纯净，可以健康的补铁，通产情况下的设计是底厚壁薄，这种锅和其它铸铁材料的锅一样，买回来后用猪油或者其它动物脂肪，之后就会越用越好用。合金锅——（如硬氧无涂层锅、超硬锅、红点无烟锅、n层复……阅读全文 >>
不同品牌的锅具，功能特点也不一样。那苏泊尔炒锅怎么样？我带大家一起了解下吧。1、苏泊尔铁锅传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质，因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食用的溶出物，同时铁锅受热均匀，在加热方面效果出众。2、苏泊尔生铁锅生铁锅适合慢炒，铁质非常纯净，可以健康的补铁，……阅读全文 >>
炒锅的材质主要有：铁、不锈钢和铝等。一，铁锅铁锅是烹饪食物的传统厨具，目前最安全的锅;不含其它化学物质，不会氧化，不会有溶出物，不存在脱落问题。二，不锈钢锅市面上绝大多数的不锈钢锅都采用的是优质304不锈钢材料，基本是复合钢，3层和4层的都有。不锈钢锅有一个最大的优点就是经久耐用……阅读全文 >>
很多朋友家中既有煎锅也有炒锅，但是对于两者的区别和具体使用的情景却不是很了解，那么它们两者的区别是什么呢?下面就跟随我一起来简单的了解一下吧。1、从构造上来说。煎锅一般都是平底锅，煎锅主要用于煎制食物。炒锅一般多是半圆底锅或者圆底锅，圆底锅更主要适用于翻炒、炖菜、焖肉等烹饪方式。……阅读全文 >>
铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，……阅读全文 >>
可以使用，没有什么问题。不过涂层一旦剥落，不粘的效果就会大打折扣，清洁起来也会变得麻烦些。有机不粘涂层的性能虽然强大，但它们确实不那么耐磨。随着不粘炊具使用时间的延长，涂层多多少少都会受损，甚至出现剥落的情况。但你无须担心涂层剥落带来健康风险，常温下聚四氟乙烯的性质非常稳定，即使……阅读全文 >>
炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘锅，有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。[1]炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒……阅读全文 >>