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猪肉饭的做法

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嘴角在弯眼泪在流眉头在皱身体在哆嗦我可怜吗?

猪肉饭是台州这边很传统特色的美食香糯可口不用拌菜也能吃上2碗

做法

1.猪肉洗净最好猪肉选用肥肉相间的五花肉猪肉选用农家猪肉这样的肉煸的油更香或者选用图示照片的这种带皮后腿瘦肥4分瘦6分

2.将主料中的香米与糯米混合淘洗干净待用说一下为什么要选择糯米和香米混合的原因单单的香米没有糯米软糯的口感加上少许的糯米后整个饭不觉得单调粘粘糯糯对于糯米制品爱好者绝对是很好的选择爱吃糯米的吃货们糯米也不要加超过一半过多的糯米会让整个饭没有骨力糯米也不可多吃

3.将猪肉切片将带皮的肥瘦部分切大约0.5厘米的厚片分开的瘦肉切0.8厘米厚片或者2厘米见方的丁

4.洗净的两个鸡腿菇切0.5厘米的厚片这样煮好后鸡腿菇有口感

5.姜蒜切如图的厚片

6.将肥肉片部分下锅放点水煸炒

7.煸炒到这种颜色把油都熬出来再把姜蒜片一起放进去

8.倒入适量料酒和老抽

9.把淘洗干净的米倒入翻炒均匀加入烧开的水水要盖过米肉混合物不用换到电饭煲内直接在炒锅上焖大火烧开后转中火煮3分钟换小火焖15分钟后关火关火后不要马上接盖再闷几分钟后起锅

10.鸡腿菇版的吃完了没留照片这张是我后来煮的板栗版对了板栗版的板栗最好提前煮熟这样板栗会更糯更香甜

11.最后一张起锅后成品香糯的猪肉饭出锅不要太好吃啦我一个孕妇连吃了两碗

猪肉饭成品图

烹饪技巧

1.注意猪肉的选择最好4分肥6分瘦肥瘦相间带皮的猪肉且如果有条件就用农家自养的猪肉这样的油很香

2.香米和糯米混合物的配比喜欢吃糯米的可以增加糯米的比例但是最好不要超过一半

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2019-03-31
猪肉
猪肉
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
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