砂锅是一种炊具
你曾说我是你的最爱，可现在我却是你的旧爱。
陶土制的砂锅硬度较金属低切忌用金属刷或太硬的菜瓜布刷洗容易刮伤表面而减低砂锅的寿命砂锅因为有毛细孔具吸收性容易吸收食物的味道所以使用后一定要彻底清洁若是因为长时间或大火煲而使锅身变黑可先浸泡在清洁剂或洗米水中一段时间再洗也可以在清洁剂中加点盐更容易将油垢清除
尽管砂锅耐高温但料理时却绝不可以瞬间加温且是在空锅的情况下出现急遽的温度变化以免因热涨冷缩效应使砂锅破裂这一点尤其要提醒厨房新手注意千万不可将空锅置于炉火且用大火煮
刚烹煮过的砂锅不能立刻挪放在金属或冰冷的物品上同样会因温度变化让锅子出现裂缝应将盛有热食的砂锅放在木板或隔热垫上
第一次使用砂锅来熬粥，又叫做洗锅粥，最好是不要食用的。新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者倒一锅淘米水在砂锅里，煮十五分钟以上，直到淘米水变得浓稠，这样都可以堵塞砂锅的微细孔隙，防止以后砂锅在使用的过程中渗水。砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过……阅读全文 >>
紫砂锅：是新一代保健用锅。现在市面上有紫砂电饭煲、紫砂炖锅等。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。紫砂锅用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品。炖锅：就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小……阅读全文 >>
砂锅排骨炖藕需要的时间比较长一点，那么砂锅排骨炖藕的做法是什么呢？将排骨放入锅中加冷水烧开，出现浮沫后，将锅里的水倒掉并冲洗排骨。这样做出来的汤更干净，没有血沫。清洗干净的排骨加清水，放到火上烧开，此时可以放入姜块。烧开后加入藕块，依个人喜好可切片或块，盖上锅盖。水开后转小火炖2……阅读全文 >>
鲢鱼头直接用砂锅就可以做了，当然需要一定的时间，那么砂锅鲢鱼头怎么做好吃呢？白菜先洗好，挑选比较粗的白菜梗，先片下与其他蔬菜熬煮高汤煮滚后，小火约煮20分钟捞出残渣。鱼头用酱油/米酒/白胡椒粉均匀抹上鱼头烟20分钟后裹适量地瓜粉，略等受潮后，开中大火油炸至鱼头表面酥脆，沥干油份备……阅读全文 >>
1、新砂锅买回来后，先用清水洗洁净，在清洗的一起留意查看锅身有无裂纹和损坏，发现有裂纹和损坏，尽量丢掉不必，避免在烧煮时发生风险。通过查看，如果没有问题，保证能正常运用，清洗洁净就好。2、把砂锅放在清水浸泡三至四个时，让锅吸足水份。3、把砂锅内加水至铀面以上，盖上盖子烧水，把水烧……阅读全文 >>
跟不锈钢锅、珐琅锅这些锅具相比，砂锅是相当古老的锅具，被使用的时间已经相当久，可见其耐用性!只要你做好平时保养，这朴实的锅子就能够在厨房中服役更久。1.异味的处理砂锅容易吸附食物的味道，若沾染了过重的料理味道，可以透过茶叶帮忙去除异味。做法：锅内加入7～8分满的清水，放入一把茶叶……阅读全文 >>
陶瓷锅就是使用陶瓷制作而成的锅具，在现代生活中使用极广，人们在使用陶瓷锅时会考虑如何清洁污垢，究竟陶瓷锅怎么清除污垢？今日我们就来聊聊陶瓷锅的问题。一、陶瓷锅怎么清洗污垢1、挑选几个不是很好的西红柿，放在锅里面煮，慢慢地锅底烧焦的就会脱落了，再简单清洗一下就可以了。2、切几片橙子……阅读全文 >>
1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。砂锅刚使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。2、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅刚使用时，尽量做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，……阅读全文 >>
食材做法1.全新的没有泡过水的黑乐砂锅，可耐800℃干烧急冷都不破，用来烤栗子最合适不过了。平常还可以用来烤红薯、鸡翅等，但前提是黑乐砂锅一定要保持充分干燥。2.新鲜板栗用水冲洗干净，沥干水3.用厨房用纸把板栗上多余的水分吸干净4.顺着板栗的纹理，用刀划出一道口子5.划好口子的板……阅读全文 >>
1.第一步当然是清洗了,拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下,2.洗好了,咱先来煮锅粥,得给喂饱了.为什么煮粥呢,因其是陶土制品,土是有眼嘀,有缝隙,煮粥可以修补锅内我们看不到的这些小眼,以延长其使用寿命3.小火慢煮,可用木制铲搅动4.可将粥水浇在上部,粥水达不到的地方,让锅的内壁……阅读全文 >>