砂锅是一种炊具
或许是初遇时你笑了，所以我爱了，可是后来你走了
小火开始加热土锅容易热涨冷缩若在冷却的状况下突然以大火加热底部接触火源的地方容易因为温差过大而裂开因此一开始应该以中小火慢慢温热整个锅子放入食材后再转大火因为土锅的蓄热性佳受热均匀食材加热后可以转回中小火让余温烹煮即可
砂锅底部会与炉火直接接触长期下来会变黑是正常现象
使用土锅一开始必须先以小火加热
回温再加热若土锅是连同吃不完的食物一起放入冰箱冷藏隔天要重新加热时不能把冰冷冷的锅子直接放到瓦斯炉上开火应该要先置于室温下稍微回温再加热不过因为土锅会吸收味道所以建议不要长时间将食物或汤汁存放于其中
降温再清洗同理烹煮完还残留热度的土锅不要直接放入水槽中冲水先静置在台面上让它冷却再清洗若担心油污不好刷洗你可以先用适量的温热水稍微浸泡;注意不要用洗碗精水浸泡防止洗洁剂残留
土锅有着受热均匀保温持久的特性所以移动时一定要使用隔热手套否则容易造成烫伤另外热腾腾的土锅也不能直接在放桌面或湿抹不上务必多一层隔热垫防止龟裂
清洗土锅后务必用干抹布或厨房纸巾擦干水分倒扣让它风干避免让水分渗入其中造成发霉完全干燥后可以用报纸包覆收纳于通风阴凉处
紫砂锅有毒吗？没有毒。紫砂锅是新一代保健用锅。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁……阅读全文 >>
紫砂锅：是新一代保健用锅。现在市面上有紫砂电饭煲、紫砂炖锅等。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。紫砂锅用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品。炖锅：就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小……阅读全文 >>
第一次使用砂锅来熬粥，又叫做洗锅粥，最好是不要食用的。新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者倒一锅淘米水在砂锅里，煮十五分钟以上，直到淘米水变得浓稠，这样都可以堵塞砂锅的微细孔隙，防止以后砂锅在使用的过程中渗水。砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过……阅读全文 >>
使用紫砂锅的注意事项：一、当您第一次通电使用时，会出现一股异味甚至冒烟，一般会持续十多分钟属正常现象，这是由于发热装置中的绝缘材料进一步干燥，绝缘性能将进一步提高，请放心使用。二、煮好食物时，如要移动位置，请与外壳一起移动，切勿单独取出内胆移动，……阅读全文 >>
1、新买的砂锅要先用水浸泡一个晚上，二天再用洗米水煮一煮，这样就能够去除土味，另外用洗米水还能够弥补砂锅的细缝，让砂锅不易裂，运用年限更长久。2、砂锅菜以炖煮为主，讲究小火慢炖，砂锅炖菜既能不损坏养分，又能熬煮出食物的各种风味。3、用砂锅做出来的食物好吃的原因是：.传热快，散热慢……阅读全文 >>
陶锅泛指一般由陶土烧制成的锅具，而砂锅是使用陶土(黏土)再加入「砂」制成，所以砂锅也算是陶锅的一种，会依照需要的性质或颜色，在黏土中加入不同的砂，也能改良陶土遇热易裂的性质。在烧制的过程中，砂锅的锅身会产生许多气孔，这些气孔拥有优良的蓄热性，即使熄火后也能利用余温继续加热，让锅子……阅读全文 >>
1、新购买的砂锅榜首次运用时，较好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以阻塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果呈现了裂纹，须再煮一次米粥以修正。2、用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。3、从火炉上端下砂锅时，要放在枯燥的木板或草垫上，千万别……阅读全文 >>
砂锅若是要用来煮饭或煲饭，可选浅盆锅，因煮饭时间不长，浅盘不会集中过多水分导致米粒过黏，如果是煮火锅或是炖汤，则深锅较适合，因深锅加热均匀、保温持久、耐长时间烹煮，熄火之后还可长时间保有热锅效果。砂锅有毛细孔，越细致越耐用，制作的品质会受到原料陶土，与制作技术的影响，想要选一个耐……阅读全文 >>
鲢鱼头直接用砂锅就可以做了，当然需要一定的时间，那么砂锅鲢鱼头怎么做好吃呢？白菜先洗好，挑选比较粗的白菜梗，先片下与其他蔬菜熬煮高汤煮滚后，小火约煮20分钟捞出残渣。鱼头用酱油/米酒/白胡椒粉均匀抹上鱼头烟20分钟后裹适量地瓜粉，略等受潮后，开中大火油炸至鱼头表面酥脆，沥干油份备……阅读全文 >>
砂锅是厨房常见的锅具，砂锅在使用时需要注意相关事项，如砂锅第一次用怎么开锅，有哪些步骤？砂锅在使用过程中国应该怎么保养？今日就由我为你一一解答。一、砂锅第一次用怎么开锅1、先洗后擦。先用清水把新买回来的砂锅清洗一遍，然后用干的抹布把砂锅里里外外都擦干。2、七分水小火煮开。砂锅中加……阅读全文 >>