猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
我念旧，念的太直白念的太放肆太让人难受。
市民在市场买肉时偶然发现摊主在猪肉上抹些白粉末很像是防腐用的硼砂后经送检证实猪肉上确有硼砂!什么是硼砂猪肉?下面和小编了解下有毒食品安全知识吧
涂抹硼砂为保持猪肉色泽在下午顺利卖出市场内通常分上下午时间段出售猪肉中午1时左右市场内的人比较少而摊位上的肉都是上午卖剩下的而到下午2时左右第二批猪肉又从屠宰场进入到市场中相对下午新鲜的猪肉上午剩下的很难卖出于是摊主就想用硼砂来保持猪肉的色泽防止脱水
目前在快检中被检测出硼砂呈阳性的3个摊点的猪肉因涉嫌使用非食用物质涂抹和材料加工正在接受进一步调查检测中涉及的肉类已全部被查封送实验室做进一步定性
接下来给大家介绍下辨别硼砂猪肉的方法?
1看猪肉的色泽:凡是在肉的表面抹了硼砂的,鲜肉便会失去原有的光泽,粉红色的瘦肉会变得深暗一些如果硼砂刚抹上去,则肉的表面会有白色的粉末状物质
2摸猪肉的滑度:用手摸一摸肉面,如有滑腻感,说明肉上抹了硼砂如果硼砂抹得多,手触时还会有硼砂微粒粘在手上,并能嗅到
结语硼砂具有增加食物韧性脆度及改善食物保水性及保存度等功能为食品加工习惯使用的药品但硼砂连续摄取后会在体内蓄积妨碍消化酵素作用引起食欲减退消化不良抑制营养素之吸收促进脂肪分解因而体重减轻其中毒症状为呕吐腹泻红斑循环系统障碍休克及昏迷等所谓硼酸症硼砂有致死量大人约20克小孩约为5克目前世界各国包括我国都早已禁止使用.另外鉴别肉还可以用注水肉水分检测仪检测水分我们在平时最好多学习一些食品安全知识这样更有利于我们的生活
目前食品安全是家家户户都关注的事情，而且食品的健康安全就要从食材的挑选源头做到最好。今天小编就和大家分享下，怎样挑选猪肉，希望对大家有帮助……街市或者农贸市场：要看摊位各类营业证件。从这个渠道购买猪肉建议先看这个摊档是否有营业执照，卫生许可证以及猪肉定点屠宰和具有检疫证明等，如果……阅读全文 >>
17世纪之后，猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿，和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。猪肉……阅读全文 >>
1.猪肉垛成肉糜，加入鸡蛋与除纯净水外所有调料．拌匀2.加入适量纯净水（可以稍微多一些），用筷子把肉往一个方向使劲搅拌，直到肉糜吸收掉所有水分，并有发泡的感觉．（搅拌完后的肉糜内是没有水分的．）3.包成抄手元宝状．（抄手包法与馄饨不一样，如图）4.下锅煮好后即可最关键的就是过桥抄……阅读全文 >>
莲藕真是非常好的食材，不管是清炒，凉拌，炖汤，还是做成甜甜的糯米藕都是非常美味的。秋冬季节天气干燥，多食用一些莲藕可以清肺润燥，帮助我们调理上呼吸道和肺部的毛病。所谓“防病于未然”，就是在没有出现生病迹象的时候就应该好好调理身体，增强身体抵抗力。身体好了，病邪自然无法入侵。莲藕最……阅读全文 >>
大家都喜欢吃猪肉，特别是富有营养价值的菜式，很多人都吃过这道菜，但是并不知道它所富含的营养价值，今天就让我们来了解一下这道菜突出的营养价值吧。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，……阅读全文 >>
识别米猪肉主要是“看”，“米”猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维(瘦肉)中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，长度20厘米，每隔1厘米切一刀，切4－5刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴……阅读全文 >>
做法1.鲜面条里加入少许油，拌匀后放入容器，或者直接放在屉布上，入蒸锅大火蒸10分钟。取出趁热抖散晾凉备用（要用鲜面条，我用圆形，不要太粗。或者用扁窄的，不要太宽）2.豆角切段，番茄去皮切块，肉切片，大蒜切碎。锅里热油，葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀3.依次放……阅读全文 >>
相信很多人都知道土猪肉，也吃过不少土猪肉，但是知道土猪营养价值的人却不多，下面且听小编一一说给你们听。1、蛋白质土猪的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且所需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此容易被人体充分吸收，土猪肉营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均……阅读全文 >>
洋葱青椒土猪肉腐竹焖主料：土猪肉300g，洋葱150g，甜椒100g，绿豆粉丝50g，腐竹150g。辅料：油适量，盐适量，大蒜50g，酱油适量，料酒适量，白胡椒粉适量。做法：1、绿豆粉泡软，腐竹泡软。2、土猪肉洗净切片。甜椒洗净切块。洋葱切块。3、锅里热油，加入猪肉翻炒至金黄色，……阅读全文 >>
用料主料：猪肉200g调料：食盐适量、鸡精适量、料酒2勺、生抽1勺、荸荠6个、豆腐皮4张、胡椒粉适量做法1.葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味。2.猪肉馅买回，再用刀剁成茸。加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方向，搅拌如葱姜水。3.将马……阅读全文 >>