大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物
听说过太多分开的理由，却少有人谈起在一起的理由。
大蒜容易发芽那么发芽了的大蒜能吃吗答案是肯定的室内阴凉通风处存放的大蒜发了芽是可以吃的但是发芽的大蒜长出了蒜叶这样就导致大蒜瓣的营养给了蒜叶蒜瓣就萎缩干瘪了所以食用的价值也就下降了虽然发芽了的大蒜可以吃但是要注意如果是变色发霉腐烂的话则不要吃了
值得注意的是土豆花生发芽了之后不能再吃
怎样防止大蒜发芽
一般来说大蒜籽收获以后休眠期一般为23个月休眠期过后在适宜的温度下就会迅速的发芽长叶所以要防止大蒜在短时间内发芽可以将大蒜放在塑料袋中然后将袋口封严实放在干燥阴凉处这样能减少袋内的氧气也阻隔了水分大蒜就处于休眠状态也就不容易发芽了
瘊子是一种常见的皮肤病，瘊子虽不是什么大病，却会影响美观，并给工作生活带来很多不便，有多少人都希望寻求简便而迅速的治疗方法。大蒜的完整组织仅存在有活性万分的前体物质——无色无昧针状结晶的蒜氨酸，含量0.24%，无辣味。蒜氨酸由85%S-烯丙基蒜氨酸、2%丙基蒜氨酸和13%S-甲基……阅读全文 >>
用醋泡制的蒜变绿了可以吃，绿色是蒜绿素，这是低温下醋与蒜发生的化学反应。蒜兰素与蒜黄素混合为蒜绿素，有着非常好的抗衰老的作用，同时还有抗氧化的功效，没有任何毒素人吃了没有什么害处，经常吃还可以强健身体。只有腊八醋泡制的蒜才会发绿，天气暖和时醋泡的蒜不会变绿。低温时，蒜中的蒜酶变得……阅读全文 >>
大蒜怎样吃最好家庭主妇在家做饭时，总也离不开葱姜蒜，加上这些调味料才会把饭菜做得更有味道。而且北方人爱吃的吃饺子、面条每次都会用到大蒜泥。除此之外，我们也知道吃大蒜可以杀菌，有利于肠道健康。不过，大蒜的吃法也是有讲究的，怎么吃才可以杀菌呢?下面我为大家讲一下大蒜的吃法和营养功效。……阅读全文 >>
大蒜AlliumsativumL.(Garlic)属百合科葱属，以鳞茎入药。春、[紫皮大蒜]夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。大蒜是很常见的一种食材，也是很重要的一种食材。那么大蒜的营养价值是什么呢?大蒜有什么营养呢?大蒜的食用禁忌又有哪些呢?下面就来告诉大家大蒜的营养价值以及……阅读全文 >>
狗肉是温补的食材，而大蒜是很刺激的食材，同时吃了狗肉和大蒜，会导致体内火气旺盛，容易伤身体。特别是那些火热阳盛的人，最好不要吃狗肉。本身自身的体内火气就比较旺盛，吃了狗肉会导致体内火气越来越大。容易让自己上火，经常流鼻血。大家在吃狗肉时，除了不能吃大蒜之外，吃完狗肉后最好不要喝茶……阅读全文 >>
大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌……阅读全文 >>
鹤善大蒜油产品名称：大蒜油类别：食品添加剂/香精、香料品牌：鹤善规格型号：20kg/桶装或箱装价格：390元/kg报价日期：2013-01-21……阅读全文 >>
首先，如果大蒜有发芽的情况，那么这个时候，是可以吃的。而且，发芽了的大蒜，吃了之后，里面的营养还更多一些，对身体健康很有好处。只是要注意观察，大蒜在发芽之后，有没有发霉的情况，如果已经发霉变色，那么这个时候的大蒜，是不能吃的，吃了之后，可能里面会有一些毒素，影响身体健康。其次，如……阅读全文 >>
大蒜的贮藏方法很多，根据贮藏目的及条件，可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍如下。一、挂藏法大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。……阅读全文 >>
我国大蒜的主要产地：山东省济宁市金乡县、莱芜市、商河县、苍山县(临沂市)、广饶县(东营市)、茌平县、成武县，河北永年县、大名县北部、江苏邳州市、射阳县、太仓市，河南省杞县、中牟县贺兵马村，上海嘉定，安徽亳州市、来安县，四川温江县、彭州市，云南大理、陕西兴平市及新疆等地。<……阅读全文 >>