青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边
眼看你半世还未够，喜欢你的眉头，哪怕皱起始终清秀。
青菜有一点苦味或者涩味是因为平常的茎部含有少量的鞣酸不会对身体有什么损害鞣质（单宁类）生物碱以及一些糖苷多酚类物质都可能为植物带来苦味在某些环境影响下（如低温动物啃食病害等）植物会大量合成某些代谢产物这就是有些本来不苦的蔬菜会变苦的原因不同蔬菜产生的苦味各有不同
去除青菜苦味的方法
1不买不合时令的青菜冬天的青菜才好吃被霜打过了口感甜甜糯糯是一年中最好吃的时候
①因为青菜中含有芥子油苷类物质这类物质通常是有苦味的气候温暖时种的青菜会有些苦味霜降等降温天气的到来会延缓青菜的芥子油苷类物质合成
②冬季夜间的低温青菜呼吸作用减弱白天光合作用产生的碳水化合物就会更多地在植株内积聚糖分氨基酸等营养成分也随之增加在低于4℃的霜降天气里青菜会因为受冻造成细胞损伤细胞膜破裂细胞内的糖氨基酸等物质也会外渗出来形成了甘甜软糯的诱人口感
2用开水烫过再炒或者先烧开水洗净的青菜焯一下沥干水分
3急火快炒炒青菜需用大火快速翻炒时间不宜过长焖熟的易出苦涩味青菜所需的油需多放些油少也容易出苦涩味也不能放盐过早在快起锅时再加调料
4可适量加放少许白米醋或白砂糖可压低苦味
注青菜再苦还是要吃点的补充维生素和纤维素青菜的菜柄（偏白部分）是储存营养的地方营养比菜叶更丰富一般来说青菜柄越肥厚营养越好整棵菜的口感也略胜一筹
绿叶菜类蔬菜是指以嫩叶、叶柄、嫩茎或幼嫩的植株等供做菜食用的一类速生性蔬菜。这类蔬菜包括的种类多，在植物学分类上分属不同的科、属、种，在植物学形态、结构、食用风味等方面亦不尽相同，但生产期均短，生长速度快，无严格的采用标准和采收期，故采收期灵活，一年中可多茬次栽培，还可以和多种作……阅读全文 >>
泡青菜是由鲜青菜、蒜苗、芹菜为主料，老盐水、香料包、白酒等为辅料制作而成的一种家常菜，该菜成酸味型，色金黄，脆嫩芳香，是酸菜鱼、系列酸菜汤的必需调料，用途极广，属于泡菜系。原料鲜青菜10000克，蒜苗500克，芹菜500克，15%食盐溶液10000克，老盐水10000克，香料包1……阅读全文 >>
降低血脂、宽肠通便、解毒消肿，润泽皮肤，延缓衰老，防癌抗癌。青菜苗小，质地较松软，口感佳。微甜、易消化，对胃肠道的刺激小。在营养上以钾、镁为主，另外纤维、维生素C含量也很高，对三高患者、糖尿病患者、肠胃不好、便秘的人很有益处。青菜有抗氧化的作用，对机体有很好的调节功效，甚至有美容……阅读全文 >>
产后饮食非常重要，因为它直接关系到妈妈们的身体健康，所以产妇的家人们一定要多加细心了，一些油腻生冷的食物要少吃，当然一些有利身体滋补的食物可以多吃，那剖腹产多久能吃甜酒，多久能吃青菜呢?剖腹产多久能吃甜酒甜酒也称醪糟，是一种地方风味食品，而有些地方在女性顺产后，会有吃甜米酒催奶做……阅读全文 >>
某些蔬菜含较多的草酸易形成结石菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。易加重结石病情大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。不易消化粗纤维含量……阅读全文 >>
一、叶子区别青菜是基生叶，倒卵形或宽圆卵形，长度是20至30厘米，深绿色，表面有光泽，基部渐窄成宽柄状。全缘或是有不明显得圆形齿或波浪齿。白菜叶子基生，叶子大，呈长圆形倒卵状或倒卵形，长大约30到60厘米，叶柄白色叶缘绿色，叶子的顶端比较圆钝，边缘皱缩，呈波浪状，有时具有不明显的……阅读全文 >>
做法1.猪腿肉和姜均洗净，用刀剁成肉糜。姜我是同肉一起剁的，当然你也可以分开进行。不喜欢姜的朋友可以把姜切成丝，用温水浸泡十几分钟，取姜水就好，它是用来去腥提味的。肉丸想要好吃，就得自己剁肉，不要偷懒哦2.把猪肉糜放到一大碗中，加适量的盐（不要太多，肉丸有个底味就好，后面的汤里还……阅读全文 >>
菠菜：菠菜中所含具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。秋冬季节天气干燥，菠菜中丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。菜花：菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。中医素来有“色白入肺”之说，秋冬季是呼吸道感染疾患多发……阅读全文 >>
一、香菜香菜在十大补肾的青菜排名中是很常见的，也不得不说喜欢它的朋友在每一道小吃中都会加上一点，而据了解香菜中的微量元素能很好的促进身体内毒素的排出，尤其是肾脏上的，从而达到护肾和补肾的效果。二、大葱大葱中丰富的维生素是很多青菜食物中都没有的，它虽然味道比较大，很难被人接受，但大……阅读全文 >>
青菜（学名：BrassicachinensisL.）是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，白色或黄色；花瓣长圆形……阅读全文 >>