火锅(英语：Hot Pot [1] )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。
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丽江腊排骨火锅在丽江当地特别有名那么丽江腊排骨火锅应该怎么吃呢
将腊排骨在清水中泡5个小时以上再清洗干净备用这个步骤一定不能省略否则炖出的排骨会非常咸粉条泡1个小时以上将排骨放在沸水中加入料酒煮开后捞出在炖锅中加入三分之二的水因为粉条吸水所以水要一次加足放入排骨姜大葱干花椒料酒并用大火煮开在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟即可虽然腊排骨在制作过程中掩盖掉了一些腥味但是在煮的时候最好放一下姜片先过一遍水这样做出的骨汤味道没有腥味味道也更浓
或者拆开包装将腊排骨在水里泡4 个小时左右当然直接泡过夜也完全没有问题泡过水的腊排骨加入没过排骨两指高的凉水大火煮20分钟把排骨捞起水倒掉不要好的腊排骨经得起炖煮捞起煮过第一遍的排骨加足水没过排骨三指高以上大火煮开之后小火炖40-60分钟这样腊排骨就煮好了准备锅底将韭菜根豆芽西红柿洋芋西芹层层码好最后放上煮好的腊排骨即可
吃火锅会便秘吗？很多人吃完火锅后，都会感到或轻或重的便秘，这其中不仅仅有吃火锅上火的原因，还有食物搭配的原因。1、吃火锅的时候最好不要喝茶，因为茶水中的物质容易和羊肉汤产生化学反应，从而导致人体便秘或者肠道不畅。2、吃火锅不能搭配太凉的饮料，比如……阅读全文 >>
关于电火锅的功能，除了用来打火锅之外，那可以煎东西吗？我带大家一起了解下吧。电火锅作为传统火锅的替代品具有加热快、无废气、无烟尘、使用方便等优点，功能性也强，可以用来煎东西。早餐煎蛋必不可少，电火锅用来煎蛋也是轻车熟路，打开电火锅，调到合适的温度，放蛋就可以开煎了。晚上想吃煎牛排……阅读全文 >>
锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来。要调好火锅锅底的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。这就要求操作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间，四、五种味调合，比例恰当。火锅调味品是各种调味品的有机组合，五味调和其中蕴有涵一个此消彼长的微妙关……阅读全文 >>
到了冬天，吃火锅的人更多，为此，关于店面的装修需要考虑到人流量的问题。此外，火锅店装修要注意什么？我带大家一起了解下吧。1、注意通风问题。火锅店内油烟比较大，相对于其他餐饮种类，火锅店的空气流通显得非常重要，所以在店面的选择设计装修时一定要把握好通风。2、火锅店厨房的设备和布局，……阅读全文 >>
鸡杂火锅的味道属于辛辣的类型，所以多吃还是会容易上火的。鸡杂属于动物内脏，吃动物内脏的火锅必须要注意搭配足够多的蔬菜水果。对于体质热性，火气旺盛的人，经常吃鸡杂火锅更是不健康的，吃多了容易冒痘痘，还可能会导致口腔溃疡。一般来说，吃火锅的时候先后放入较多的蔬菜可以有效预防上火，蔬菜……阅读全文 >>
材料：牛排500克，大墨鱼一只480克，豆泡少许，豆皮两张，洋葱一大个，白萝卜一段。配料：香叶几片，红尖椒少许，姜一块，香菜少许。调料：干红葡萄酒750毫升一瓶，蚝油三汤匙，白糖一汤匙。做法：1、牛排骨从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全……阅读全文 >>
鱼肉火锅锅底的做法非常简单，而且这种火锅不仅味道鲜美，而且还不易上火，适合老人、孩子吃。与其一家老小外出吃没有卫生保证的食物，不如自己在家学一学鱼肉豆腐火锅的做法吧。鱼肉豆腐火锅的做法准备材料：鲫鱼、竹笋、豆腐、香菇、大蒜、姜、辣椒、油、盐。做法：1、鲜鱼肉用清水洗净，切成厚片；……阅读全文 >>
1、少食内脏随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往所含的病原微生物和药物残留量最高。2、少吃半熟端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。<p……阅读全文 >>
冬天的时候吃火锅是比较舒服的，而打火锅可以放醪糟，可是火锅是放醪糟还是醪糟汁呢？放醪糟。醪糟可以增加底料的香味，而且由于醪糟带甜味，可以将底料中各种调料的味道融合，让口感更好。醪糟是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中国传统食品之一。糯米能补虚补血补……阅读全文 >>
准妈咪吃火锅会影响肚子里宝宝的健康?孕妇能吃火锅吗?可以看看下面的相关注意事项。孕妇能吃火锅吗：1.口味过重众所周知，女性在孕期要尽可能地保持饮食上的清淡，但是火锅的汤底往往都是重口味，不是太咸就是太辣，有的还是中药成分的锅底，这对于体质特殊的准妈妈来说，并不合适。2.容易感染寄……阅读全文 >>