火锅(英语：Hot Pot [1] )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。
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材料牛排500克大墨鱼一只480克豆泡少许豆皮两张洋葱一大个白萝卜一段
配料香叶几片红尖椒少许姜一块香菜少许
调料干红葡萄酒750毫升一瓶蚝油三汤匙白糖一汤匙
做法
1牛排骨从冷冻室取出不必解冻直接放入锅中开中小火盖上盖子只要二三十分钟就全化开了把血水倒掉牛排骨先盛在盘子里
2香叶洋葱姜洗净洋葱切丝姜切片
3起油锅先倒入半个洋葱丝炒几下再加姜片炒几下
4倒入牛排翻炒几下加入红酒没过牛排
5把香叶加入煮开后盛在砂锅中用小火炖
6大墨鱼洗净切花
7豆泡和豆皮准备好
8一个小时过后加入蚝油和白糖
9再加半个洋葱丝再小火炖二十分钟白萝卜切丝状（不能太细）
10锅中烧开水把白萝卜丝倒入焯水两分钟后捞起盛在小火锅中把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上把切好的红尖椒放在汤上即可出锅啦
现在吃火锅也称得上是一种时尚了，街头巷尾各种各样的火锅让人很容易吃上瘾，尤其是在寒冷的冬天。妈网百科提醒大家，火锅应当食之有度，不宜过量，同时，有些疾病患者是不宜吃火锅。下面，一起来详细看看鸡杂火锅的宜忌人群分别有哪些。适宜人群：鸡杂虽然难登大雅之堂，但它含有大量的维生素和矿物质……阅读全文 >>
鳝鱼火锅是相当有营养的，不过做法会麻烦一点，那么鳝鱼火锅的做法是什么呢？将鳝鱼宰杀，从背上剖开，剔去骨，去内脏，剁去头、尾，洗净，切成7厘米一8厘米长的片。猪里脊肉按肌肉纤维纹路，斜切成大而薄的片张，码上一层极薄的水淀粉。猪肝、猪腰子去苦胆、腰臊、筋膜等，猪肝切成大柳叶片，猪腰子……阅读全文 >>
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。三国五熟釜，鸳鸯锅始祖火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是……阅读全文 >>
酒精小火锅的使用已经很常见了，酒精是使用这类小火锅不可或缺的燃料，但酒精也是有好多种类的。那么，酒精炉小火锅一般用的是什么酒精?接下来就由我带大家来了解一下吧。酒精炉小火锅一般使用固体酒精和无水酒精，度数一般在95度，这类酒精含水量少，不能使用医用酒精，含水多，燃烧不彻底。固体酒……阅读全文 >>
1、使用空气清新剂在有火锅味的房间里喷上几下，过一段时间就可以除去火锅味或异味了。2、把泡过的废茶叶渣晒干，放在房间的角落里，利用茶叶的物理吸附原理去除火锅味。3、①用毛巾蘸些已稀释的食醋在室内挥舞。②在室内点燃几支蜡烛，火锅味不久即除。（蜡烛燃……阅读全文 >>
能吃。火锅是我们的传统美食，食材多样，味道鲜美。孕妇并不是完全不能吃火锅，嘴馋的话可以吃一次。但食物要彻底得煮熟，注意次数和卫生，尽量少吃。……阅读全文 >>
今天为大家分享一道鸭子火锅的做法，家常美食。今天要用的食材，油，生姜，干辣椒，鲜红椒，鸭子！鸭肉需要把鸭头鸭脚与肉分开，这样在炒的稍微更好炒一些。锅加入两勺菜油，把油在锅中烧到之后，先放入鸭头鸭脚，防止油爆。准备一勺食用盐，在锅中炒成金黄色，准备两个八角，桂皮，锅中炒香之后加入鸭……阅读全文 >>
祖国医学认为，养胎的要旨是清润，即怀孕期间不宜食过热或过腻的食物，以防胎儿染上胎毒，避免婴儿出生后口舌生疮或长疖疮痈疽。现代科学研究发现，孕妇吃火锅容易感染弓形体病。大家知道，火锅的原料是羊肉、牛肉、猪肉以及狗肉，这些生肉片都可能含有弓形虫及其幼虫和家禽家畜的寄生虫。弓形虫……阅读全文 >>
火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。孕妇想吃火锅的话，要尽量家里自己做来吃，根据自己的需要选购新鲜食材，并且保证汤底清淡，最好不要在外面的火锅店随意吃火锅。以下是孕妇吃火锅的注意事项：1、选择新鲜食材：吃火锅时应选择新鲜的蔬菜以及肉类，避免食物中毒。……阅读全文 >>
1、少食内脏随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往所含的病原微生物和药物残留量最高。2、少吃半熟端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。<p……阅读全文 >>