泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。
没兴趣知道你，你是垃圾也跟我没关系。
如果是有包装袋的泡菜按照有效日期就好了如果是散装的泡菜保鲜放置顶多顶多6天吧冷冻保存味道会改变很多但是能放上半个月甚至更久
韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一也是典型的发酵食品位处高纬度的韩国由于冬天很长气候很冷蔬菜生长的季节较短每年冬天韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品秋天时将白菜黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜
除了白菜以外各种带叶青菜如萝卜韭菜香葱黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料根据不同的口味肉或海鲜也可以用在做辅料这样风味各异制作方法各异就使泡菜的种类达100多种韩国泡菜还用于各种料理
泡菜煎饼在韩国小吃里算是最简单速成的一道，据说韩国人认为在心情忧郁的时候吃它，可以解忧。吃泡菜煎饼除了能让人变得开心外，它还包含着怎样的营养呢？泡菜含有丰富的植物纤维，可促进胃肠蠕动，而且泡菜热量低，是理想的减肥降脂、通肠润肠食品。泡菜富含维生素及钙、铁、磷等矿物质以及健康的乳酸……阅读全文 >>
咸菜和泡菜都是酸菜，但是口感上泡菜更受人喜欢，脆嫩有嚼劲。其两者的区别如下：1、咸菜：用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。2、泡菜：泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜除了腌制的目的，还有调味的目的，这是与咸菜单一的只用盐来腌制……阅读全文 >>
这几年随着韩剧的热播，大家对于韩国的饮食文化都开始关注起来，大家印象最深的就是韩国泡菜，下面介绍一下它的作法：1、准备做辣椒酱的所需材料2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或……阅读全文 >>
卷心菜是可以用来泡菜的，不过不能马上开吃，通常卷心菜泡菜几天能吃呢？卷心菜泡菜不用等待很久的时间，只需要三天就可以吃到腌好的包菜了。先准备包菜，然后把上面的老叶和烂叶都给去掉，接着把包菜切成丝用水，用水冲洗干净之后，再放入清水中浸泡20分钟的时间，这样可以更好的去除菠菜中的农药和……阅读全文 >>
泡菜腌制时间2天以内或20天以上能吃。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。咸菜，一般是为了省事省事再加上个人偏好……阅读全文 >>
泡菜里加冰糖的作用是有利于乳酸菌的繁殖，禁忌就是要适量不能太多或者太少。在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖，主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖，而这个发酵的过程要白糖类作为食物，才有利于乳酸菌生长繁殖。挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。(下面简称泡菜坛)将干净的……阅读全文 >>
1．泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。2．泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2—3天以后可以改善。如……阅读全文 >>
1、盐分过高，影响粘膜系统：由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制类食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。2、加速皮肤老化：因为盐里面的钠离子和……阅读全文 >>
很多人都吃过酸辣泡菜，但自己做就不会了，如果是卷心菜怎么做酸辣泡菜呢？卷心菜去掉根部，洗净，用手撕成片状，在容器里加半碗清水，加入盐、冰糖、八角，搅拌至盐和冰糖化开，卷心菜放入盐水中，腌制1个半小时，切成四五厘米长的菱形状。姜、大蒜切成粒，小葱切成葱花，腌好的卷心菜用清水冲洗一下……阅读全文 >>
泡菜吃起来鲜美又爽口，很多人都喜欢吃。早餐的时候，泡菜搭配稀饭，不仅下饭，还好吃。有很多孕妇在孕早期不想吃别的，特别是不想吃荤的，油腻的食物，但是会想吃一点泡菜，可是又担心泡菜吃了对身体不好。那么，孕妇能不能吃泡菜？首先，泡菜是有营养的，尤其是其中含有的活性乳酸菌，还是比较丰富的……阅读全文 >>