中国素有“烹肉”的文化传统，蒸、焖、炒、烧等多种技法都讲究酱料。柱侯酱相传是由佛山厨师梁柱侯创制，为佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。
看流年飞逝，沉默不语，这场戏终究是我负了你。
猪排骨本身就是营养价值极高的一种食材在宝宝骨骼发育时许多妈妈都会选择烹煮猪排骨给宝宝补充钙质那么柱候酱蒸排骨是否能够保持猪排骨的营养价值呢除此之外还有哪些营养价值呢
猪排骨提供人体生理活动必须的优质蛋白质脂肪尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康猪排骨还具有滋阴润燥益精补血的作用除此之外猪肉可提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸能改善缺铁性贫血蒸煮排骨是最能够保留猪排骨本身营养价值的烹煮方法在蒸煮过程中流出的汤汁鲜美可口是蒸排骨中的精华所在
在柱候酱蒸排骨这道菜中不仅保留了排骨本身的营养价值而且还有柱候酱本身的营养成分比如提高免疫力柱候酱中含铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素除此之外柱候酱含碳水化合物能迅速为身体提供能量
另外烹煮过程中要保留食材的营养价值还要注意在清洗猪排骨的时候莫用热水清洗因猪肉中含有一种肌溶蛋白在15摄氏度以上的水中易溶解若用热水浸泡就会散失很多营养同时口味欠佳另外猪肉在烹煮时应该蒸熟因为猪肉中有时会有寄生虫如果不小心食用对肝脏或脑部有害
吃腻了猪肉鸡肉，偶尔换换口味也是很不错的哦1.鸭肉洗净切小块，再用开水烫洗（或者放在锅里焯一下水），滤干备用2.姜蒜切好备用3.下油热锅后放入姜蒜爆香，再倒入鸭肉煸炒片刻4.待鸭肉煸出油后关火，把鸭油倒出，这样煮出来的鸭肉才不腥5.重新开火后加入少许花生油，加入一大勺柱候酱翻炒6……阅读全文 >>
柱候酱蒸排骨的制作过程极其简单，是一道既美味营养又操作简单的家常菜肴。那么到底要怎么制作柱候酱蒸排骨呢？下面我们就来了解一下。柱候酱蒸排骨的做法原料：排骨（400g），适量食用油，适量生抽，适量生粉，一勺柱候酱做法：1、准备食材，将排骨洗净后，斩成小块，盛入碗中备用；2、在排骨中……阅读全文 >>
虽然鸡肉能够补充营养，提高身体免疫力，但是鸡肉性温，并不是所有人都适宜吃鸡的。那么到底哪些人不宜吃鸡肉呢？1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜……阅读全文 >>
柱候酱焖牛腩萝卜是经典的粤菜之一，对广东人来说是毫不陌生。即便是寒冷的冬季，人们也不怕冷的捧着小碗吃着柱候酱焖牛腩萝卜。这时候，如果有了柱候酱焖牛腩萝卜的做法，就不用去吹着寒风买街边的了，自己就可以做！接下来我们就来看看柱候酱焖牛腩萝卜的做法步骤。需要准备的材料有：萝卜、牛腩、柱……阅读全文 >>
柱候酱与海鲜酱区别：原料不同、味道不同、用途不同1、原料不同柱候酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。2、味道不同柱候酱是甜中带咸，而海鲜酱是……阅读全文 >>
蒸排骨是排骨最简单的吃法，既保留了排骨的营养价值，味道又极其鲜香可口，对于宝宝也是既送饭又有营养的一道菜。但是也有朋友称，蒸出来的排骨咸淡不均，汤汁鲜美但并不入味的情况，那么柱候酱蒸排骨要怎么做才好吃，制作过程中有哪些需要注意的细节呢？1、准备食材时，一定要将排骨洗净，从市场买来……阅读全文 >>
柱候酱口味独特，但在烹饪菜肴的时候又十分随性，搭配任何调料均可，这样就大大的增强了人们对食物的兴趣，促进唾液分泌。加上它的主要原料是大豆和面粉，也因此柱候酱的功效与作用在处理增强食欲之外，还有如下几点：1、可以给人体补充多种矿物质和维生素，包括钙、铁、磷等矿物质及B族维生素。2、……阅读全文 >>
冬菇的鲜美嫩滑能够在这道柱候酱焖鸡上起到提鲜的作用，但是在制作过程中需要注意的是，冬菇在清洗是会吸收大量的水分，在焖煮时这些水分会渐渐流出，所以在加入清水时不宜加太多。那么除了加入冬菇外，柱候酱焖鸡还能搭配哪些食材呢？下面我们就来介绍另外两道同样美味的柱候酱焖鸡。柱候酱薯仔焖鸡原……阅读全文 >>
鸡肉是广东人酷爱的一种食材，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，特别以走地鸡为最受欢迎，由于鸡肉味交单，因此适用于各种料理中。家常的鸡肉吃法不但有热潮、炖汤焖煮等，还有一些地区喜欢将鸡肉进行冷食凉拌。那么我们爱吃的鸡肉有哪些营养价值呢？1、鸡肉的蛋白质含量极高，可以说是蛋白质最高的肉类之一，……阅读全文 >>
相传100多年前的同治年间，祖庙附近的三品楼饭店，生意十分兴旺，饭店有个厨师，姓梁名柱侯，他对菜色很有研究，做出来的菜味道与众不同，尤其是肉类菜谱，更是色香味俱佳。原来，梁柱侯做菜，不是用集市卖的豆酱，而是自制一种酱料作为调料。他做出来的菜，人人吃过都赞不绝口，饭店的生意也蒸蒸日……阅读全文 >>