中国素有“烹肉”的文化传统，蒸、焖、炒、烧等多种技法都讲究酱料。柱侯酱相传是由佛山厨师梁柱侯创制，为佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。
后来，你不大爱我了，我却一如既往的还爱你。
吃腻了猪肉鸡肉偶尔换换口味也是很不错的哦
1.51, 51, 51; text-indent: 2em;">鸭肉洗净切小块再用开水烫洗（或者放在锅里焯一下水）滤干备用
2.51, 51, 51; text-indent: 2em;">姜蒜切好备用
3.51, 51, 51; text-indent: 2em;">下油热锅后放入姜蒜爆香再倒入鸭肉煸炒片刻
4.51, 51, 51; text-indent: 2em;">待鸭肉煸出油后关火把鸭油倒出这样煮出来的鸭肉才不腥
5.51, 51, 51; text-indent: 2em;">重新开火后加入少许花生油加入一大勺柱候酱翻炒
6.51, 51, 51; text-indent: 2em;">翻炒片刻就可倒入冷水（水要末过鸭肉）再放入少许酱油料酒和一小匙糖（酱油可以不用放太多）水沸后关小火煮到收汁即可（大概半小时）
柱候酱主要是用来烹饪鸡、鸭、鹅等肉类，而所谓的用法技巧，并没有太多的讲究，完全是依照个人口味而定，只要稍微会点烹饪的，使用柱候酱都不是什么问题。柱候酱在浸煮牛杂上可以说是一绝，相传柱候酱最先就是用来浸煮牛杂的，后来才经过多方研制之后才形成今天我们所食用的柱候酱，既可以用来烹调肉类……阅读全文 >>
在食物搭配上，虽然我们的这道美食只是用上了一些比较简单的材料，牛腩、萝卜以及各种配料，但是我们在吃的时候，不得不注意避开一些食物，避免食物间的相互反应影响到人体健康。牛腩搭配宜忌牛腩适宜与芹菜、菜花、芋头、土豆、南瓜、香菇、生姜等搭配，可健脾胃、促进消化；不宜与板栗、红糖、橘子、……阅读全文 >>
柱候酱口味独特，但在烹饪菜肴的时候又十分随性，搭配任何调料均可，这样就大大的增强了人们对食物的兴趣，促进唾液分泌。加上它的主要原料是大豆和面粉，也因此柱候酱的功效与作用在处理增强食欲之外，还有如下几点：1、可以给人体补充多种矿物质和维生素，包括钙、铁、磷等矿物质及B族维生素。2、……阅读全文 >>
在吃柱候酱焖牛腩萝卜的时候，我们不仅要注意食物搭配的问题，还要注意自己是否适合食用这道美食。虽然说，柱候酱焖牛腩萝卜是大众美食，但是在不注意的情况下，也是会变成危害人体的凶手呢！下面我们就来看看柱候酱焖牛腩萝卜的宜忌人群。适宜人群作为大众美食，柱候酱焖牛腩萝卜自然是大部分人群都可……阅读全文 >>
柱候酱比较常见的牌子有海天、李锦记、厨邦、鲜聚汇，而其中海天和李锦记是人们比较常用的调味料品牌，那么就柱候酱而言，哪个牌子会更好一些呢？海天柱候酱海天在华北地区更具声誉，其生产的柱候酱风味更综合一些，适合烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，价格相对李锦记来说更便宜，性价比较高。李锦记柱……阅读全文 >>
柱候酱蒸排骨的制作过程极其简单，是一道既美味营养又操作简单的家常菜肴。那么到底要怎么制作柱候酱蒸排骨呢？下面我们就来了解一下。柱候酱蒸排骨的做法原料：排骨（400g），适量食用油，适量生抽，适量生粉，一勺柱候酱做法：1、准备食材，将排骨洗净后，斩成小块，盛入碗中备用；2、在排骨中……阅读全文 >>
前面提到，柱候酱的味道敦厚，无法单独使用在鸡肉的烹煮上，那是不是就意味着柱候酱焖鸡有着复杂的烹制步骤呢？其实不然，柱候酱焖鸡烹制并不复杂，是一道普通的家常菜。那么，下面我们就来了解一下他的做法。原料：光鸡或者鸡腿肉、姜丝、蒜蓉、辣椒丝、洋葱头或洋葱、京葱、冬菇或蘑菇做法：1、将姜……阅读全文 >>
柱候酱是广东佛山的特色产品之一，是在嘉庆年间由厨师梁柱候创制而成，因此该酱料也是以他的名字来命名。柱候酱的主要原材料为大豆和面粉，在制作过程中还有加入一些其他的调料，如蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等。使得柱候酱的味道极其特别，味道也很浓厚，在用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物时，味道是……阅读全文 >>
柱候酱焖牛腩萝卜是经典的粤菜之一，对广东人来说是毫不陌生。即便是寒冷的冬季，人们也不怕冷的捧着小碗吃着柱候酱焖牛腩萝卜。这时候，如果有了柱候酱焖牛腩萝卜的做法，就不用去吹着寒风买街边的了，自己就可以做！接下来我们就来看看柱候酱焖牛腩萝卜的做法步骤。需要准备的材料有：萝卜、牛腩、柱……阅读全文 >>
柱候酱蒸排骨是用佛山传统特色酱料柱候酱搭配新鲜排骨蒸煮而成，其制作工艺简单，且味道鲜美，成为餐桌上的一道不可或缺的美味佳肴，其中在蒸煮过程中，保留了排骨的鲜美，加上柱候酱的香浓的豉味，让蒸排骨的味道更为芳香可口。传统的柱候酱是由黄豆，配上盐、白糖、芝麻、生抽等原料精制而成，是佛山……阅读全文 >>