主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
相守，难相望，人各天涯愁断肠；爱易逝，恨亦长，灯火阑珊人彷徨。
豆腐的药用价值比较高尤其适合春夏吃因为春夏肝火比较旺应少吃酸辣多吃甘味食物来滋补豆腐就是不错的选择它味甘性凉具有益气和中生津润燥清热下火的功效可以消渴解酒等
由于各地口味不同做豆腐的花样丰富豆腐脑豆腐干豆腐皮南豆腐北豆腐各有各的特点成都的麻婆豆腐口味麻辣鲜嫩烫春夏食用能使人食欲大振东北的素鸡豆腐含优质蛋白低热低脂更易为人体吸收色泽美观五香味浓沿海一带的蛤蜊杏仁豆腐蛤蜊滋阴明目杏仁止咳润肠再加上豆腐的清嫩软滑味甘爽口是春夏滋补的一道好菜
一般而言，在没有冰箱的情况下，新鲜的豆腐在室温下最多存放6、7个小时，豆腐放的时间长了之后很容易变粘，建议随买随吃。豆腐可以直接放入冰箱，可保存一天左右，第二天最好吃完;另一种是将豆腐用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。如果长时间储存豆腐，不仅变黏还会变臭。主要原因是豆……阅读全文 >>
冻豆腐炖鲢鱼简介：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。主料：冻豆腐、鲢鱼头辅料：笋干、薏米、葱、姜调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒烹制方法：1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净……阅读全文 >>
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆已有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。西周至春秋时期，人们把大豆（即菽）当作主要食粮。农民们不止一次唱到它:中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂。古人不但将大豆当作主食,而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油…………阅读全文 >>
南豆腐（嫩豆腐）色泽白，非常嫩。而北豆腐（老豆腐）则相对发黄，比较老。南豆腐（嫩豆腐）是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐（嫩豆腐）强，而含水量较南豆腐（嫩豆腐）低……阅读全文 >>
鸭血豆腐做汤是一个不错的选择，那么鸭血豆腐汤的做法有哪些呢？先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；待汤再开，……阅读全文 >>
豆腐距今已有二千多年的历史，是人们餐桌上常见的绿色健康食品之一，平时大家都是市场上买豆腐，自家用豆腐机出现以后很多人都选择购买豆腐机，这样想吃豆腐的时候就可以自己动手制作豆腐，方便又卫生。那么，豆腐机哪家好？豆腐机如何挑选呢？1豆腐机分类全自动豆腐机全自动豆腐机磨浆分离系统由电机……阅读全文 >>
吃豆腐有什么好处？大家都知道豆腐中含有多种营养物质，能够补充身体内所需的营养物质，而且对于美容很有帮助。1、蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨……阅读全文 >>
鲫鱼炖豆腐是比较清淡的，但是很适合女性食用，那么鲫鱼炖豆腐的做法是什么呢？首先鲫鱼洗干净，葱姜片准备好，然后准备金针菇，豆腐，平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎。豆腐稍微煎一下，鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火，炖到汤汁浓郁，调入盐、胡椒粉，出锅放香油、香菜末……阅读全文 >>
材料：豆腐1块,蒜头1颗,葱1支,姜拇指大小,辣椒半支,香菜少许,酱油一汤匙,米酒一汤匙,糖半汤匙,水五汤匙做法：1、首先呢，准备一个不沾平底锅，开小火热锅，并倒入两汤匙的沙拉油2、把你的豆腐切片状，建议是4x4公分，1公分厚度接着把豆腐片摆开，均匀撒上少许盐巴跟面粉，并用手把面……阅读全文 >>
材料：干黄豆230克，水405毫升，卤水8毫升做法：1.将干黄豆在水里浸泡12小时以上，沥干备用，最后需要390克浸泡过的黄豆。2.在大碗里放一个漏勺，在漏勺上铺几层粗棉布或棉毛巾。将豆在搅拌器里加390克水搅拌后倒进不沾汤锅里烧开，频繁搅拌。一旦烧开，立刻调到小火，再边煮边搅拌……阅读全文 >>