月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
别要求太多，我们能走到哪是哪，合则聚不合则散。
广式月饼皮的做法
用料糖浆5000克枧水125克陈村枧水即食用碱水纯碱15克低筋面粉7000克花生油1110克
制作将面粉过筛先用2/3在案板上开窝倒下糖浆花生油枧水纯碱先将中间料擦匀再把四边面粉慢慢拌入擦透放在一旁静置约半小时再加其余1/3的面粉拌入叠匀用折叠法
要求面团软硬度好柔润有光泽有甜味香气
自来白月饼指以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝等制馅，经包馅、成形、打戳、焙烤等工艺制成的皮松酥，馅绵软的月饼。自来红月饼指以精制小麦粉、食用植物油、绵白糖、饴糖、小苏打等制皮，熟小麦粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青红丝等制……阅读全文 >>
所需食材/厨具法式月饼的做法-制作步骤1黄油室温下软化2加入40g糖粉搅打均匀3搅大后的样子，我的黄油颜色浅，建议用安佳的比较好4奶油奶酪软化后加10g糖粉搅匀5三分之一蛋液倒入刚刚的黄油里，搅匀6再取三分之一蛋液倒入奶油奶酪里，搅匀7把搅拌好的两种液体混合，再加入剩余蛋液(剩一……阅读全文 >>
五仁月饼的做法1.将五仁烤熟后压碎装入盆中，加入红黄两色果脯碎，拌匀2.倒入白糖，清水，盐，麦芽糖，花生油3.将中筋面粉，糯米粉分别炒熟，趁热倒在馅料(核桃仁40克，花生仁40克，瓜子仁40克，大杏仁40克，黑芝麻30克)上4.用勺子将馅料充分拌匀，放凉备用5.低筋面粉倒入盆中，……阅读全文 >>
基本款：枣泥、蜜红豆、白豆沙、绿豆沙、乌豆沙、红豆馅、无油红豆沙、红豆粒馅、蜜红豆粒、芋泥、白莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、绿茶豆沙、绿茶瓜子仁豆沙、乌龙茶豆沙、梅子豆沙、山楂话梅豆沙、桂圆豆沙、咖哩豆沙咸味：卤肉豆沙、香菇卤肉豆沙……阅读全文 >>
不适宜吃月饼的人：1、儿童3岁以下的儿童尽量不要吃月饼，3岁以上可以适当吃一些，但最好不要在晚上吃，以免加重胃肠负担，吃完月饼要尽快刷牙漱口，去除口腔内的食物残渣。2、老人月饼属于高热量食品，糖尿病、高血压、心脑血管疾病患者和肠胃脆弱的人都不宜多吃，而老年人是这些病症的重灾区，所……阅读全文 >>
苏式月饼的历史起源介绍中秋文化对华人影响巨大，“团圆、幸福、甜美、统一、和谐”已经成为中秋文化的内涵和主旨，而月饼也就成为了这一文化内涵和主旨的载体，苏式月饼作为中国月饼的两大帮式之一，对中国饮食和民俗文化影响深远。苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶，源于唐朝，盛于宋……阅读全文 >>
月饼的做法多种多样，下面由本地宝为大家介绍几种常见月饼的做法。食材面皮原料：低筋面650g植物油150g(可用色拉油代替)《金田》牌通用糖浆280g(可用金狮糖浆)陈村枧水10g老抽10g香油50g陷料馅料1、《五仁陷》原料：瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。馅料2、《紫薯陷……阅读全文 >>
品种：提浆、混糖、夯月饼、细皮、郭杜林，郭杜林里又含有玫瑰、枣泥、伍仁、桂花、精品郭杜林、黑麻榛仁、椒盐核桃7种口味。郭杜林月饼类“郭杜林”晋式饼制作工艺再现了山西省特有的古朴生活生产方式，是山西地方民族个性与民族审美的体现，是千百年来山西乃至整个华夏文明的历史积淀而成的“活”的……阅读全文 >>
衢式月饼的工艺价值介绍麻饼从原料选购加工到制成品要经过一百多道工序，全由纯手工完成。长期以来麻饼生产技艺全靠世代师徒传承。如今虽然有关麻饼的工艺流程出现在不少著作，但真正的麻饼加工技艺（绝招）仍然靠师徒之间言传身教，还要凭悟性和长期实践的积累及感觉才能掌握，难于完全言表或形成文字……阅读全文 >>
历史由来潮式月饼又称潮式朥饼，朥字，潮汕方言指猪油。用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。朥饼终年应市，以中秋节上市为最合时。所属菜系粤菜即广东菜，是中国传统八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。风味特点潮式月饼身较扁……阅读全文 >>