椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
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炒卷心菜的营养价值主要在于卷心菜这种特殊的甘蓝类蔬菜中新鲜的卷心菜具有杀菌的作用此外它还能增强人体免疫功能防癌抗癌以及促进消化因此多吃一些炒卷心菜可增进食欲促进消化预防便秘它也是糖尿病和肥胖患者的理想食物咽喉疼痛外伤肿痛胃痛牙痛时都可以吃些卷心菜有助于消除疼痛此外在抗癌蔬菜中卷心菜排在第5位相当显赫到底卷心菜中富含哪些营养成分呢
1卷心菜的水分含量高而热量低非常适合通过控制饮食来减肥的人食用
2卷心菜很有丰富的钾叶酸而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜
3卷心菜的营养价值与大白菜差不多但是其中维生素C的含量还要高出一倍左右此外卷心菜富含叶酸维生素Eβ-胡萝卜素等总的维生素含量比番茄多出3倍
4卷心菜中富含维生素U对胃溃疡有着很好的治疗作用能加速创面愈合是胃溃疡患者的有效食品
哺乳期内宝妈们最怕吃错东西导致回奶，因为月子期间一旦回奶，在后期无论做再多的努力也无法补救回来。很多宝妈担心卷心菜吃了会回奶，因此不敢吃。那么，宝妈在哺乳期吃卷心菜回奶吗？1.哺乳期是吃卷心菜没有问题的，卷心菜是日常生活中常见的绿色蔬菜，其营养价值可以及时补充孕妈妈以及胎儿的需求……阅读全文 >>
1、甘蓝黑腐病【症状】：危害叶片、叶球；苗期发病子叶形成水渍状病斑，后渐蔓延到真叶，真叶叶脉上出现小黑点斑或细黑条；叶缘出现V形病斑，成株多从下部叶片开始发病，形成叶斑或黄脉，叶斑由叶缘向叶内成V形扩展，坏死扩大，黄褐色；病菌蔓延到茎部和根部形成黑色网状脉，导致植株萎蔫死亡。2、……阅读全文 >>
基本要求根据对每个等级的规定和允许误差，甘蓝均应符合下列条件：——清洁，无杂质；——外观形状完好，茎基部削平，叶片附着牢固；——无外来水分；——外观新鲜等级要求折叠【特级】：叶球大小整齐，外观一致，结球紧实，修整良好；无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤等，无病虫害损伤。【一级】：叶……阅读全文 >>
卷心菜爽脆可口，用快炒的方式不仅能保留原味，还能最大限度留住营养。今天就给大家介绍这道肉末卷心菜的做法。用料：猪肉末150克、卷心菜100克、葱头50克、葱姜各5克、植物油40克、酱油10克、盐3克、鸡精5克、水淀粉15克。……阅读全文 >>
热量（17.00千卡）蛋白质（1.50克）脂肪(0.10克）碳水化合物（3.20克）膳食纤维(0.80克）维生素A（20.00微克）胡萝卜素（120.00微克）硫胺素(0.04毫克）核黄素(0.05毫克）尼克酸(0.60毫克）维生素C（31.00毫克）维生素E(0.76毫克）钙（……阅读全文 >>
这是因为卷心菜在餐前吃的话，会减轻空腹感，有效控制食量，利于瘦身。餐前摄取的卷心菜，尽可能选择生吃的方法来摄取。卷心菜含丰富的维他命C，而加热的过程，会破坏掉维他命C。瘦身中容易大量不足的维他命C就不能在此过程中摄取到了。卷心菜富含的维他命C是抵抗肌肤松弛的必要维他命，想要漂漂亮……阅读全文 >>
（一）采收要求采收前2～3天应停止灌水。一般早熟品种为提早上市，当叶球有一定大小，达到适当的充实程度即可开始分期采收。而中、晚熟品种必须等叶球充分长大，达到最紧实时再采收。采时要留1～2轮外叶，采后剔除病、虫株或伤株，装筐放置凉棚下待贮。（二）贮藏特性卷心菜贮藏特性与大白菜相似，……阅读全文 >>
一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。卷心菜含粗纤维较多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。<……阅读全文 >>
1、抗衰老。在卷心菜中富含延缓衰老的抗氧化成分，这种成分能有效的抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。愿意让自己衰老的慢一点的女性可以多吃一点卷心菜。2、提高免疫力。卷心菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。3、防治高血……阅读全文 >>
二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状……阅读全文 >>