椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
我的原则是：人不犯我，我不犯人；人若犯我，我就生气！
热量（17.00千卡）蛋白质（1.50克）脂肪0.10克）碳水化合物（3.20克）膳食纤维0.80克）维生素A（20.00微克）胡萝卜素（120.00微克）硫胺素0.04毫克） 核黄素0.05毫克） 尼克酸0.60毫克）维生素C（31.00毫克）维生素E0.76毫克）钙（50.00毫克）磷（31.00毫克）钠（57.50毫克）镁（11.00毫克）铁0.70毫克）锌0.38毫克） 硒0.49微克）铜0.05毫克）锰0.15毫克） 钾（124.00毫克） 卷心菜的水分含量高（约90%）而热量低可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍因色拉中常含有富于油脂的调料想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉
日常饮食中，卷心菜应该是大部分人吃的比较多的一种蔬菜。因为卷心菜虽然看起来很普通，但是他做出来的菜肴味道还是不错的，另外在卷心菜中的营养成分也非常高，卷心菜的种类其实也有很多的，下面我们来了解一下。1、卷心菜之尖头卷心菜卷心菜有一种种类是尖头型的，从字面上我们可以理解为头部是尖的……阅读全文 >>
1、贮藏特性及品种卷心菜具有适应性广、耐寒的特点，由于卷心菜的外叶坚韧，富有蜡质，叶片能忍受较低的温度，轻微的冻害（不冻心），在适宜的温度下经解冻。可慢慢缓过来，因此较易贮藏运输。根据卷心菜叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量最多的是白球卷心菜，根据结球的形状大致可……阅读全文 >>
技术要领卷心菜是冬性较强的作物，由营养生长转为生殖生长对环境条件要求严格，要求幼苗长到一定大小以后才能接受低温感应，在0——12°C下，经50——90天可完成春化。关于光周期，尖头型和平头型品种要求不很严格，圆珠笔头型品种则较严格的要求长日照。进入生殖生长时期后，一般经历抽薹期、……阅读全文 >>
定植1.定植期：京津地区一般在3月20日到3月底，平均气温稳定在6.5℃-7℃，10厘米平均地温稳定在8℃左右定植为宜。2.定植密度及方法：早熟卷心菜品种株形较小，故行株距以40×36.6厘米(1.2×1.1尺)为宜，每667平方米(1亩)栽4500株。一般用平畦定植，定植后浇水……阅读全文 >>
甘蓝采用种子播种进行繁殖，播种方法如下：种子处理：为防种子带有病菌，播种前用多菌灵浸种24小时。苗床地消毒：播种前20天用福尔马林50毫升兑水3公斤浇营养土，然后盖膜堆捂5天。也可用50%多菌灵可湿性粉剂拌营养土对土壤消毒杀菌。培育壮苗：12月中旬开始采用小拱棚方式育苗盘育苗。要……阅读全文 >>
在和人开玩笑的时候，我们总是会说到韩剧里各种癌症都是吃泡菜引起的，而且在一些报道中也会说到泡菜会致癌，那么吃卷心菜泡菜真的会致癌吗？其实，卷心菜泡菜对我们人体是没有什么危害的。它与一般的腌制蔬菜有着本质的区别。卷心菜泡菜是较严格的乳酸发酵，其中乳酸细菌的活动占绝对优势。而乳酸菌是……阅读全文 >>
烹饪指导1.圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。2.如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。3.圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。4.购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，……阅读全文 >>
哺乳期内宝妈们最怕吃错东西导致回奶，因为月子期间一旦回奶，在后期无论做再多的努力也无法补救回来。很多宝妈担心卷心菜吃了会回奶，因此不敢吃。那么，宝妈在哺乳期吃卷心菜回奶吗？1.哺乳期是吃卷心菜没有问题的，卷心菜是日常生活中常见的绿色蔬菜，其营养价值可以及时补充孕妈妈以及胎儿的需求……阅读全文 >>
1、甘蓝黑腐病【症状】：危害叶片、叶球；苗期发病子叶形成水渍状病斑，后渐蔓延到真叶，真叶叶脉上出现小黑点斑或细黑条；叶缘出现V形病斑，成株多从下部叶片开始发病，形成叶斑或黄脉，叶斑由叶缘向叶内成V形扩展，坏死扩大，黄褐色；病菌蔓延到茎部和根部形成黑色网状脉，导致植株萎蔫死亡。2、……阅读全文 >>
凉拌卷心菜是一道夏日开胃小菜，绝对能让你食欲大增，但是这种凉拌菜对于食材的选择是很重要的，想要爽口好吃，应该怎么选择卷心菜呢？首先，卷心菜的外观必须结球坚实、包裹紧密，质地要脆嫩一些，不要开裂、黄叶和腐烂的，尽量选择水灵又柔软的。其次，卷心菜呈绿色而且有光泽的才说明比较好，叶片颜……阅读全文 >>