鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
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鸭肉是进补的优良食品营养很高是我们常吃的一种肉鸭肉性寒所以可养胃补肾消水肿止咳化痰等鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果所以被人们称为肺结核病人的圣药早在很久之前我国医书著作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效
鸭肉的脂肪最健康鸭肉富含B族维生素和维生素E其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸易于消化此外鸭肉中的脂肪不同于其他动物油其各种脂肪酸的比例接近理想值化学成分和橄榄油很像有降低胆固醇的作用对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜
鸭肉对心脏也有好处100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾钾跟心脏节律有关而且钾高了能够对抗钠盐吃多了钠高了是造成高血压的原因所以日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜是非常健康的
实拍几个最近很火的网红鸭肉，网友：看完感觉北京烤鸭没什么好吃的，最近在网上，北京烤鸭可以说是蛮火的，大家都觉得说北京的烤鸭最好吃了吗？讲真的其实不是哦，下面小妖就跟大家推荐几个无论是从价格上，还是在口感上都完爆北京烤鸭的吃美食，看好了您嘞~在民间有一种腌制鸭子肉的方法好多人都会做……阅读全文 >>
1.鸭肉洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成块2.锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出3.锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒4.放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖5.开锅后加盐、花椒，放泡好的榛蘑，小火炖40分钟，最后……阅读全文 >>
孜然鸭肉串的做法1.主要食材：鸭腿、葱姜、料酒、蚝油、生抽、五香粉、孜然粉等2.鸭腿去骨去皮切成拇指大小的块3.切好的鸭块中放入所有调料4.抓匀腌渍2小时以上（腌渍过夜更好）5.腌渍好的鸭腿取出，竹签清水冲洗干净。6.依次穿成串。7.平底锅中刷少许底油，放入穿好的肉串。8.一面变……阅读全文 >>
做法1.将鸭肉顺丝片切成3.5厘米长，2厘米宽、0.4厘米厚的薄片。2.笋切成片待用。将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至六成热（约150℃）时，放入冬笋片过油，然后倒入漏勺沥油。3.原锅仍置旺火上，放入笋片，加精盐、白糖、味精、酱油、鸡清汤，汤烧沸，将鸭片倒入，放入香醋，用湿淀粉……阅读全文 >>
1.将鸭从尾部剖开，去头，去脚，去内脏，洗清，然后加酒、葱、姜上笼蒸约90分钟。2.将鸭子取出，拆去骨头后切成小片，放在碗里，加火腿片、冬笋片、鲜菇片、盐、酒、清汤、上笼将鸭片等蒸熟（约10分钟）。3.将鸡蛋白加清汤和盐打发，上笼蒸约三分钟后取出,放在盘中。4.将蒸熟的鸭片,火腿……阅读全文 >>
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之……阅读全文 >>
1.将净鸭膛内洗净沥干水，用精盐1.5克，五香粉、绍酒10克抹匀膛内腌渍入味。将藕片用精盐1.5克，味精0.5克，白糖拌匀，填入鸭腹内2.将鸭子腹部朝上下入沸水锅内汆烫至鸭皮绷紧捞出3.鸭子放入容器内，加入香菇、葱、姜、汤。绍酒、精盐入锅蒸至熟烂取出，去掉葱、姜，加入味精即成……阅读全文 >>
鸭肉具有丰富的营养价值，最适合秋冬进补食用。但是鸭肉与一些食物同时进食，会引起中毒的反应，这些食物包括：鳖、黑木耳、栗子、兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦等。鸭肉相克的食物1、鳖：久食令人阳虚，水肿腹泻。2、黑木耳：同食会引起身体不适。3、栗子：同食容易引起中毒。4、……阅读全文 >>
做法1.鸭子洗净；葱打结；姜切块。2.香料清洗后装入茶包。3.锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开。4.水沸腾后加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出鸭子冲洗干净。5.锅内放入鸭子、葱、姜、香料包。6.调入适量生抽。7.调入适量老抽。8.加入适量冰糖。8.加入适量水（约至鸭子的一半……阅读全文 >>
做法1.煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。2.倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。3.局3分钟，香气更浓郁，饭味更香。烹饪技巧1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒……阅读全文 >>