鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
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1.将鸭肉顺丝片切成3.5厘米长，2厘米宽、0.4厘米厚的薄片。
2.笋切成片待用。将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至六成热（约150℃）时，放入冬笋片过油，然后倒入漏勺沥油。
3.原锅仍置旺火上，放入笋片，加精盐、白糖、味精、酱油、鸡清汤，汤烧沸，将鸭片倒入，放入香醋，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸭油，起锅装盘即成
色泽红润光亮，鸭肉香味浓郁，口味甜中带酸，回味绵长。
1.葱切小段，蒜切末。2.现成的熟鸭肉。3.锅内放油爆香蒜末。4.倒入熟鸭肉中火翻炒。5.调入酱油，撒上葱花，翻炒均匀即可装盘。……阅读全文 >>
做法1.将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋在碗内，放入面粉、干淀粉10克、清水50克，调制成糊。香菜摘洗干净2.将鸭皮表面抹一层蛋糊。摊……阅读全文 >>
鸭肉的营养价值非常高，蛋白质、B族维生素、维生素E都比其他畜肉类多，脂肪、碳水化合物含量适中，且脂肪分均匀地分布在全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，对身体很好。1、保护心脏。鸭肉中含有很丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏……阅读全文 >>
做法1.煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。2.倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。3.局3分钟，香气更浓郁，饭味更香。烹饪技巧1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒……阅读全文 >>
目前市面上的羽绒主要分为“鹅绒”和“鸭绒”,之前没有细分,现在又分为白鸭绒、灰鸭绒、白鹅绒、灰鹅绒。其中,最好的是白鹅绒,其次是灰鹅绒,再次才是鸭绒。这是因为白鹅绒可以广泛用于浅色的面料,不透色,同时,白鹅绒的纤维组织具有细、软、长等优点,使蓬松度更好,保暖性更佳。而鸭绒由……阅读全文 >>
山东阳信县是中外闻名的“中国鸭梨之乡”，鸭梨种植主要在阳信镇、河流镇、劳店镇、水落坡镇、商店镇、翟王镇、洋湖乡、流坡坞镇、温店镇等9个乡镇。同时，部分鸭梨产于河北石家庄晋州、赵县和邯郸魏县。鸭梨外形美观，色泽金黄，呈倒卵形，因梨梗基部突起状似鸭头而得名。鸭梨皮薄核小，香味浓郁，清……阅读全文 >>
鸭肉做法很多，其中做粥是一个不错的选择，那么鸭肉粥怎么做呢？烤鸭肉剁小块；芹菜洗净切末备用。取一深锅，加入6杯水及3杯白饭一起边搅边煮约15分钟，放入作法1的烤鸭肉及姜丝，继续煮5分钟，再加调味料搅拌均匀即可。芹菜可放于煮好的粥上，或与葱花、香菜、油条另外盛盘，与粥搭配着吃。或者……阅读全文 >>
首先准备好天妇罗鸭嘴鱼原料:昭和天妇罗粉，鸭嘴鱼1条，红辣椒，茄子。调料:盐、鸡粉，味精，泡打粉，生粉，色拉油,水。做法如下：1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长……阅读全文 >>
1.鸭肉剁块。2.仔姜。3.切片。4.上开水锅，锅中放入适量姜、黄酒，把鸭肉放入，烫3-5分钟，以去腥味。5.捞出控水待用。6.上炒锅，不放油。直接放入鸭肉，让鸭肉里的鸭油遇热出油。7.出油后，倒出多余的鸭油。8.再放入葱翻炒。9.倒入黄酒，盖上锅盖。焖煮一会。10.放入适量盐。……阅读全文 >>
做法将活鸭宰杀治净，放入水锅中，加酱油、绍酒、冰糖、八角，葱姜、精盐煮至六成熟时，将鸭取出，斩成70克重的长方块，分置在8个碗内，再将原汤过滤后加到各个碗内，上笼旺火蒸2小时左右至鸭肉酥烂即成菜品特色呈长方形块、酱红色，味鲜肥嫩，用筷一拨即肉骨分开，汤汁清澄，碗面浮有金黄鸭油，进……阅读全文 >>