带鱼
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带鱼营养丰富具有滋阴养肝止血的功效适宜久病体虚血虚头晕气短乏力食少赢瘦营养不良之人食用中医认为它能和中开胃暖胃补虚还有润泽肌肤美容的功效不过患有疮疥的人还是少食为宜下面就一起来看看香辣带鱼的做法是怎样的
香辣带鱼的做法用料
主料带鱼400g
辅料青椒1个洋葱半个大蒜泡椒干辣椒姜豆瓣花椒八角料酒盐酱油淀粉菜油
香辣带鱼的做法步骤
带鱼切成5cm的段洗干净要把肚子里面的黑皮洗掉
放入姜末料酒和少许盐腌10分钟
淀粉用水化开将腌好的带鱼裹上
趁刚才腌鱼的时候将姜大蒜干辣椒泡椒青椒洋葱切好
锅内放菜油量要能淹过带鱼烧热后放入带鱼
注意翻面两面都炸成金黄色
炸好的带鱼捞出来倒去多余的油锅内剩少量油
油烧热后倒入姜大蒜花椒干辣椒泡椒豆瓣八角炒香
倒入炸好的带鱼青椒洋葱放入盐和酱油翻炒一小会
加一小碗水煮一小会快干了就可以出锅了
小贴士:
1由于有干辣椒泡椒豆瓣花椒所以菜的口味比较重肠胃不适的人不宜多吃
2带鱼也可裹点蛋清再炸
3今天用的油是自家做的菜籽油味道比色拉油好多了
香辣带鱼味道虽好，但不适合多吃，那么香辣带鱼的家常做法有哪些呢？先将带鱼切成4-5厘米长的段，清洗干净，去掉肚内黑膜（去腥的重点），姜块一半切片一半切米，蒜瓣剁碎；生抽、酱油、蚝油加少许水兑成鲜味汁，混在一起腌半小时。坐锅烧油，将腌好的带鱼段挤干水，一块块摆入锅中中小火慢煎，煎得……阅读全文 >>
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分……阅读全文 >>
香煎带鱼原料：带鱼(300g)、高度白酒2勺(30ml)、花椒10粒、盐2勺(6g);做法：1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净;2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀;3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次;4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用……阅读全文 >>
糖醋带鱼是带鱼的一种做法，那么糖醋带鱼的家常做法是什么呢？将带鱼的黑膜清洗干净，在带鱼的尾巴上斜刀剪一下去掉鱼鳍，切成段，加入一些料酒、盐腌制十几分钟。腌好的带鱼，沾少许的淀粉或者是面粉，放入油锅中炸熟，在油锅中加入葱段、姜片、八角，加入一些料酒烧一下。加入生抽，接着马上倒入开水……阅读全文 >>
糖醋带鱼一般都是做带鱼的一部分，而不是整条带鱼，那么糖醋带鱼的做法大全是什么呢？首先把买带鱼背上的一排鱼鳍，鱼头，鱼尾用剪刀把它剪掉，接着再挖除带鱼的内脏，挖除后要把鱼肚子内壁上的黑膜刮洗干净，洗净后再把它用菜刀剁成小段，然后装入碗中加入适量的啤酒，食盐，再切一些老姜，和小葱段一……阅读全文 >>
糖醋带鱼的配料是有讲究的，那么糖醋带鱼的配料比例是多少呢？糖醋带鱼的配料比例为水，醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1。锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。调糖醋汁时加入1勺的啤酒可以起到提鲜去腥的作用，特别是在……阅读全文 >>
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