牛蒡（Arctium lappa L.）是菊科牛蒡属二年生草本植物。茎枝有短毛及和黄色小点；叶片为宽卵形；头花序梗粗，总苞为绿色，无毛，近等长；花为紫红色；果实为倒长卵圆形或偏斜倒长卵圆形，浅褐色。花果期6-9月。 [1]传说一农夫赶牛耕地完在林下歇息，牛吃完某种草后力气大了不少，故将这种植物命名为牛蒡。
心事寄托于凄凄雨夜，咀嚼千年未有的薄凉。
牛蒡原产于中国以野生为主公元940年前后传入日本并被培育成优良品种现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味风靡日本和韩国走俏东南亚并引起西欧和美国有识之士的关注可与人参媲美有东洋参的美誉
牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜明朝李时珍称其剪苗淘为蔬取根煮曝为脯云其益人《本草纲目》中详载其通十二经脉除五脏恶气《名医别录》称其久服轻身耐老宋人苏颂曾这样描写牛蒡叶如芋而长实似葡萄核而褐色外壳如栗木小而多刺根有极大者作菜茹尤益人世界著名的营养保健专家艾尔敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述牛蒡的根部受到全世界人的喜爱它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草牛蒡可每日食用而无任何副作用且对体内各系统的平衡具有复原功能全世界最长寿的民族日本人常年食用牛蒡根部
目前主栽的品种多为日本品种有柳川理想南部白肌松内早生山田早生札幌大长白野川白肤等在我国长期做为药用近年来才开始对牛蒡的营养价值食用价值和药理进行研究
牛蒡酱是不错的调味品，如果担心市面上的牛蒡酱质量和卫生不过关，完全可以自己制作。1、蜜汁牛蒡。材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。做法：1.牛蒡切成3公分长段加水(要腌过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶……阅读全文 >>
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。一般人群都可以吃，但这并不意味牛蒡对所有人都是安全的，在食用的时候也有需要注意的地方哦。1、将牛蒡丝刨在水里当水变成铁锈色时，必须再换清水，否则不能保持牛蒡的原色。<p……阅读全文 >>
牛蒡子根牛蒡根，中药名，呈纺锤状，皮部黑褐色，有皱纹，功能有：祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。牛蒡子为菊科植物牛蒡的果实，其性凉而味辛、苦，归肺、胃经。能清热解毒，疏散风热，宣肺透疹，利尿排脓。牛蒡根则能通经利大小二便，促进新陈代谢和血液循……阅读全文 >>
牛蒡是什么,牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称牛蒡(又称大力子)是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为散风除热解毒三要药。《本草纲目》称其通十二经脉，洗五脏恶气久服轻身耐老。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健……阅读全文 >>
牛蒡子和牛蒡是不一样的，很多人都分不清，那么牛蒡子和牛蒡的区别是什么呢？牛蒡子和牛蒡的区别在于牛蒡子是植物牛蒡的果实。牛蒡是菊科牛蒡属的植物，又被称为东洋牛鞭菜。它是一种二年生的草本植物，可以食用。在台湾，它是一种比较常见的蔬菜。而牛蒡子指的是牛蒡在每年6-9月份的时候结出的果实……阅读全文 >>
牛蒡子茶原料：牛蒡子10g、绿茶3g。用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。功能：疏散风热，宣肺透疹，消肿解毒;抗菌，降血糖。用途：风热咳嗽、咽喉肿痛;风疹作痒，癍疹未透;痈肿疮毒。……阅读全文 >>
牛蒡的适用人群1、牛蒡最适……阅读全文 >>
牛蒡子是牛蒡的一部分，牛蒡子可以入药，那么牛蒡子的功效与作用是什么呢？牛蒡子辛，苦，寒，归肺胃经，有疏风散热，宣肺利咽，解毒透疹功能。外感风热，常见发热、头痛、咽喉肿痛，牛蒡子可配伍金银花、连翘、荆芥。如果治疗不当导致恶寒、高热、咽痛、咳嗽剧烈，牛蒡子可配伍金银花、桔梗、薄荷。如……阅读全文 >>
生活中如果适当地吃一些牛蒡酱，可以帮助我们补充营养，还能增强食欲。1、沙茶牛蒡。原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克(约耗50克)。做法：……阅读全文 >>
喜欢牛蒡的朋友们必定对牛蒡有了相当的认识。不过，市面上销售的牛蒡茶品种不少，质量、效果参差不齐，那么我怎么选购牛蒡呢？1、首先，我们看它的形状，优质新鲜的牛蒡，长度在60厘米以上，直径2厘米左右，粗细基本均匀一致，笔直无分叉；然后，看它的色泽，优质新鲜的牛蒡，……阅读全文 >>