鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。
往事浓淡，色如清，已轻，经年悲喜，净如镜，已静。
鲤鱼的营养是比较高的而且鲤鱼肉质还比较鲜嫩那么鲤鱼怎么清炖好吃呢
准备鲤鱼一条去掉鱼鳞内脏鱼鳃清洗干净鲤鱼斩块因为炖锅小整个鱼放不进去所以斩块准备葱姜切片炖锅预热放入食用油加入葱姜爆香放入鲤鱼略微煎一下加热水水要莫过鱼大火烧沸大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的加入料酒生抽大火继续收汁出锅前加入盐在炖5分钟入味成盘撒入葱花即可
或者鲤鱼掏出内脏清洗干净然后肚子上面划几刀放上姜片和葱段再淋上少许料酒和盐腌十分钟左右起油锅放入适量花椒炒香然后再把花椒捞出去把鱼放入油锅小火慢煎煎至两面金黄后取出备用锅底留油放入姜片和葱段炒出香味然后加入适量水放入煎好的鲤鱼大火烧开后转小火炖20分钟左右至汤汁变成奶白色即可
出场专家：著名营养学家、北京军区总医院主任营养师李瑞芬鲤鱼最好跟粗粮一起吃鱼中含有维生素B1分解酶，一般鱼中的维生素B1分解酶在煮沸时即被钝化，不会影响混合食物中维生素B1的吸收。而鲤鱼中的维生素B1分解酶对热稳定，加热也不被破坏，所以经常吃鲤鱼的人要注意补充维生素B1，吃鲤鱼的……阅读全文 >>
很多家庭都会选择清炖鲤鱼，因为好吃做法也不难，那么清炖鲤鱼的最好做法是什么呢？将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；加醋少许，即可食用。注意鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食……阅读全文 >>
香辣鲤鱼是鲤鱼的常见做法，那么香辣鲤鱼的家常做法有哪些呢？鲤鱼初加工后洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线，将鲤鱼两面各划数刀，以盐、胡椒粉、料酒腌入味，红椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬笋切丁，香葱切末，蒜切末，姜切片、郫县豆瓣酱剁碎，锅烧热放入油、待……阅读全文 >>
香辣鲤鱼的做法会麻烦一些，那么香辣鲤鱼的做法及营养价值有哪些呢？先将活鲤鱼拍昏，刮净鱼鳞，剔除鱼身两侧腥线（筋线），去掉鱼腮，洗净，在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨。锅热加入100g色拉油，油热至起微烟，手持鱼尾将鱼控净水分下锅，煎制3分钟，将鱼体翻过，将葱段、姜片、蒜瓣（拍松）八角、……阅读全文 >>
红烧鲤鱼算是一道比较简单的家常菜，平时在家可以做来吃，那么家常红烧鲤鱼的做法是什么呢？老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的……阅读全文 >>
在宝宝能吃一些辅食之后，宝妈们都愿意给宝宝做一些鱼肉辅食。但是菜市场售卖的鱼类有很多种，并不是每一个宝妈都有能力判断哪一种鱼肉更适合宝宝。相比较其它鱼类来说，鲤鱼比较常见，那宝宝能不能吃鲤鱼？宝宝当然是可以吃鲤鱼的，鲤鱼经济实惠，但是营养价值却不含糊，一点不比其它价格贵的鱼肉少，……阅读全文 >>
鲤鱼鱼籽属于鲤鱼的一部分，是雌鲤鱼的鱼卵，鲤鱼鱼籽是可以吃的，因为鲤鱼鱼籽具有很丰富的营养价值。鲤鱼鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鲤鱼鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂……阅读全文 >>
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。作用鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。宜：鲤鱼对……阅读全文 >>
鲤鱼具有较高的营养价值，其内部含有丰富的微量元素，尤其拥有钙、磷、铁含量较高，因此其功效也是令人惊叹的，让我们看看其突出的功效吧！鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气；对各种水肿、浮肿、腹……阅读全文 >>
鲤鱼具有较高的营养价值，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼……阅读全文 >>