心累了,不再挣扎了,有许多人的陪伴,却都不是我心中的那个人。
豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。而豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,即可满足人体1天钙的需要量。因黄豆含有丰富的植物性蛋白质,且完全不含胆固醇,近几年来已被医学证实,豆腐对人体非常有益,它可促进体内毒素排出,令肌肤重现白滑及光泽,其所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇,不仅降低心血管疾病的发生,对肾脏也具保护作用,有助于减少肥胖的机会,同时豆腐含有一种丰富的植物性雌激素,作用就像人体的雌激素。注重保养的日本妇女喜欢食用豆腐,因此很少受更年期症状之苦。
珍菌养生豆腐
原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。
厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。
鲫鱼豆腐汤
原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
竹生干贝
原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。
厨师点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。
椰皇豆浆乳酪
原料:豆浆、蛋清、豆腐。
1、将豆腐捣碎、
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评:此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。
1、长期吃豆腐干促使动脉硬化。豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成。2、促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。3、……阅读全文 >>
1、豆腐皮能够预防心脑血管疾病,因为豆腐皮当中含有大量的卵磷脂,该成分可以防止血管硬化,从而起到预防心血管疾病,保护心脏。2、豆腐皮能够促进骨骼生长,在豆腐皮当中含有多种的矿物质,能够补充钙质,可以防止因缺钙而造成的骨质疏松,能够促进骨骼的发育,因此对于小儿骨……阅读全文 >>
一、干虾仁配蒸豆腐食材:豆腐两块、干虾仁适量、葱、香菜、胡萝卜适量、生抽3勺、老抽半勺、香醋两勺、番茄酱3勺、盐半勺。步骤:2.根据自己口味调好酱汁,加上生抽3勺,老抽半勺,香醋两勺,番茄酱3勺和盐半勺。3.豆腐洗净,浸泡一小会,把主材料切成小方块厚度1厘米左右,干虾仁放水中浸泡……阅读全文 >>
孕妇不可以吃臭豆腐。臭豆腐鲜香味美,也有一些食用的营养价值,但是过度食用总还是不好的,因为它是经过接种霉菌后,经过发酵而成的传统食品。尤其是贩卖的小摊食品,更要注意。孕妇吃臭豆腐的危害较多,臭豆腐油炸的多,油的质量也很难保证,因此建议准妈妈不要食……阅读全文 >>
麻婆豆腐是一道四川美食,主要食材就是豆腐。但是大家也知道,豆腐也有不同的类型,最常见的就是南豆腐和北豆腐。二者因为口感上的差异是很容易区分的。那么,大家知道做麻婆豆腐用什么豆腐吗?如果想要制作美味的麻婆豆腐,那么最好选择使用比较嫩滑的南豆腐。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜……阅读全文 >>
猪血具有排毒功能,能够帮助清理体内有害物质,保持五脏和体内的清洁。用料:猪血100克、豆腐100克、姜丝适量、青蒜末适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。做法:1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。2、热锅入……阅读全文 >>
一般以盐卤(氯化镁)点制,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感很“粗”,味微甜略苦,但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味,但其镁、钙的含量更高一些,能帮助降低血压和血管紧张度,预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用。老豆腐是高蛋白,低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含……阅读全文 >>
青椒炒千叶豆腐做的好吃也需要方法的,那么青椒炒千叶豆腐的做法是什么呢?千叶豆腐提前解冻,切块。香葱切段,大蒜切片,锅里倒入适量的油烧热后,放入千叶豆腐,煎至两面金黄,盛出备用,锅里倒入适量的油烧热后,爆香大蒜和葱段,倒入青椒翻炒片刻,倒入千叶豆腐翻炒均匀,加入蚝油,鸡精和食盐调味……阅读全文 >>
材料:豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量做法:1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。4.加入适量清水……阅读全文 >>
虾酱炒豆腐自己在家也可以做,那么虾酱炒豆腐的做法教程有哪些呢?准备虾酱10克、豆腐250克用刀切成小方块,淀粉10克用水稀释,葱、姜、蒜适量。炒锅上放油后把葱姜炒香,放豆腐块翻炒,再将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内,约半分钟再倒入用水稀释的淀粉,翻炒约2~3分钟,即可。注意不用加……阅读全文 >>