河蚌是真瓣鳃目蚌科软体动物，又名河歪、河蛤蜊。外形呈椭圆形或卵圆形；壳质薄，易碎；两壳膨胀，后背部有时具后翼；壳顶宽大，略隆起，位于背缘中部或前端；壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线；胶合部窄，无齿；斧足发达；雌雄异体。
告诉你，你要是不管在哪儿都这么可爱
河蚌炖肉
材料蚌肉1500克猪五花肉250克
调料绍酒20克葱结1个姜2片精盐10克味精1克胡椒粉2克
做法
1猪肉洗净镊去毛切成4厘米长1厘米宽的块
2蚌肉去泥肠用刀柄将边上的硬从捶扁洗净
3炒锅上火放入蚌肉葱结姜片绍酒和少许清水用旺火烧沸撇去浮沫上小火焖10分钟再放入肉块同炖旺火烧沸后移小火炖约2小时至蚌肉猪肉酥烂时放入精盐味精起锅装入汤碗内即成吃时撒入胡椒粉
红烧河蚌
材料河蚌肉600克红尖椒80克腌萝卜干50克黄瓜30克
调料鸡精水淀粉食粉各5克盐23克蒸鱼豉油2克色拉油25克啤酒15克
做法
1河蚌用食粉啤酒20克盐腌1小时用流动水冲3小时切5厘米长0.3厘米粗的丝红尖椒切0.8厘米长的段腌萝卜干切5厘米长0.3厘米粗的丝黄瓜切0.5厘米见方的丁
2锅入沸水入河蚌大火汆20秒钟捞出控水锅入20克色拉油烧至七成热入原料大火炒0.5分钟入鸡精盐蒸鱼豉油继续大火炒1.5分钟至原料入味用水淀粉勾芡淋入5克色拉油即可出锅装盘
俗话说春天喝碗河蚌汤不生痱子不长疮可见河蚌煲汤的功效有多神奇用河蚌煲汤其汤 鲜美可口营养价值丰富所有河蚌做汤也是不错的选择
河蚌咸肉豆腐汤
材料 河蚌咸肉竹笋豆腐葱姜料酒盐胡椒粉
做法
1河蚌让摊主剖开去除肠鳃等脏物用木棍捶松蚌肉边缘
2用盐抓捏一会去除粘液再用清水冲洗干净
3河蚌放入锅中加清水葱姜料酒烧开后煮5分钟捞出洗净后切小块
4竹笋去壳切斜刀块入清水煮5分钟捞出去除草酸
5豆腐切小块入清水煮开捞出咸肉切片
6将河蚌咸肉竹笋一起放入锅里加足量清水烧开转小火炖1.5小时 7 至河蚌酥软加入豆腐再煮5分钟调入适量盐和胡椒粉即可
河蚌肉如果做的太生的话会很影响口感，很多人不知道，河蚌肉怎么做才能做烂呢？河蚌在做之前可以用碱水泡一下，可以达到加快熟烂速度，但是加碱水的量应该适量不然做出来是会有味道的，蚌肉在泡完之后煮就可以了，另外工具的选择可以达到加速熟烂的效果，但是也不建议河蚌肉太烂否则会影响到口感，要把……阅读全文 >>
河蚌要煮的比较软才比较好吃，但很多人怎么都煮不好，那么河蚌怎样煮又软又好吃呢？河蚌买回家后，先放入清水盆中，撒点盐养个两三天，让它吐沙和其它的，然后用小刀从河蚌壳的连接处刺入河蚌中，打开河蚌取出河蚌肉，摘掉河蚌的鳃，清理干净里面的内脏，干切下来的河蚌肉会比较紧实，用擀面杖稍微敲打……阅读全文 >>
河蚌味道虽然鲜美，但身上不是所有部位都能吃的，那么河蚌哪些部位是不能吃的呢？蚌肉软体部分，并非均可食用,而需将其中的肺、肠等部分挑出扔掉。蚌肺是一种类似于鱼魄的东西;肠子则是靠连着蚌体黄包的柔软管子，内含泥污、颜色黑竭。不会分辨肺肠时，也可只留取位于蚌壳正中的黄包和紧贴于蚌壳生长……阅读全文 >>
河蚌最主要的就是做的比较嫩，这样会比较好吃，那么河蚌怎么做好吃又嫩呢？河蚌炖肉：猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗净。炒锅上火，放入蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2……阅读全文 >>
河蚌的种营养价值较高，蛋白质含量占可食部分的10%。在煮河蚌之前，通常要对它进行清洗处理。那么，河蚌怎么洗才能做到使河蚌最干净，吃着最放心呢？小编总结了一下，一起来看看吧。河蚌拿回来之后，最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工，首先你可以弄个盆子装上清水泡2天，……阅读全文 >>
很多人知道河蚌好吃，但不知道买回来怎么处理，那么怎么取河蚌肉呢？一般将河蚌冲洗干净后，紧握住河蚌用一把小刀从河蚌壳的缝隙处伸入，横向割一刀，可以将一侧的吸壳肌肉割断，此时再用手掰开即可。把养好的河蚌刷洗干净外壳，防止外壳上面的脏东西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上，用左手握紧……阅读全文 >>
河蚌肉其实还是很好买到的，也可以作为家常菜，那么河蚌肉的家常做法是什么呢？小炒河蚌肉：将河蚌肉洗净。放盐一起洗，洗数次，直到水清。将河蚌肉放盐、料酒腌制15分钟。把锅烧热，放入河蚌肉翻炒。锅里下茶油，煎香，放入河蚌肉翻炒数下。放姜，蒜，辣椒继续翻炒几下。放盐，继续翻炒几下。放一点……阅读全文 >>
河蚌肉的味道鲜美，受到了很多人的喜爱，那么河蚌肉的做法大全是什么呢？辣炒河蚌：河蚌洗干净之后只加一点点水煮熟打开。河蚌的汤对身体很好。取河蚌肉。切块。河蚌肚子里的东西粘而且腥。把肚子里的东西洗掉，多洗几遍处理好的河蚌备用。把青红椒切一下，生姜切丝，大蒜切碎，锅里放油，稍稍热之后加……阅读全文 >>
河蚌可以制成汤，味道会比较鲜美，受到很多人的喜欢，那么河蚌汤的功效与作用是什么呢？河蚌汤可以清热解毒。河蚌具有清热的功效，食用河蚌能清热除烦和消除血液中的热毒。对于上火的妈妈们，可以选择食用河蚌来进行降火。河蚌中含有钙、磷、铁等矿物元素，这些微量元素可以促进造血功能，加强骨骼发育……阅读全文 >>
1、不能和啤酒、富含维生素C的水果一起吃。吃河蚌的时候不要喝啤酒、不要吃富含VC的水果，这些基本都是吃海鲜要注意的事情。因为河蚌和含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会变成砒霜。2、不能和香瓜、西瓜一起食用，会引起腹泻或食物中毒。所……阅读全文 >>