河蚌怎样煮又软又好吃

河蚌要煮的比较软才比较好吃但很多人怎么都煮不好那么河蚌怎样煮又软又好吃呢

河蚌买回家后先放入清水盆中撒点盐养个两三天让它吐沙和其它的然后用小刀从河蚌壳的连接处刺入河蚌中打开河蚌取出河蚌肉摘掉河蚌的鳃清理干净里面的内脏干切下来的河蚌肉会比较紧实用擀面杖稍微敲打几下就能使其松散这样就完成了

一般河蚌肉经过捶打后根据烹调要求有时候还需要切块切河蚌肉也是很有讲究的一定要围着河蚌肉月牙形的外围切不能让河蚌肉里的黄汁流出来否则就失去鲜美的味道了或者也可以剁成小块但是必须要将流出的黄汁一起下锅这样河蚌才会煮的又软又好吃

河蚌汤窍门

河蚌汤看起来很容易做，其实做起来是有方法的，那么河蚌汤的窍门有哪些呢？注意把洗净后的河蚌肉放在砧板上面，用刀背将河蚌肉边缘的硬肉捶扁敲软（边缘的硬肉其实是河蚌的斧足），这就是让河蚌肉更容易炖烂，口感软嫩不发硬的关键窍门，很多人就是因为缺少了这个步骤，炖上1小时都不会烂，而且吃起来……阅读全文 >>

怎样挑选河蚌

河蚌又名瓦楞子，是我国的特产。由于蚌肉鲜嫩可口，价廉物美，被人们视为美味佳肴。如何挑选新鲜的河蚌那个呢？一起来看看吧。新鲜的河蚌，外壳亮洁，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，两片贝壳紧闭严密，用手不易掰开，闻之无异味。用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉……阅读全文 >>

河蚌怎么杀

准备杀河蚌之前最好先用清水养2～3天，让河蚌吐尽泥沙更利于后期的处理，养河蚌的其它贝壳类一样，在水里放几滴食用油能让河蚌更快的吐净脏东西。养河蚌期间注意多换几次清水，看到清水不会变得太浑浊就可以准备杀河蚌了。1、把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌……阅读全文 >>

河蚌肉的家常做法

河蚌肉其实还是很好买到的，也可以作为家常菜，那么河蚌肉的家常做法是什么呢？小炒河蚌肉：将河蚌肉洗净。放盐一起洗，洗数次，直到水清。将河蚌肉放盐、料酒腌制15分钟。把锅烧热，放入河蚌肉翻炒。锅里下茶油，煎香，放入河蚌肉翻炒数下。放姜，蒜，辣椒继续翻炒几下。放盐，继续翻炒几下。放一点……阅读全文 >>

河蚌肉的做法大全

河蚌肉的味道鲜美，受到了很多人的喜爱，那么河蚌肉的做法大全是什么呢？辣炒河蚌：河蚌洗干净之后只加一点点水煮熟打开。河蚌的汤对身体很好。取河蚌肉。切块。河蚌肚子里的东西粘而且腥。把肚子里的东西洗掉，多洗几遍处理好的河蚌备用。把青红椒切一下，生姜切丝，大蒜切碎，锅里放油，稍稍热之后加……阅读全文 >>

河蚌汤的功效与作用

河蚌可以制成汤，味道会比较鲜美，受到很多人的喜欢，那么河蚌汤的功效与作用是什么呢？河蚌汤可以清热解毒。河蚌具有清热的功效，食用河蚌能清热除烦和消除血液中的热毒。对于上火的妈妈们，可以选择食用河蚌来进行降火。河蚌中含有钙、磷、铁等矿物元素，这些微量元素可以促进造血功能，加强骨骼发育……阅读全文 >>

河蚌的正确吃法

很多人虽然知道河蚌好吃，但不会做河蚌，那么河蚌的正确做法是什么呢？咸肉烧河蚌是一道比较经典的菜，河蚌洗干净以后跟咸肉一起放入锅中，，加入春笋，放足水，加入生姜，料酒一起煲就行了，不用加盐了，因为咸肉是咸的，河蚌肉也有丰富的盐，所以不用放盐，河蚌肉性寒，可多加些胡椒粉来调和。河蚌三……阅读全文 >>

河蚌的做法大全

河蚌肉虽然好吃，但很多人不知道能做成什么菜，那么河蚌的做法大全是什么呢？丝瓜炒河蚌肉：准备原料，丝瓜去皮切块，生姜切片，黄辣椒切圈，河蚌肉洗净，切成小块，加料酒提前腌制，热油锅放入姜片与辣椒爆炒，放入蚌壳肉爆炒，加少许食盐，炒匀后捞出。炒锅洗净，放油，豆豉爆香，放入丝瓜炒熟，放少……阅读全文 >>

河蚌怎么杀怎么清理

河蚌其实很难杀，有些人买回来根本不知道如何下手，那么河蚌怎么杀怎么清理呢？一般先用水泡一段时间，只要河蚌会吐出排泄物，还有土等脏的东西，如果有柚子叶子可以放水里，只要河蚌吐得更快。然后先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度……阅读全文 >>

河蚌哪些部位能吃

河蚌里面的整块肉都可以吃，河蚌可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸着酱吃，蘸着酱油或者蒜蓉吃，都可以的，关键是要做熟，否则寄生虫和卵还没被杀死，容易导致疾病。制作方法：1、适合烧、烹、炖。2、剖取河蚌肉……阅读全文 >>