鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
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1.腊鸭切块洗净姜切片小葱洗净切末备用
2.烧一锅水水开后将腊鸭放入汆烫片刻捞起放入砂锅加入姜片温水水量宜稍多一些盖盖儿煮开
3.汤开后转中小火炖煮一个半小时熬到汤色发白腊鸭出香
4.将藕切去藕节去皮切成滚刀块放入砂锅一起熬煮一个小时后即可关火
5.喝前加入白胡椒粉和小葱末即可食用
1藕应挑选藕节比较粗壮外表光滑无瑕疵的太细瘦的藕不适合用来熬汤
2因腊鸭本身含盐分较高所以这道汤不加盐味道已很适宜而且非常鲜美
3鸭肉有温补效果在鸡鸭鱼肉四类荤菜中鸭肉的蛋白质含量比其他肉类高得多而且鸭肉中的脂肪酸熔点低易于消化经过腌制的鸭肉脂肪含量更少多吃也不用担心增加体重而且味道鲜美特别适合秋冬女性进补
4中医认为生藕性寒但煮熟后的藕由凉变温有养胃滋阴健脾益气养血的食疗效果是一种很好的食补佳品特别适合因脾胃虚弱气血不足而表现为肌肤干燥面色无华的女性食用
秋季饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。多吃酸性的水果，还有就是汤汤水水的滋润了。要说汤，冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经典搭配，清炖就不错，若是再配着排骨、鸭架、鲜虾之类的来烧就更是营养好味。冬瓜水份多味道清淡，性寒凉，泻火解毒。做法1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮2.煮……阅读全文 >>
菜系及功效：私家菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：软炸软炸鸭肉的制作材料：主料：鸭肉200克调料：鸡蛋150克,植物油70克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,椒盐20克软炸鸭肉的特色：色泽金黄，外酥里嫩。软炸鸭肉的做法：1.用刀背将鸭肉……阅读全文 >>
目前市面上的羽绒主要分为“鹅绒”和“鸭绒”,之前没有细分,现在又分为白鸭绒、灰鸭绒、白鹅绒、灰鹅绒。其中,最好的是白鹅绒,其次是灰鹅绒,再次才是鸭绒。这是因为白鹅绒可以广泛用于浅色的面料,不透色,同时,白鹅绒的纤维组织具有细、软、长等优点,使蓬松度更好,保暖性更佳。而鸭绒由……阅读全文 >>
1.准备食材：野生红菇2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用）4.在锅里放水，烧开5.水开后，加入红菇、鸭肉6.搅拌一下7.盖住锅盖8.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态9.要吃的时候，盛入盘中即可10.放在桌上……阅读全文 >>
做法1.选料：以1～2年生，重1.5～2千克的麻鸭为原料。经宰杀洗净，除去内脏，沥干水分，即为鸭坯。2.制卤：用12.5千克的水，小火烧开，加入红曲粉末750克、白糖7.5～10千克、绍兴酒250克、鲜姜100克，混合于锅中，熬制成卤汁备用。3.腌制：将鸭坯放在容器中，在体表和腔……阅读全文 >>
1.鸭一块洗净用盐和酒腌过。2.放锅里略煎一下。3.再起镬，放姜蒜爆香后加鸭块略炒后溅酒，加水、面豉、糖焖至焾。4.放盐调味后将鸭捞起斩件，再用焖鸭的原汁勾一个芡淋上鸭面上即可。……阅读全文 >>
做法1.准备好所有材料2.鸭肉洗干净，砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时3.小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起4.酸菜洗干净切碎，加姜片炒干水分，去湿气，装起备用5.锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香6.放入鸭丁炒至干水7.加入捞面酱一小勺……阅读全文 >>
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之……阅读全文 >>
1.材料：鸭肉黑木耳红辣椒姜葱植物油盐鸡精胡椒粉料酒淀粉麻油大蒜2.鸭肉切丁，鸭肉加少许盐，用香油盐淀粉腌制一会，3.黑木耳用热水泡软洗净4.切小片5.红辣椒切斜段葱姜洗净切片和段，大蒜切片6.热锅凉油，加鸭肉炒变白色捞起7.锅里加油，烧7成热，加葱姜大蒜红辣椒炒出香味8.加黑木……阅读全文 >>
做法1.到菜场买一块现杀的净鱼肉，要无刺的，此处用的是黑鱼肉；将鱼肉清洗干净，剁成颗粒状，将葱切葱花2.将鸭蛋打在碗中，打成蛋液3.加入鱼肉粒和葱花，搅拌均匀淋入适量料酒，撒上细盐，搅拌均匀4.取不粘平底锅，锅烧热后淋入适量芝麻油，油热后倒入鱼肉蛋糊，摊平表面，盖上盖子转小火煎，……阅读全文 >>